Slatke i kisele paprike
Evo recepta za jednostavno pripremiti konzervu, savršenu uz meso, ribu ili sir. Slatko-kisele paprike: doznajmo kako ih pripremiti u samo 30 minuta!
Među svim povrćem paprika je samo jedno od onih u kojima je stvarno zadovoljstvo uživati tijekom cijele godine: taj snažan i nepogrešiv okus, u stvari, omogućuje im da se savršeno slažu s oba mesa, na primjer, pilećom salatom, nego s ribom, poput pečenog lososa. Da ne spominjem kombinaciju sa sirevima (pogotovo dobro iskusnim tvrđim)!
Kako možete uživati u paprikama izvan njihove prirodne sezonalnosti?
Ne postoji bolji način od rezervata ! Za uživanje u autentičnom okusu, najbolja je zaštita ona u ulju , što se tiče patlidžana i ne odustati od trenutka radosti za nepce, savršen je recept za slatke i kisele paprike !
Probajte ih u kombinaciji s kuhanim crvenim mesom ili bijelim mesom na žaru! Za međuobrok ili aperitiv s dodatnom opremom, možete ih koristiti na kanapeima od zdrobljenog domaćeg kruha i starih kozjih sireva. A zašto ih ne biste iskoristili kao izuzetan sastojak u dobroj rižoti s paprikama vrhnjem s planinskim sirom ili kao završni dodir u tavi s kratkom tjesteninom (poput rigatonija) s bijelim zečjim ragujem?
U ideja za njihovo korištenje u kuhinji , kao što možete vidjeti, zar ne nedostaje! Dođite samo na posao i ako volite poznate slatke i kisele, isprobajte i naš recept za luk.
- Prinos: 4 posude
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 35 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 600 grama vode
- 400 grama bijelog octa
- 1 kilogram crvene i žute paprike
- 40 grama soli
- 140 grama bijelog šećera
- cilantro po ukusu
priprema
- Paprike operite, izvadite stabljiku i prepolovite ih na pola.
Uklonite sve sjemenke i unutarnja bijela rebra. Opet ih isperite i osušite, a zatim narežite na trakice ili na manje komade. - Pomiješajte vodu, šećer, sol i ocat u visokoj tavi. Dovedite do vrenja, dodajte korijander (po želji) i dodajte paprike.
Kuhajte ih na srednje jakoj vatri oko 15 minuta, da budu mekane, ali još uvijek hrskave. - Ocijedite paprike kroz drugar i ostavite da se ohlade. Filtrirajte tekućinu za kuhanje i sve stavite u staklenke od 250 grama pažljivo oprane i osušene.
- Sterilizirajte zalihe stvaranjem vakuuma: staklenke kuhajte 25 minuta (od ključanja), umočene u lonac u potpunosti, prekrivene vodom.
- Pričekajte tjedan dana prije konzumiranja.
Nakon što se staklenka otvori, čuvajte u hladnjaku i koristite je u roku od 10 dana.