Jednostavni za uzimanje kroz hranu, prirodni su probiotici živi mikroorganizmi korisni za dobrobit crijeva i takvi koji promiču naše zdravlje.
Oni su živi mikroorganizmi koji se, ako se daju u ispravnim količinama, mogu donijeti važne dobrobiti zdravlju onih koji ih uzimaju.
Lako se uzimaju iz brojnih izvora hrane, pomažu u promicanju dobrog crijevnog zdravlja i suzbijanju manjih tegoba.
Uz odrasle, i djeca mogu imati koristi od upotrebe ovih dragocjenih elemenata, pod uvjetom da ih se uzima kao dio pravilne prehrane. Čak i kućni ljubimci, poput pasa i mačaka, mogu dobiti zdravstvene beneficije uzimanjem dodataka i proizvoda na bazi tih mikroorganizama.
Što su prirodni probiotici
Oni su živi mikroorganizmi bakterijskog tipa koji su prirodno prisutni u tijelu, a koji žive u harmoniji s crijevnom, usta i vaginalnom florom.
Ova bakterijska flora, koja se naziva i mikrobiota, sastoji se od milijuna bakterija. Znamo da je samo tanko crijevo i debelo crijevo kolonizirano od preko 100 000 milijardi bakterija, a do danas je identificirano preko 700 vrsta, teških 1 do 5 kg, ovisno o pojedincu.
Bakterije koje su prirodno prisutne korisne su za zdravlje jer sudjeluju u probavnim, metaboličkim, neurološkim i imunološkim funkcijama.
Probiotici uključuju:
- bakterije mliječne kiseline koje se nazivaju i mliječni fermenti (laktobacili, bifidobakterije)
- neki kvasci kao što su saharomice
Značenje probiotika
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) definira ih kao žive mikroorganizme koji, ako se unose u dovoljnim količinama, imaju pozitivne učinke na zdravlje, izvan tradicionalnih nutritivnih učinaka.
To su dakle prirodni mikroorganizmi koji su kompatibilni s onima prisutnim u ljudskom crijevu.
Riječ dolazi od grčkog "pro" i "bios", što znači "u korist života": stoga je značenje "životne koristi".
Prirodni probiotici i prebiotici
Da se ne bi zamijenili s probioticima, koji su mikroorganizmi, prebiotici nisu živi organizmi i smatraju se svojevrsnom korisnom hranom za probiotike.
To su fermentirani šećeri koji se ne razgrađuju tijekom probave i koji djeluju kao vrsta gnojiva. Oni zapravo potiču rast kolonija 'dobrih' bakterija.
U slučaju disbioze , to je kvalitativne i funkcionalne promjene crijevne mikrobiote, u nastanku mnogih bolesti poput kroničnih upalnih bolesti, dijabetesa, pretilosti, depresije, ova se neravnoteža može popraviti: samo 'rekoloniziraj' mikrobiota s dobrim bakterijama.
Moguće je ili unošenjem probiotika ili promicanjem rasta tih dobrih bakterija hranjenjem prebioticima.
Najbolji probiotici
Da bi bili učinkoviti, moraju stići živi i u velikom broju u crijeva. Zapravo, kiselost želučanih sokova želuca ubija velik dio njega.
U tu svrhu pretpostavka zahtijeva da su:
- prisutna u obliku živih stanica
- stabilna i održiva tijekom trajanja hrane
- unosi se u velikim količinama , tako da neki od njih prežive probavu
Bolje ih je zato ne uzimati s toplim napicima koji bi ih mogli ubiti i na prazan želudac kako ih ne bi napali želučani sokovi aktivirani probavom.
Postoji nekoliko sojeva korisnih za ljudsko zdravlje. Potrebno je uzeti u obzir vrstu bakterijske flore fiziološki prisutne u crijevima, a zatim odabrati one slične i s bakterijskim sastavom pogodnim za ljude.
Prema nekim studijama, različiti sojevi imaju specifične učinke na različite poremećaje.
- Lactobacillus rhamnosus: sprječava proljev povezan s antibioticima
- Bifidobacterium longum, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis i Streptococcus thermophilus: sprječava sindrom iritabilnog crijeva i zatvor
- Lactobacillus gasseri: jača crijevnu barijeru
- Lactobacillus plantarum: sprečava vulvo-vaginalnu kandidijazu
Sastav flore izuzetno varira u količini i kvaliteti duž probavnog trakta. Što se više spuštate do debelog crijeva, flora je gušća i anaerobnija (opstaje u nedostatku kisika).
Evo nekoliko prirodnih probiotika:
- Sojevi bifidobakterija : Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis
- sojevi streptokoka : Streptococcus lactis, Streptococcus faecium
- Sojevi Lactobacillus : Lactobacillus bifidus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus thermophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus lievesardii
, Saccycia cerei
Kriteriji odabira
Da biste odabrali kvalitetne probiotike koji imaju istinski korisne učinke na tijelo, moraju biti prisutne određene karakteristike.
- Identificirani soj . Nužno je odabrati probiotik čiji je soj (ili sojevi) proučavan i čiji su učinci dokazani studijama i istraživanjima.
- Testirana želučana rezistencija . Jednom kad se proguta, mora prevladati neprijateljsko okruženje, oduprijeti se želučanoj kiselini, probavnim enzimima, žučnim sokovima. Ako se bakterije ne odupru tim uvjetima, neće dospjeti žive u tanko crijevo i debelo crijevo i neće moći ostvariti svoje blagotvorne učinke.
- Sljedivost . Sljedivost se uspostavlja prema standardiziranim postupcima kako bi se osigurala sigurnost potrošača, zajamčila registracija proizvoda ili reaktivnost proizvođača u slučaju događaja. Dajte prednost tvrtkama koje se pridržavaju dobrih proizvodnih praksi farmaceutske industrije, imaju dugogodišnje iskustvo u rukovanju proizvodima koji žive ", a nadležna tijela redovito ih kontroliraju.
- Količina . Na temelju dostupnih znanstvenih dokaza, minimalna količina dovoljna za postizanje
privremene kolonizacije crijeva je najmanje 10 milijardi
živih stanica dnevno. a to je preporučena količina za dnevnu konzumaciju po soju. - Stabilnost . Ovaj parametar jamči održivost probiotika u okolnom okolišu (temperatura / vlaga) tijekom vremena, pod normalnim uvjetima skladištenja. Ova stabilnost temelji se na karakteristikama soja, na odabiru sastojaka koji se koriste u njegovom sastavu i na zaštitnoj ambalaži od zraka i vlage, poželjnim vrećicama ili kapsulama u blisterima.
- Adhezija na crijevnu sluznicu . Predstavlja sposobnost vezanja za stanice crijeva. Ako je adhezija zadovoljavajuća, dužina prisutnosti sojeva u crijevima se povećava. Dobra adhezija optimizira interakciju između bakterija u mikrobioti i srodnih sustava (posebno imunološkog sustava).
Čemu služe prirodni probiotici
Unošenje bakterija kako biste ostali zdravi i ojačali imunitet nije suluda ideja. Metchnikoff, Nobelova nagrada za medicinu početkom 20. stoljeća, već je razmišljao o tome. No, oživljeno je rastućom sviješću o ulozi crijevne mikrobiote u mehanizmu mnogih bolesti.
Danas je jasno da su ove bakterije, definirane kao „dobre“, potrebne za dobro funkcioniranje crijeva i još više. Ako se prirodno uzimaju kroz hranu, pokazuju se valjanim saveznicima za zdravlje cijelog tijela.
Ali upravo je u crijevima uloga probiotika presudna. Njegovo dobro zdravlje ovisi o ravnoteži između "dobrih" i "loših" bakterija.
A kad je negativaca viška, mogu biti razni problemi: ponovljene infekcije, probavne smetnje, alergije. Konzumacija probiotika dobar je način za vraćanje ove ravnoteže.
Točnije, privremeno jačaju crijevnu floru kako bi uspostavili ravnotežu između dobrih i loših bakterija, omogućavajući prvima da preuzmu druge.
Proizvodnja mliječne kiseline zapravo pomaže u održavanju kiselog pH, što ograničava razvoj gljivica i pospješuje probavu i asimilaciju hranjivih sastojaka.
Općenito:
- pospješuju probavu
- reguliraju crijevni tranzit
- smanjiti proljev
- poboljšati sindrom iritabilnog crijeva
- povećavaju imunitet, pomažući u prevladavanju infekcija
- pospješuju sintezu vitamina B i K.
- spriječiti ponavljanje vaginalnih kvasnih infekcija poput Candide
- bore se protiv infekcije Helicobacter pylori, bakterijom odgovornom za čir
- vjeruje se da igraju ulogu u nekim neuropsihijatrijskim bolestima poput anksioznosti, depresije i bipolarnih poremećaja
Probiotici za kožu
Koža je kolonizirana bakterijama. Kada se oni loši razmnožavaju (zbog starosti, loše higijene, liječenja antibioticima), mogu izbalansirati njegovu mikrobiotu i izazvati upalu (crvenilo, nadražaj, suhoća) i bolesti poput akni ili ekcema.
Probiotici također djeluju protiv starenja jačajući kožnu barijeru.
Probiotici za mršavljenje
Doprinose gubitku kilograma.
Studije su pokazale da se mikrobiota osobe s prekomjernom tjelesnom težinom razlikuje od one kod mršave osobe. Ravnoteža crijevne bakterijske flore stoga je prednost za one koji žele smršavjeti.
Soj zbog kojeg biste smršavjeli je Lactobacillus gasseri. Pozitivno bi utjecao na opseg struka i indeks tjelesne mase.
Napokon, blagotvorno djelovanje na stres smirilo bi žudnju za slatkim i ograničilo grickalice.
Probiotici u trudnoći
Budući da pomažu u probavi i bore se protiv problema zatvor ili proljeva, dva su uobičajena oboljenja tijekom trudnoće, dragocjena su pomoć dok čekate.
Nadalje, prema novozelandskom istraživanju objavljenom u ožujku 2017. u British Journal of Nutrition, konzumacija soja Lactobacillus rhamnosus HN001 pomogla bi u regulaciji razine šećera u krvi kod trudnica, a time i smanjenju rizika od razvoja gestacijskog dijabetesa.
Potpuno su sigurni za razvoj fetusa.
Probiotici za jačanje imunološkog sustava
Probiotici reguliraju imunološki sustav. Na taj način pomažu u borbi protiv infekcija i moduliraju neadekvatne imunološke reakcije tijela, poput alergija .
Probiotici se stoga preporučuju u slučaju ponavljanih prehlada , ali i ako patite od ekcema ili akni . Zapravo, u Japanu su istraživači naglasili njegovu ulogu u liječenju i prevenciji dječjih alergija na hranu koje uzrokuju atopijski ekcem.
Antibiotici remete crijevnu floru. Apsorpcija probiotika pomaže je uravnotežiti i omogućuje tijelu da eliminira klice odgovorne za bolesti, a istodobno potiče rast korisnih klica.
Probiotici protiv crijevnih problema
Brojne studije potvrdile su njihovo blagotvorno djelovanje, posebno mliječnih fermenata, na dobrobit crijeva. Doprinose probavi i poboljšavaju tranzit i crijevnu floru.
Stoga imaju prednosti za one koji pate od zatvora , crijevnih oteklina i spore probave.
Istraživači sumnjaju da su mnoge bolesti povezane s neravnotežom mikroba. Nutricionisti su također vrlo zainteresirani za probiotike.
Testira se učinkovitost nekih probiotika u borbi protiv Clostridium difficile, bakterije koja uzrokuje proljev i druge ozbiljnije crijevne bolesti, poput kolitisa i Crohnove bolesti.
Probiotici u slučaju zatvora
Jačaju crijevnu floru i pomažu joj u probavljanju hrane i reguliranju crijevnog tranzita.
Neki su sojevi učinkovitiji: ovo je slučaj Bifidobacterium animalis, Lactobacillus delbrueckii bulgaricus i Streptococcus salivarius thermophilus.
Gdje se nalaze prirodni probiotici
Nalaze se uglavnom u fermentiranoj hrani, ali i u nekom povrću i mahunarkama.
Prirodni probiotici u fermentiranoj hrani
Budući da su bakterije i kvasci, osobito su prisutni u fermentiranoj hrani , poput nekih sireva, jogurta , kefira i kombuche (poput laktobacila i bifido-bakterija), kao i određenim fermentiranim začinima i ribi, ali i u alkoholnim pićima poput piva. , kiseli kupus i fermentirano povrće.
Također se nalaze u pivskom kvascu i prirodno dizanom kruhu te, naravno, u kvasini .
U stvari, fermentacija čini okolina više kisela, ograničavajući bakterijske proliferacije, odgovoran za truljenja. Zbog toga se koristio za konzerviranje hrane.
Ukratko, to je strategija koju mikroorganizmi (neke bakterije, ali i kvasci) koriste za uklanjanje energije iz šećera u nedostatku kisika. Oni razgrađuju hranu i pritom oslobađaju korisne za zdravlje bjelančevine čija se koncentracija ovom jednostavnom transformacijom povećava deseterostruko. Može biti dvije vrste:
- alkoholna fermentacija koja pretvara šećere u alkohol i ugljični dioksid djelovanjem kvasca. To je ono od žitarica i voća, a koristi se za izradu raznih alkoholnih pića i za dizanje kruha.
- mliječna fermentacija koja djelovanjem bakterija pretvara šećere u mliječnu kiselinu. Koristi se u proizvodnji jogurta, sireva, suhomesnatih proizvoda i povrća.
Mliječna fermentacija stvara probiotike. Primjerice, jogurt sadrži milijune bakterija koje mogu ostati u životu punih mjesec dana. To je 'živi' proizvod, bogat enzimima i probioticima.
Prirodni probiotici u hrani
Međutim, oni su prisutni u brojnim drugim vrstama hrane.
Prisutne su i u nekom povrću poput mrkve, repe, rotkvice, paprike, te u voću, sjemenkama ulja i hrani bogatoj dijetalnim vlaknima .
Konkretno, u derivatima soje , kao što su t empeh i miso , ali i u maslinama . Ukratko, nalaze se u mnogim namirnicama koje se svakodnevno konzumiraju.
Prirodni probiotici u kuhinji
Oni s iskustvom u domaćem jogurtu , kefiru (na bazi vode ili mlijeka) i kombuchi već znaju gdje pronaći te žive organizme.
Dodaci prehrani na bazi mliječnih fermenata
Uz hranu, neke se mogu uzimati i u obliku dodataka prehrani. Najpoznatiji su pivski kvasac i mliječni fermenti koji se nalaze u jogurtu. Ali postoje i farmaceutski i biljni dodaci u obliku kapsula, tableta ili čak vrećica u prahu (preporuča se u slučaju crijevnih poremećaja).
Ovi dodaci prehrani nalaze se u ljekarnama i trgovinama zdrave hrane. Učinkovite su jer su zamotane u zaštitu otpornu na kiseline i otapaju se samo jednom u želucu (enterična kapsula), za ciljaniji i koncentriraniji učinak.
Što su probiotički sirevi
Posebno su bogate 'dobrim' bakterijama zbog mliječnih fermenata i plijesni koje nastaju njihovim metabolizmom, a koji pozitivno utječu na bakterijsku floru, jer se proizvode s pasteriziranim punomasnim mlijekom i mliječnim fermentima, sporama sirila i penicilusa:
- mekani fermentirani sirevi plavog tipa , tj. oni kao što su Gorgonrzola, Roquefort
- mekani sirevi od kore kao što su Camembert, Brie ,.
Prirodni probiotici: kefir
Kefir, kombinacija kvasca i bakterija, ima svojstvo fermentacije hrane i pića. Dvije su glavne obitelji:
- Mliječni kefir . Fermentacija je slična pretvaranju mlijeka u sir ili sok od jabuke u jabukovaču. Tijekom pripreme kefira, mikroorganizmi prisutni u žitaricama zgrušavaju kazein mlijeka i čine ga fermentiranim, djelujući na laktozu (mliječni šećer) koja se pretvara u mliječnu kiselinu, na alkohol (manje od 1%) i na ugljični dioksid (zbog kojeg napitak postaje pjenušav). Nije toliko različit od jogurta koji se pravi s drugim vrstama bakterija.
- Kefir od voćnih sokova . To je isti postupak fermentacije koji maceriranu vodu i voće pretvara u pjenušav napitak s malo šećera.
Ovaj fermentirani napitak bogat je vitaminima, mineralima i elementima u tragovima, te naravno probioticima.
Njegove blagodati nalaze se na crijevnoj flori, na crijevnom tranzitu i na bilijarnom sustavu (žučni mjehur pomaže probavi).
Ti bi probiotici također ojačali imunološki sustav. Općenito, kefir bi imao blagotvorne učinke na kožu, štitio od raznih alergija i respiratornih problema poput astme.
Sadržaj probiotika u kefiru i njihova učinkovitost, povezani s raznolikošću bakterijskih sojeva, bili bi veći od mnogih namirnica koje su njima bogate (jogurt, kiseli kupus, pivo).
Probiotska hrana u supermarketu
Oni su prirodno prisutni u različitim namirnicama, ali ponekad postoje uvjeti koji dovode do toga da ih moramo dopunjavati.
Brojni proizvodi s probiotičkim suplementima također su dostupni u supermarketu. Općenito su u obliku bočica spremnih za piće, kapi i tableta i vrećica koje se otapaju u čaši vode.
Probiotici prirodnih biljnih lijekova
Dodaci koji se uzimaju oralno mogu se naći kod travara i na mreži.
Prirodni probiotici bez laktoze
Za one koji vole izbjegavati laktozu , postoje i oni dobiveni iz biljnih izvora . Na primjer, ovo je slučaj kiselog kupusa, napravljenog od fermentiranog kupusa.
Čak i azijska gastronomska tradicija, posebno japanska, nudi biljnu hranu kako bi se opskrbila bakterijama bez laktoze.
Miso, dobiven dugim procesom fermentacije soje, uz dodatak morske soli i žitarica, vrlo je popularan začin u japanskoj kulinarskoj tradiciji.
Jednako česti, ali mnogo manje voljeni u zapadnom društvu, grah natto dobiven fermentacijom soje karakterizira posebno intenzivan miris i okus.
Među alternativama bez laktoze nalazimo i čaj od kombuhe, posebnu mješavinu zelenog ili crnog čaja u kombinaciji s kulturom kvasca ili bakterija.
Još jedno posebno jelo iz azijske kuhinje je kimchi . Pripremljen od vrenja kineskog kupusa ili drugog povrća, sada se smatra novom superhranom.
Prirodni probiotici za djecu
Čak i mališani mogu imati koristi od učinaka probiotika uvedenih s hranom. Korištenjem ovih dragocjenih elemenata djeci se jamči dobro zdravlje crijevne flore.
Očito je očito naglasiti i ponoviti da je upotreba probiotika korisna samo ako je uključena u raznoliku i uravnoteženu prehranu.
Prirodni i novorođeni probiotici
S druge strane, kontroverzni su položaji koji se odnose na uporabu probiotika u novorođenčadi, posebno u svrhu liječenja plinovitih kolika . Stoga se bolje pouzdati u savjete stručnjaka u tom području, poput pedijatara.
Nuspojave
Na početku liječenja kod nekih može izazvati crijevne poremećaje poput nadutosti i nadimanja. U tom je slučaju poželjno započeti s malim dozama, prije nego što ih postupno povećavate.
Preporučljivo je uzimati dodatke prehrani najviše jedan mjesec, a ponavljati ih nekoliko puta godišnje po potrebi.
Istodobno je poželjno imati raznoliku prehranu koja također pruža prebiotike, tvari koje njeguju probiotike i potiču njihov razvoj.
kontraindikacije
Budući da svaki pojedinac ima svoju mikrobiotu, sa vlastitim sojevima bakterija, presudno je identificirati njihov soj, jer u protivnom neće uspjeti.
Prirodni probiotici za pse
Čak se i hranjenje kućnih ljubimaca može obogatiti kako bi se osigurali najveći blagotvorni učinci na zdravlje naših četveronožnih prijatelja. Postoje specifični proizvodi koje možete kupiti kako biste zaštitili crijevnu floru vašeg psa.
S obzirom na posebnost crijevnog okoliša pasa, poželjno je davati te tvari na prazan želudac. U svakom slučaju, ako postoje određena ili patološka stanja, uvijek je poželjno kontaktirati veterinara koji će moći dati najbolje informacije o tome i ukloniti bilo kakvu sumnju.
Prirodni probiotici za mačke
Mačke također imaju prirodne bioregulatore crijevne funkcije. Neki određeni dodaci temeljeni na probioticima i specifičnim vrstama komplementarne hrane mogu se pokazati korisnim za suzbijanje nekih tipičnih problema mačaka probavnog sustava.
Na primjer, ovo je slučaj nakupljanja dlakavih kuglica u želucu ili crijevima koje dugoročno mogu izazvati probleme kod mačaka koje uvijek žive u kući.
PROČITAJTE I:
- Prirodni lijekovi za jačanje imunološkog sustava
- Bolovi u želucu : shvatite podrijetlo i riješite ga prirodnim metodama
- Prirodni lijekovi za nadutost i nadimanje: što jesti
- Koja je prirodna hrana doista korisna
- : prirodni lijekovi i savjeti