Svinjski luk u mlijeku
Evo vrlo ukusnog i primamljivog drugog jela, tipičnog za talijansku kulinarsku tradiciju. Dodatak mlijeka tijekom kuhanja omogućava vam da meso bude mekano i ukusno.
Ombolo sa mlijekom je drugi vrlo ukusan i privlačan jelo , tipično talijanske kulinarske tradicije.
Pojam svinjska kriška odnosi se na dva različita dijela svinje. U sjevernoj Italiji to je rez koji se dobiva iz mišićja mišića bez kostiju, također poznat kao ledja ili ledja. Ukusan je rez jer količina masti nije prekomjerna, ali dovoljna da bude mekana. U središnjoj Italiji je ledja onaj dio čija se salama, nazvana lombetto, slana i začinjena kako bi se dobila posebno ukusna kriška.
Nudimo vam recept kuhanja mesa s mlijekom, koji ga drži mekim i ukusnim, čime dobivamo savršenu sekundu za obiteljski ručak (ovdje još jedna ideja: svinjska kašika s jabukama).
Prije recepta nekoliko trikova i prijedloga: ako primijetite da meso ima tendu da gori tijekom kuhanja, dodajte pola čaše tople vode .
Priložite jelo uz prilog kuhanog ili pečenog krumpira, za zaista ukusnu kombinaciju!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 1 sat 10 minuta
- Kuhanje: 45 minuta
Sastojci
- 800 grama svinjskog režnja
- 1 štap celera
- 1 mrkva
- 1 glava luka
- 100 mililitara suhog bijelog vina
- 1 žlica brašna
- 400 mililitara mlijeka
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol
priprema
- Povrće operite pod tekućom vodom i celer i mrkvu narežite na kockice, dok luk sitno nasjeckajte.
- Stavite da se mljeveni prži u tavi sa tri žlice ulja i kad luk počne smeđe boje dodajte svinjski listić.
- Smeđu pržite oko 5 minuta sa svih strana na srednje jakoj vatri, a zatim pomiješajte s bijelim vinom i povisite toplinu na maksimalnu 1 minutu, tako da višak alkohola ispari.
- Smanjite vatru na malo, dodajte sol i dodajte mlijeko.
- Nastavite kuhati oko 45 minuta, dok meso ne postane mekano na dodir.
- Uzmite kriknu, stavite je na dasku za rezanje i narežite na tanke kriške.
- Filtrirajte umak za kuhanje i pustite da se zgusne u loncu na laganoj vatri, dodajući žlicu brašna.
- Rasporedite kriške mesa na tanjur za posluživanje, prelijte ih umakom i poslužite do stola.