Lazanje od bundeve
Prava poslastica za nepce! Dopustite da vas osvoji i kuša ovo prvo jelo bogatog okusa i zanosom u kojem se jasno razlikuje slatkoća od bundeve i ljutost bodlje. Kuharski recept u samo nekoliko koraka!
Recept koji predlažemo je prava delicija: to je izvrsna lazanje od bundeve, aromatizirana pekmezom i montasiom! Kombinacija ukusnih okusa u kojima se slatkoća bundeve, spretnost i mirisni miris pege te tvrd i odlučan karakter montasio sira spoje u savršen brak!
Važno je odabrati bundevu s čvrstom i kompaktnom kašom (violina ili delikatesa) i pripremiti bešamel kod kuće održavajući ga mekim i laganim.
Savjet:
možete koristiti i suhu i svježu tjesteninu od lazanje. U prvom se slučaju možete odlučiti za brzo pripremanje tjestenine u kipućoj vodi ili odlučite preskočiti ovaj korak. Ako to ne pretražite, preporučam da krema od bešamela i bundeve bude vrlo mekana kako bi se osiguralo savršeno kuhanje tjestenine u pećnici.
Neke ideje za promjenu:
- možete pokušati zamijeniti mrlju s dobro narezanom mortadelu: njegova slatka i nježna nota dat će jelu manje rustikalni i elegantniji karakter;
- ako volite osjetiti „meso pod zubima“, umjesto bundeve vrhnja možete koristiti narezanu bundevu (u ovom slučaju morat ćete je izrezati na kockice i kuhati u pećnici na 200 ° začinjenu uljem, solju i paprom, 15 minuta ) i narežite narezke svježom kobasicom;
- u jesen svoju lazanje možete obogatiti umakom od gljiva ili sjeckanim kuhanim kestenom;
Ako imate intoleranciju na laktozu , možete pripremiti lazanje od bundeve s umakom od bešamela bez mlijeka (pripremljenim s povrtnim juhom ili biljnim mlijekom) i montasio zamijeniti s dosta parmezana ili drugim od 5 sireva bez laktoze.
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 60 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 1 kilogram bundeve Delica
- 1 litra bešamela
- 200 grama mrlje u jednoj kriški
- 300 grama sira Montasio
- 400 grama tjestenine za lazanje
- sol i papar
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 30 grama maslaca
- 50 grama mljevenog parmezana
priprema
- Pripremite bešamel slijedeći naš osnovni recept i držite ga na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 220 °.
Isperite bundevu bez uklanjanja kože, prepolovite je, izvadite sjemenke i unutrašnje niti i narežite je na prilično debele kriške.
pokriti posudu za kapljanje listom pergamentnog papira, na nju staviti kriške bundeve, dodati sol, začiniti kapljicom ulja, prekriti drugim listom pergamentnog papira i kuhati 20 minuta.
Izvadite bundevu iz pećnice, ostavite da se ohladi, izvadite kore i procijedite kašu kroz maslac od krumpira. - Omekšajte bundevu s nekoliko komada bešamela kako biste dobili vrlo mekanu kremu. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
- Luk narežite na trakice, a sir na kriške.
Blanširajte tjesteninu od lazanje 1 minutu u kipućoj slanoj vodi s kapljicom ulja i ocijedite je na čistim čajnim ručnicima.
- Napravite lazanje: dno tave premažite tankim slojem bešamela, na nju položite pravokutnike tjestenine, prekrijte slojem kreme od bundeve i ladicom bešamela. Zajedno s prstohvatom fileta i kriškama sira i prekrijte drugim slojem tjestenine.
Nastavite na isti način dok se svi sastojci ne potroše.
Gotovu lazanje stavite slojem samo bešamela i kreme od bundeve.
Zajedno s puno mljevenog parmezana i malo pahuljica maslaca. - Pokrijte tavu aluminijom, čvrsto je zatvorite uz rubove i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° 30 minuta.
Uklonite aluminijsku foliju i brašno lazanje stavite 5 minuta na 250 °.