Panfocaccia s ružmarinom
Priprema na pola puta između kruha i fokacije, jednostavan za pripremu. Da biste tijestu dali više mekoće i okusa dodavanje je kuhanog krumpira.
Panfocaccia je priprema pola puta između kruha i kolača , jer bez obzira sadašnjosti svestranost i mekoću kruha ima okus i oblik koji je mnogo bliže tanka pogača. Pretpostavlja se da ovaj recept ima ligursko podrijetlo, iako je rasprostranjen i cijenjen u nekoliko područja Italije; međutim, ona povremeno uzima različita imena.
Pripremljen je prilično jednostavan pečeni proizvod, kako bi tijestu dao više mekoće i okusa je kuhani krumpir . Panfocaccia izvrsno služi kao aperitiv, pogotovo ako je popraćen jelima s narezima i sirevima ili uz povrće ili pravljenje sendviča. Također idealno za ponijeti sa sobom na piknik ili izlet izvan grada, može se zadržati nekoliko dana ako se zatvori u vrećicu s hranom.
Unatoč izgledima, to je vrlo jednostavan recept za napraviti kod kuće, ekonomičan pripravak koji zahtijeva vrlo malo sastojaka i ne zahtijeva posebne ručne vještine.
Ne zaboravite koristiti brašno tipa 1, koje ima veću težinu od rafiniranijeg tipa 0 ili 00 i napravite krug od tri nabora kako biste tijestu dali snagu.
Saznajte kako napraviti focaccia di Recco.
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
Sastojci
- 50 grama maslaca
- 350 grama brašna tipa 1
- 15 grama pivskog kvasca
- 1 grančica ružmarina
- sol
- 1 žličica šećera
- 1 krumpir
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- voda
priprema
- Otopite kvasac sa šećerom i dl tople vode.
- Brašno izlijte na dasku za pecivo i dodajte pire krumpir, rastopljeni maslac, dvije žlice ulja, kvas i prstohvat soli u sredini.
- Tijesto radite s potrebnom mlakom vodom (najmanje 2 dl) dok ne dobijete elastično tijesto za meku panfokaciju.
- Pokrijte tijesto krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 50 minuta.
- U okruglu tavu, promjera 24/26 cm i visokih strana, maslinovo ulje četkicom izlijte.
- Tijesto s ružmarinom panfocaccia razvaljajte podmazanim rukama.
- Razrežite iglice ružmarina na površini tijesta, pospite ga grubom soli i ostavite da se diže oko sat vremena na toplom mjestu.
- Završite sa uljem i pecite na 200 ° 40 minuta.