Salata od kvinoje
Zelena, bijela i crvena, s dodatkom kvinoje: svježa, zdrava i radosna salata, bez zanemarivanja ukusa
Zelena, bijela i crvena: kako u ovoj kombinaciji ne možemo prepoznati boje našeg naroda?
Ove boje odgovaraju ne samo onima naše zastave, već i trima izvrsnim proizvodima koje konzumiramo na našim stolovima: zelena bosiljak, bijela mocarela i crvena naša prekrasna rajčica, zrela na suncu Italije.
Ova tri sastojka postaju još ukusnija kada se kombiniraju sa sastojkom, koji se pogrešno smatra žitaricom, što je tako moderno na našim stolovima: quinoa.
Za ovu salatu, tri talijanska okusa par excellence kombiniraju se s nježnošću kvinoje kako bi se stvorilo lagano ljetno jelo, ali bogatog ukusa.
Veganska varijanta
Ako ste vegani, mocarelu zamijenite tofuom u kockicama.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 20 minuta
Sastojci
- 280 grama prethodno kuhane kvinoje
- 2 bivola ili kravlje ili lagana mocarela
- 100 grama cherry rajčice
- bosiljak
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Višnje rajčice narežite na četiri četvrtine, stavite u zasebnu zdjelu sa svim sokom. Dodajte nasjeckane listove bosiljka, začinite uljem i solju i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta.
- Odvojeno, mocarelu narežite na kockice.
- Nakon najmanje 15 minuta, kvinoju (prethodno kuhanu ili u svakom slučaju prethodno skuhanu) začinite rajčicom i svim sokom od preljeva. Dobro promiješajte i začinite solju i uljem.
- U ovom trenutku dodajte mocarelu ili tofu: zadnji put nježno pomiješajte list bosiljka kao ukras i ... salata od kvinoje Caprese je spremna!