Ruska salata
Sjajan klasik naše tradicije koji nikada neće izaći iz mode: ruska salata! Toliko je dobro da se čini gotovo sramotom uživati u njemu samo u božićno vrijeme! Slažeš li se?
Tradicionalno jelo ruske kuhinje, ruska salata postala je bezvremenska radna konja i u našoj kulinarskoj povijesti. Izvrsna jela za božićne blagdane, ruska je salata savršena i za ljetne ručkove i večere i općenito se poslužuje kao predjelo. Priprema mu je toliko jednostavna da se čovjek pita zašto se često, po mogućnosti, kupuje spreman!
Vidjeti je vjerovati: okus ruske salate pripremljene u cijelosti kod kuće, počevši od svježe majoneze, toliko je dobar da se nikad ne zatvara i teško će biti katalogiziran kao prilog jer biste ga jeli dok ne budete puni!
Iako postoje različite varijacije i tumačenja, izvorni se recept sastoji od kuhanog krumpira, graška i mrkve, ukrašenog i ukusno privlačnog preljevom za majonezu. Ovdje možete pronaći recept za domaću majonezu ili, za one koji pate od intolerancije na hranu ili žele ostati svjetliji, recept za majonezu bez jaja.
Dodatna ideja : Rusku salatu možete predstaviti u zgodnim i elegantnim pojedinačnim porcijama. Pokušajte je umetnuti u krišku mrlje, zatvorite ih kao kolut i stavite ih na dugački krevet od radiča. Alternativno, možete ga organizirati na tanjuru za posluživanje i klasično ga ukrasiti parnim repom škampi i kriškama tvrdo kuhanog jajeta.
Izvorni recept
Izvorni recept ruske salate toliko je aktualan da se čini čudnim pomisliti da je stvorena u drugoj polovici 1800-ih. Mnogo je legendi o njezinu podrijetlu: prema najcjenjenijim autorima stvorio ju je Lucien Olivier, francuski kuhar belgijskog porijekla, koji poslužuje u prestižnoj Hermitage restoran u Moskvi, prava kulinarska ustanova u glavnom gradu. Izvorni recept ruske salate bio je vrlo različit od današnje pripremljene verzije i sadržavao je meso, kobasice, tartuf i, prema nekim izvorima, rakove. Danas obično uživamo u puno lakšoj verziji, ali postoji mnogo varijacija. Da vidimo nekoliko ...
Ruska salata: varijante
Ruska salata s tunom
Izvorni recept ruske salate možete obogatiti jednostavnim dodavanjem drenirane tunjevine. Količina tune varira ovisno o ukusu: međutim, pazite da ne pretjerate jer tipična konzistencija tune može salatu učiniti malo „žilavom“.
Ruska salata sa škampima
Kao alternativu tuni možete dodati kuhane škampe u rusku salatu. Ili za još ukusniji rezultat možete dodati i tunu i škampe. Ukusna ideja za predjelo ili prilog uz usta prilog.
Lagana ruska salata (bez majoneze)
Među sastojcima ruske salate majoneza je nesumnjivo najkaloričnija. Da biste pripremili laganu verziju ukusnog umaka, majonezu jednostavno zamijenite prelivenim grčkim jogurtom, dodajući limunov sok ako je potrebno.
Veganska ruska salata
Biti vegan ne znači odustati od ukusa. Moguće je pripremiti ukusnu rusku salatu u veganskoj verziji: samo zamijenite tradicionalnu majonezu veganskom majonezom. Ne znate kako ga pripremiti? Evo recepta.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- Majoneza od 300 grama
- 250 grama mrkve
- 500 grama krumpira
- 300 grama svježeg graška
- 4 slatke i kisele korice
- 4 kriške slatke i kisele paprike
- ogoljeni kapari
- sol i papar
priprema
- Mrkvu nasjeckajte i narežite na male redovne kockice. Ogulite krumpir i narežite ovu, kao i mrkvu.
Dva povrća pirjati odvojeno. Grašak skuhajte i u kipućoj slanoj vodi. Moraju se kuhati al dente. Ostavite oko 10 minuta za krumpir i 5 minuta za grašak i mrkvu. Pustite ih da se potpuno ohlade. - Luk i paprike nasjeckajte, a kaparice grubo nasjeckajte. Sve povrće sjediniti u zdjeli i baciti s majonezom. Začinite solju i paprom te stavite u hladnjak nekoliko sati prije posluživanja.