Slani kolač Mimoza
Ukusan i ukusan kolač pripremljen s krumpirom, šalotkom i tvrdo kuhanim žumanjkom kako bi se dobio šareni mimoza efekt. Drugačija ideja za pamćenje dana žene
Ovo je jednostavan , svestran i apsolutno ukusan recept za posluživanje kao prilog ili kao glavno jelo uz svježu salatu, poput salate od avokada ili komorača i salate od naranče od krvi. Nježan, ali izrazit okus šalotke dobro se stapa s škrobnim okusom krumpira . Dodatak svježe vrhnja čini ovaj kolač vrlo kremast i primamljiv.
Zgnječeni žumanjak je dodatni ukras za stvaranje efekta mimoze i ovaj kolač savršen za proslavu Dana žena : 8. ožujka, dan u kojem se pamte društvena, ekonomska i politička dostignuća žena. Ovaj praznik prvi se put proslavio u Sjedinjenim Državama 1909. godine, zatim je stigao u Italiju 1922. godine.
Mimoza , cvijet s intenzivnom aromom i blistavom bojom, odabran je kao simbol jer cvjeta početkom ožujka.
Dodatak jaja je dodatni i može ga se izostaviti, ali ovaj kolač čini slanom verzijom poznatog kolača mimoza koji se uživa kao desert.
Tvrdo kuhani bjelanjci, koji ostaju neiskorišteni, mogu se napuniti mousseom od lososa i poslužiti kao prilog.
- Prinos: 8 (8 osoba posluženo)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 40 minuta
- Kuhanje: 25 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 800 grama oguljenog žutog krumpira iz Avezzana
- 250 grama sitno sjeckane šalotke
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 250 mililitara svježeg vrhnja
- 2 žlice origana
- sol i svježe mljevenu papriku
- Lisnato tijesto od 230 grama 1 okruglo pecivo
- 5 tvrdo kuhanih jaja
priprema
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Krumpir ogulite, stavite u zdjelu i prekrijte hladnom vodom. Uključite vatru i dovedite do vrenja. Kuhajte oko 8-10 minuta (vrijeme kuhanja ovisi o veličini) dok se krumpir ne skuha, ali nije mekan. Izvadite ih iz vode i ostavite da se ohlade.
- Dok se krumpir hladi, u loncu na srednje jakoj vatri pirjajte šalotku u ulju, povremeno miješajući dok ne omekša. Maknite s vatre i ostavite da se hladi 5 minuta.
- U zdjeli pomiješajte šalotku, tanko narezan krumpir i vrhnje. Dodajte origano i začinite solju i paprom.
- Lisnato tijesto razvaljajte u keramičkoj posudi (promjera 23 cm), ulijte biljnu smjesu.
- Kuhajte oko 20-25 minuta do zlatno smeđe boje.
- Dok se kolač kuha, pripremite tvrdo kuhana jaja. Uronite jaja u puno kipuće vode. Kuhajte 10 minuta. Smiri se. Izvadite školjku, prerežite na pola, izvadite žumanjke i izgnječite ga rukama.
- Izvadite tortu iz pećnice. Ostavite da se hladi na stalak 10 minuta. Ukrasite umućenim žumanjkom. Poslužite mlako.