Otkrijmo koja svojstva i koristi imaju umeboshi šljive, japansko voće iz čijih se maceracija dobivaju moćni prirodni lijekovi kao i izvrstan začin.
U šljiva umeboshi šljiva (japanski izraz koji doslovno znači „suhe šljive”) su male japanskom šljive, poznat je od Antike po svojim čudesnim ljekovitim svojstvima . Okus im je pomalo kiseo i slan. U stvari, kao voće više liče na marelice. I doista potječu od azijske sorte marelice prunus mume.
Na voće se bere na početku ljetne sezone, kada su još nezrele , a zatim ostavi da se osuši na suncu, a zatim se ostavi da se macerata u trajanju od 6 mjeseci do godinu dana unutar Shiso lišća, A biljka iz koje su se vratili. karakteristična tamnocrvena boja.
Konkretno, šljive iz Japana odlikuje se kiselijim okusom. Kinezi i Tajvanke imaju deblju kožu i gorkiji ukus.
Otkrijte i svojstva šljive i šljive
Povijest umeboshi šljive
Drevni tradicionalne kineske medicine uključuje ove plodove za svoje golemim ljekovita svojstva. Umestoshi, zapravo, prvobitno su korišteni kao lijek za promicanje ravnoteže i dobrobiti organizma, posebno u funkcioniranju bubrega, jetre i pluća, preopterećenih toksinima. Nadalje, u Japanu se u vrijeme samuraja čini da su ove šljive konzumirali vojnici, uz rižu i pića, kako bi se suprotstavili osjećaju umora . Na taj je način pomogao vojnicima da se bolje suoče s bitkama.
Svojstva umeboshi šljive
Terapeutska svojstva koja se od davnina pripisuju ovim malim plodovima zaslužna su njihovom sastavu. Zapravo je primijećena visoka koncentracija organskih kiselina . Konkretno, limunska i fosforna kiselina , koje omogućuju lako razgraditi druge štetne kiseline (poput mliječne kiseline i pivurne kiseline), često nakupljene u našem tijelu. Međutim, unatoč izuzetnoj kiselosti, ovo voće ima visoki alkalizirajući učinak . To omogućava da se osigura ravnoteža između kiselog i alkalnog okruženja čak i ako postoji osjećaj umora, mučnina zbog trudnoće, želučane kiseline, crijevnih problema.
Umeboshi se također smatra korisnom namirnicom za pospješivanje probavnih procesa, promicanje detoksikacije organizma , eliminacijom viška toksina i poticanjem apetita . Promicanjem rebalansa funkcioniranja važnih organa poput jetre s eliminacijom toksina, umeboshi je prirodni lijek koji se koristi i za suzbijanje mamurluka .
Jeste li znali da? Prirodni lijekovi za mamurluk 
Koristi u kuhanju i lijek šljiva umeboshi
Lako ih možete pronaći u trgovinama zdrave hrane, gdje se nalaze cijele, u obliku pirea, u tabletama i kao tjestenina napravljena od umeboshija i rižinog brašna . Međutim, potrebno je ograničiti njegovu konzumaciju jer je riječ o vrlo slanoj namirnici.
Nije iznenađujuće da se cijele šljive mogu koristiti kao začin , zamjena za sol, posebno u salatama. Ili čak i kao sastojak složenijih recepata, poput, na primjer, onih potrebnih za pripremu umaka.
Dodavanje šljive vodi za kuhanje umjesto soli čini povrće ukusnijim i probavljivijim
Nadalje, fermentacijom ovih šljiva dobiva se umeboshi acidulat , vrsta octa koja se koristi kao začin koji se koristi pri otvaranju sojinog umaka. Čak je i sjeme umebosije jestivo, samo ga usitnite ili stavite u pećnicu.
Drugi način da se iskoriste njegova ljekovita svojstva je otapanje kaše u kipućoj vodi.
Ako vas zanimaju ove japanske šljive i želite znati više o njima ili ih kupiti , evo nekoliko knjiga i proizvoda na tu temu.