Krompir juha: klasična, orijentalna i sa slatkim krumpirom

Juha od krumpira koja pojačava sve glavne okuse indijske kuhinje: ovdje je krumpir juha u indijskom stilu, bogata začinima i okusima ...

Krompir je jedan od najsvestranijih i najkorisnijih sastojaka koji su uvijek dostupni u kuhinji. Za uživanje u pećnici ili tavi, oni su savršeni za pripremu pahuljica, kroketa i supa.

Juha krumpir je idealno jelo da se uživa za toplinu tijekom hladnog razdoblja. Ima veliku moć zasićenja i može se pripremiti u brojnim varijacijama. Nudimo vam tri: klasičnu verziju, ukusniju s slatkim krumpirom i još egzotičniju s curryjem . Ali naći ćete i mnoge druge recepte na bazi vegetarijanskog krumpira.

Krompir juha: klasični recept

Ovo je klasični recept za kremu od krumpira za 6 osoba:

  • 1 kg krumpira
  • 1/2 luka
  • 1/2 češnja češnjaka
  • 1 mrkva
  • 1 stabljika celera
  • 1 grančica ružmarina

Priprema. Operite, ogulite i narežite krumpir na komade. Skuhajte ih u tavi s puno vode i premažite ih mlinom za povrće nakon završetka kuhanja. Dio vode za kuhanje krumpira zadržite tako da je dodate u dobiveni pire. Pažljivo dozirajte da na kraju bude krema prave gustoće.

Pripremite nasjeckanu mrkvu, luk, celer i malo češnjaka. Začinite je u tavi s malo maslinovog ulja i začinite solju i paprom po ukusu.

Zatim dodajte mljevenu kašu i začinite solju. Pazite da dobivena juha ima pravu kremastu konzistenciju. Poslužite vruće uz krutone .

TAKOĐE ODUČITE: Vrste krumpira

Juha od slatkog krumpira od đumbira

Evo varijante sa slatkim krumpirom, za 6 osoba:

  • 4 srednje slatka krumpira
  • 2 mala luka
  • 4 šalice povrtnog juha
  • 4 žlice đumbira
  • 1 žlica soka od limete
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Slatka juha od krumpira: jelo je lako pripremiti i punog okusa.

Priprema. Nakon pranja krumpira pecite s kore dok ne omekša. Nakon otprilike 40 minuta, izvadite pulpu krumpira i izgnječite je vilicom da napravite pire. Zatim zagrijte ulje u tavi i prelijte sitno narezanim lukom, pustivši ih da se prže nekoliko minuta.

Zatim dodajte dvije ili tri žlice đumbira (u prahu ili svježeg i naribanog) ostavljajući ga da aromatizira minutu. Zatim ulijte povrtnu juhu; nakon vrenja pustite da kuha još 15 minuta na srednje jakoj vatri.

U juhu dodajte pire krumpir i sve promiješajte kad se ohladi. Ulijte i žlicu soka od limete i ostatak đumbira. Dodajte sol i papar po ukusu i juhu poslužite vruću.

Juha od krumpira u indijskom stilu

Juha od krumpira koja pojačava sve glavne okuse indijske kuhinje: ovdje je indijska juha od krumpira , puna svih onih mirisnih začina i intenzivnih okusa karakterističnih za ovu kuhinju.

Neke sastojke lakše ćete pronaći u trgovinama orijentalne hrane ili online ovdje:

Sastojci za 6 osoba:

  • 1 kg krumpira (po mogućnosti žuto meso)
  • 4 žlice kikirikijevog ulja
  • 2 žlice senfa u prahu
  • 1 komad svježeg đumbira (20-30cm)
  • 1 žličica suhe crvene paprike
  • ½ šalice graška
  • 1 veliki luk, narezan na kockice
  • 1 žlica curry praha
  • ½ žlice kurkume
  • 6 šalica vode
  • 1 žličica soli
  • 4 žlice limunovog soka
  • 1 žličica mješavine začina Garam Masala
  • 1/2 žličice cilantroa (neobavezno)

Priprema . Nakon što ste oprali, ogulili i narezali krumpir, pustite ih da odmaraju u loncu hladne vode, dok u drugoj velikoj posudi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i dodajte senf, koji ćete ostaviti da prži nekoliko minuta. Dodajte oguljeni i nasjeckani đumbir, čili, grašak i luk i povremeno promiješajte.

Nakon prženja sastojaka oko 6-8 minuta , dodajte curry, kurkumu i krumpir. Nakon 1 minute ulijte vodu, sve ostavite na štednjaku dok ne proključa, a lonac djelomično prekrijte poklopcem. Za oko 25 minuta kuhanja na srednje jakoj vatri krumpir će biti mekan.

Ponovo stavite da prokuha i, nakon što se smanji toplina, pirjajte još 20-30 minuta dok vaša juha ne dobije pastu konzistenciju.

Svi okusi indijske kuhinje u juhi od krumpira u indijskom stilu

Da bi juha bila još kremastija, krompir izgnječite vilicom ili maslacem od krumpira i začinite solju i limunovim sokom. Dok je vatra isključena, nastavite još nekoliko minuta miješati juhu, posipajući je Garam masalom i nasjeckanim korijanderom. Poslužite toplo ili toplo!

Ostali predloženi vegetarijanski recepti

Prvo, evo još nekoliko recepata na bazi krumpira:

  • Krompir krema: recept i sastojci
  • Pečeni krumpir: naš recept
  • Krumpir parmigiana
  • Krema od batata i fete sa zaatarom

A to su i druge juhe za koje predlažemo, pogodne za sva godišnja doba:

  • Tajlandska juha s kokosovim mlijekom i limunskom travom
  • Miso juha
  • Francuska juha od luka
  • Juha od graha Cannellini i crnog kupusa
  • Cannellini grah i juha od crnog kupusa : jednostavan recept
  • Juha od krumpira : klasična, orijentalna i slatka juha od krumpira
  • Juha od crnog kupusa , recept korak po korak