Veganska kuhinja, to je ono što nas može naučiti
Veganski stil života prava je filozofija, transverzalan izbor hrane, odjeće i potrošača. Samo biljna hrana: nema mesa, ribe i derivata
Veganska kuhinja, tj. U receptima koristi samo biljnu hranu. Bez mesa, bez derivata, čak ni mliječnih proizvoda ili jaja. Jer? Ova dijeta samo je jedan od aspekata onih koji su se odlučili za veganstvo način života, radi etičkih uvjerenja i prije nego što su zdravi. No, vegan je dijeta koja sadrži malo masti i kolesterola iz koje čak i svejedi mogu crpiti neku inspiraciju. Dakle, upoznajmo je malo bolje.
Veganska prehrana: osnove
osnove veganske kuhinje: začini i žitarice, voće, javorov sirup i zobUpotreba proizvoda uzgajanog u skladu s organskom poljoprivredom, bogatijih je vitaminima i mineralima, nerafiniranim, nehidrogeniranim, nepasteriziranim i bez glutamat proizvoda vrlo je opsežna u veganskoj kuhinji. I tako jabučni ocat, a ne vino, mnoga hladno prešana biljna ulja, proizvodi od integralnog ili poluzrnatog brašna i malo soli, po mogućnosti morski: proizvodi poput gomasio, na bazi soli i prženih sjemenki sezama ili soja sos, napravljen od morske soli i soje, kombinirati sa začinima.
javorov sirup, s velikom moći zaslađivanja.Takođe umjetna zaslađivača: neobrađeni šećer od trske, ili prirodni proizvodi kao što su javorov sirup, sok agave, slad (riža, ječam, pšenica ili kukuruz). Napokon, neki vegani ne konzumiraju alkohol, a drugi također eliminiraju duhan, čaj i kavu - čak i one bez kofeina.
Žitarice i povrće: veganska fantazija
Jedna stvar koju nas veganska dijeta uči je raznolikost izbora žitarica i još mnogo toga. Od riže do pira, od kamuta do ječma, od heljde do zobi, od quinoa do proso, koji se izmjenjuju u receptima, a također i za tjesteninu i kruh - i to uvijek s kiselim tijestom ili od integralnog brašna. I, naravno, ista sorta u izboru svih povrća - strogo sezonska. 
Riža i žitarice: velika raznolikost u veganskoj prehrani Predložena priloga za svako jelo je pregršt mahunarki, bjelančevina, a upotreba klica, dragocjenih zbog vitamina i minerala, također je vrlo važna. I ne zaboravite sušeno voće: konzumirati ga umjereno - preporučena doza je 10 grama dnevno -, posebno se preporučuju bademi, alkalizirani, bogati mineralnim solima i kalijem.
Vrste kuhanja
Veganska kuhinja je također vrlo korisna za one koji slijede svejednu dijetu jer koristi sve vrste kuhanja povrća: od nischimè - bez ulja, u slojevima i u vrlo malo vode, na vrlo maloj vatri, do prženja, kuhanja s tempurom, parom , pečeno, pod pritiskom, na roštilju.
Drevne mudrosti
Ako želite izgledati dobro s veganom, uporedite svoje znanje o ljekovitostima kuzua, škroba koji se koristi u kombinaciji sa javorovim sirupom i limunovim sokom, za borbu protiv gripe ili njenih simptoma. Ili na blagodati ruža bokova, ne samo bogato vitaminom C i bioflavonoidima, već i protuupalno, a vrlo dobro je u kompotima i džemima.
Sezonsko hranjenje
Veganstvo: njegovo voće za svako godišnje doba Pored odabira sezonskog voća i povrća, veganska prehrana slijedi tijekom godine i za općenitije diktate. Zimi se preferira duže kuhanje, koristeći više soli ili miso-a; nešto manje soli u jesen, u sezoni u kojoj se treba usredotočiti na povrće i korijenje lukovice; u proljeće se kuhanje smanjuje i preferira se blanširano povrće; manje soli i masti; ljeti je kuhanje još kraće, a koristi se još manje soli: koristi se sirovo povrće i voće.I ovaj posljednji prijedlog, zajedno s drugim idejama i možda nekim receptima koje treba isprobati s vremena na vrijeme, također je prilično zanimljiv onima koji ne slijede vegansku dijetu. Ne čini se da se već osjećate malo lakše?