Fronka brokule s fondi parmezana
Flan često sadrži osnovne sastojke poput bešamela, jaja i povrća po vašem izboru. U ovom receptu predlažemo najtradicionalniji, koji povezuje najobičniji kupus s parmezanom, koji će okus učiniti incizivnijim i ugodnijim.
Rožata , ponekad se nazivaju rožata, je tipičan talijanski pripreme hrane koja se može koristiti kao predjelo ili kao glavno jelo. Vrlo često su njegovi osnovni sastojci bešamel, jaja, ribani parmezan, povrće po vašem izboru.
Nudimo vam tradicionalnu flaunu koja povezuje najobičnije kupus s parmezanom, što će okus učiniti incizivnijim i ugodnijim.
Neka svjedočanstva navode da su kupus i brokula bili poznati od davnina; Osobito kupus bio je svet Grcima i Rimljanima koji su ga koristili za liječenje raznih bolesti, a čak su ga konzumirali i sirovog prije gozbe kako bi tijelo bolje upijalo alkohol.
Tijekom vremena, kupus i brokula postaju sve popularniji i njihova prisutnost u kantinama znatno se povećala zahvaljujući nebrojenim kvalitetama i dugi niz godina smatrali su se idealnom hranom u teškim vremenima.
Možda je jedini negativni element svojstven ovom povrću neugodan miris koji se emitira tijekom kuhanja: to je zbog sumpora sadržanog u njima u priličnoj količini. Kako izbjeći loš miris? Jednostavno, ubacivanjem limuna u vodu za kuhanje. Iako je kuhanje na pari ono bolje od drugih, može poboljšati okus brokule i zadržati sva zdrava i hranjiva svojstva nepromijenjena.
Brokula je povrće bogato mineralima, vitaminima C, B1 i B2, dijetalnim vlaknima i tioksazolidonima, tvarima koje su se pokazale osobito učinkovite u liječenju štitnjače . Sadrže i sulforafan, tvar koja ne samo da sprečava rast stanica raka, već i sprečava proces diobe stanica što rezultira apoptozom (staničnom smrću). Zbog svoje sitosti i niskog kaloričnog sadržaja vrlo su pogodni za dijetu za mršavljenje. Iako se brokula smatra niskokaloričnim povrćem, vrlo je učinkovita u situacijama ekstremnog umora i nedostatka vitamina te korisna u situacijama izrazite nervoze i pretjerane razdražljivosti.
- Prinos: 4/6 jednodijelni bok
- Priprema: 50 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 1 brokula
- 150 grama rikote
- 1 jaje
- 90 grama mljevenog parmezana
- 3 žlice krušnih mrvica
- sol
- ljuta paprika po ukusu
- 1 češanj češnjaka
- maslac
- 100 grama fontina
- 1 čaša mlijeka
- 1 žličica kukuruznog škroba
priprema
- Brokule prokuhajte nakon što ste ih temeljito oprali i lišili najtvrđe dijelove.
- Kuhane brokule stavite u zdjelu, dodajte ostale sastojke (osim parmezana) i sve izmiješajte.
- Dodajte naribani parmezan i miješajte žlicom.
- Podmažite kalupe krušnim mrvicama i napunite ih pireom od brokule.
- Stavite kalupe na tepsiju i pecite (statička pećnica) na 180 ° C oko 30 minuta, dodajući 2 prsta vode u tepsiju.
- Kad se skuha, dno pekmeza prekrijte pod rešetkom.
- Isključite odmah na tanjur da izbjegnete kondenzaciju i upotpunite fondirom.
- Za fondue stavite maslac u posudu, dodajte mlijeko, naribani parmezan i narezanu fontinu.
- Zagrijte na laganoj vatri, uz neprestano miješanje dok se sir ne rastopi.
- Ako konzistencija nije dovoljno gusta, dodajte 1 žličicu kukuruznog škroba otopljenog u 1 žlici mlijeka.