Aromatizirani patlidžan s Thermomixom
Bogata verzija klasičnih patlidžana na žaru, aromatizirana aromatičnim umakom pripremljenim s Thermomixom. Ukusna, brza i lagana ideja.
Patlidžan , podrijetlom iz Indije, uvedena u Europu Arapi početkom 4. stoljeća, te nema latinski ili grčki. Njegovo je ime također popularno tumačeno kao "nezdrava jabuka", upravo zato što nije jestiva kada je sirova. U stvari, sirova patlidžana ima gorak okus koji se topi samo kuhanjem, korak koji povrće čini još probavljivijim i pojačava njegov okus. S druge strane, patlidžan ima svojstvo apsorbiranja dijetalnih masti, uključujući i ulje, vrlo dobro, što omogućuje pripremu vrlo bogatih i ukusnih jela.
Visok sadržaj vlakana, patlidžane čini optimalnom hranom za reguliranje rada crijeva, uz adekvatnu potrošnju vode. Imaju diuretička, emolientna i blago laksativna svojstva. Smatra se da doprinosi i smanjenju kolesterola u cirkulaciji.
Kuvane na tanjuru ili na roštilju, patlidžani su izvrsno lagano jelo. U našem slučaju nastavljamo i s prolazom u pećnici te obogatimo jelo ukusnim umakom pripremljenim uz pomoć Thermomixa.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 6 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 2 okrugla patlidžana
- 12 fileta inćuna
- 4 zrele S. Marzano rajčice
- 1 češanj češnjaka
- 10 g pinjola
- 8 listova bosiljka
- 40 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol
priprema
- Patlidžane narežite na kriške visoke 1 cm. Potopite ih u slanoj vodi oko 5 minuta.
- Iz rajčice izvadite koru i sjemenke, narežite ih na sitne komade i stavite u zdjelu s 4 lista bosiljka.
- Pripremite umak uz pomoć Thermomix-a. Dodajte 6 listova bosiljka, pinjole i češnjak: nasjeckani 5 sek. ubrzati 7, dodajte ulje i miješajte 20 sekundi. ubrzati 8.
- Izvadite patlidžane iz vode, dobro ih osušite i naribajte na roštilju, nekoliko minuta sa svake strane.
- Lagano namažite lim za pečenje, složite kriške patlidžana, premažite ih aromatičnim pesto i žlicom rajčice, zamotajte i, za kraj, rasporedite inćune po svakoj kriški.
- Stavite ih u vruću pećnicu na 180 stupnjeva 10 minuta. Prije posluživanja ukrasite s nekoliko listova bosiljka.