Pesto od pistacija
Ukusan, ukusan, mirisni umak koji se odmah sjeti Sicilije: ovdje je savršen recept da u nekoliko minuta pripremite ukusan pesto od pistacija kod kuće!
Pistacija pestom je jedan od najpoznatijih umaka i tipičan Sicilijanac kuhinje: priprema, u stvari, s najkvalitetnijim pistacijama iz Bronte , ovaj pesto je ukusna i vrlo ukusna.
Koristi se za sezonske špagete, a normalan ručak odmah pretvara u nešto posebno, poboljšavajući i čineći da cijenite jedinstveni i nepogrešivi okus ovog sušenog voća!
Da biste ostali u sicilijanskoj temi, također vam preporučujem da pokušate koristiti pesto pistacija kako biste napunili ukusne arancini od riže !
Konačno, osim što je začin za prva jela od žitarica, ovaj je umak ukusan za pratnju i uljepšavanje ribe s roštilja ili na pari.
Recept je vrlo jednostavan: pistacije se blanširaju nekoliko minuta kako bi se uklonila koža koja ih pokriva; onda sve stavite u procesor za hranu i za 5 minuta mirisni i ukusni pesto bit će spreman za uživanje!
Varijanta:
Verzija koju predlažem pripremljena je bez češnjaka : ako želite, ipak možete dodati 1 oguljen češanj.
Ako želite, pstokijski pesto možete i dodatno parfitirati dodavanjem nekoliko listova bosiljka .
- Prinos: 1 staklenka (4 osobe poslužene)
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 3 minute
Sastojci
- 40 grama mljevenog sicilijanskog pecorina
- 200 grama oljuštenih Bronte pistacija
- 90 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol
- crni papar
priprema
- Pistacije potopite 3 minute u kipuću vodu, ocijedite ih i protisnite u krpu kako biste uklonili dio kože koji ih pokriva.
- Stavite ih u procesor za hranu, dodajte naribani sicilijanski pecorino i 1 žlicu ulja.
- Počnite sjeckati dodajući polako ostatak ulja, dok ne dobijete gustu pesto. Začinite solju i paprom.
- Razrijedite pesto s posudom vode za kuhanje tjestenine (ili juhe) kako bi ga omekšali.