Krema od patlidžana
Ova krema je vrlo dobra, a ujedno i vrlo svestrana. Vidjeti je vjerovati!
Planirate li roštilj za sljedeće ljetne vikende? Vrlo dobro! Patlidžana krema je idealna jelo pripremiti u tim prigodama!
Bilo da se radi o mesu ili ribi, ova krema je izuzetno savršena: nježan osjetljiv okus i mekana tekstura čine je živahnom koja se može dobro poslužiti i sa mesom i sa svježe ribom na žaru!
Čak i oni koji su vegetarijanci imat će priliku uživati, na primjer, na kriške tostiranog domaćeg kruha, naribanog češnjaka i kap ulja i upotpunjenog medaljonom na žaru provolona. Sirevi svježe, kao što su koze i robiole (chevre ali ne treba zaboraviti) su idealno će poslužiti s ovom kremom.
Recept je vrlo jednostavan, tako da nema razloga da ga ne isprobate !!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 60 minuta
Sastojci
- 3 ljubičasta patlidžana
- 1 luk Tropea
- 1 mali kuhani krumpir
- sol i svježe mljevenu papriku
- čili paprika
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Uključite pećnicu u ventilatorski način na 180 ° C.
- Očistite luk i sitno ga narežite, stavite u zdjelu i prekrijte hladnom vodom. Ostavite da se natapaju kako bi postali probavljivi iako se jedu sirovi.
- Patlidžane operite, vilicom izgnječite cijelu površinu (tako da tijekom kuhanja gube višak vode) i stavite ih na tepsiju obloženu pergamentnim papirom. Pecite 50-60 minuta.
- Pustite ih da se ohlade i ogulite ih, skupljajući kašu izravno u vrč blendera. Začinite solju i paprom, dodajte izdašnu prstohvat crvene paprike i narezani kuhani krumpir.
- Luk dobro ocijedite, namažite papirnatim ručnicima i dodajte patlidžanima. Dodajte i 4 žlice ulja i pomiješajte sve homogenizirajući kremu.
- Prije posluživanja čuvajte u hladnjaku. Ako želite, možete dodati arome (mentu, ružmarin ili kadulju) i naribani koru limuna koji mu daje poseban i vrlo ugodan okus!