Riblje kuglice
Brz i jednostavan recept koji će svi, odrasli i djeca obožavati: riblje kuglice, izvrsno prženo, pečeno ili pirjano!
Riba, losos, bakalar, tuna, morska bura ili brancin: koju od ovih riba volite pripremiti ukusne mesne okruglice ?
Neodlučan? Ispričat ću vam tajnu: jednom je neodlučnost najbolja karta za igru! The ribe loptice , u stvari, beskrajno promjenljiv i mijenjati prema Vašim ukusima, svojim sklonostima u ovom trenutku, sezonska (koji je također tipično za ribe, a ne samo voće i povrće), naš kreativni njuh i također ovisno o tome što imamo u hladnjaku !
Imajte istu bazu i zabavite se mijenjajući detalje s vremena na vrijeme: možete se igrati s aromama (losos, na primjer, ide božanstveno s kopra, dok bakalar s peršunom), dodajte orijentalni dodir sa začinima ( curry , na primjer, može se spariti s morskim orahom i morskim orahom, čili paprikom s tunom i lososom i šafranom nježno aromatiziraju bakalar) ili dati više ili manje rustikalni zrak variranjem kruha (tuna u sezamovim sjemenkama, brancin u bademovim pahuljicama, bakalar u mrvicama kadulje, morska buha u tjestenini s biljkama Provanse).
Recept koji ja predlažem danas je klasični jedan od mesnih okruglica pohanog u kipuće ulje koje možete poslužiti kao drugi naravno zajedno s biljnim prilog ili napraviti u Mignon formatu da se uživa kao finger food predjelo uz umak od jogurta bazi. Grčki ili sir koji snagom i beskrupuloznošću suprotstavlja nježan okus.
Pečenje
Ako želite ostati svjetliji, možete pokušati kuhati mesne okruglice u pećnici: jednom zapečene, stavite ih na tepsiju obloženu pergamentnim papirom, poškropite ih s malo ekstra djevičanskog maslinova ulja i kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 °. C 10-12 minuta.
Pirjano s rajčicom
Za još ukusnije mesne okruglice, možete ih skuhati i poslužiti uz gulaš od svježih ili oguljenih rajčica. Mesne kuglice se ne smiju uvaljati, već se samo uvaljaju u krušne mrvice ili brašno i pirjaju 2 minute po strani u kap vrućeg ulja. Sada ih samo morate potopiti u lonac s umakom od rajčice i kuhati 15 minuta.
Kuglice za ribu s thermomixom
Da biste ubrzali ovaj recept, možete koristiti thermomix . U vrč stavite nasjeckanu ribu, dodajte kuhani krumpir, jaja, krušne mrvice, žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, bijelo vino, začinsko bilje i prstohvat soli. Sve miješajte na brzini 3 30 minuta. Oblikujte u kuglice i uvaljajte ih u krušne mrvice. Sada samo trebate pržiti i ... uživati u obroku!
Ako volite ribu, isprobajte i meso s tunom, jednostavan recept savršen za odrasle i djecu poput ovih ukusnih ribljih kuglica.
- Prinos: 20-25 mesnih okruglica (4 osobe su poslužene)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 450 grama pulpe bakalara
- 2 kuhana krumpira
- 90 grama krušnih mrvica
- 60 grama bijelog vina
- sol, papar, muškatni oraščić
- 2 svježa jaja
- krušne mrvice
- sjemensko ulje
- mješavina aromatičnog bilja, mažuran, peršin, timijan
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Kuhani krumpir, dok je još vruć, izgnječite vilicom i ostavite da se ohladi.
Omekšajte krušne mrvice u vinu 10 minuta, a zatim ga iscijedite i stavite u mikser zajedno s 200 grama krumpira, pulpe bakalara, soli, papra, muškatnog oraščića, 1 žlicom aromatičnog bilja i 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Sve pomiješajte da dobijete homogenu smjesu.
Jaja razmutite u zdjeli i na list papirnatog ručnika pospite obilne krušne mrvice.
Oblikujte mesne okruglice i posložite ih, postupno, prvo u jaje, a zatim u krušne mrvice.
- U velikoj tavi s debelim dnom zagrijte sjemensko ulje (mora ga biti puno) i pržite mesne kuglice oko 4-5 minuta (za pravilno prženje mesne okruglice moraju biti potpuno uronjene u kipuće ulje kako ne bi morale biti okrenite i kuhajte brzo i ravnomjerno, upijajući malo ulja, koje ne smije doseći točku dima ili potamniti).
Ocijedite mesne kuglice na upijajući papir, osušite ih i poslužite jako vruće.