Sicilijanski pečeni skuša
Pečena skuša dobra je za naše zdravlje i priprema se doista jednostavno. U današnjem receptu je popraćen ukusnim umakom!
Kada je riječ o skuši , većina nas u najboljem slučaju misli na konzerve ili staklene staklenke . Da li je prirodno ili u ulju , to ovisi o svačijem ukusu! Ali možete je kupiti i svježu ili , za sve one koji ne žele da im se "prljaju ruke", smrznute i već čiste.
A upravo je to slučaj današnjeg recepta: sicilijanska pečena skuša!
Skuša, hranjive vrijednosti
Doznajmo nešto više o našoj skuša, glavnoj ulozi recepta. To je plava riba koja sadrži velike količine Omega 3 , odnosno nezasićenih masnih kiselina. U slučaju da se pitate, oni su dobri. U stvari, oni snižavaju razinu kolesterola i pomažu u zaštiti od kardiovaskularnih bolesti, ili se tako mislilo do sada.
U skuša , koja se naziva i skuša ili lacerto , postoje i minerali poput joda, kalija, željeza, fosfora, magnezija i bakra. A tu su i vitamini , posebno vitamini B i D.
Neka pojašnjenja na Omega 3
A sada mali uvid u Omega 3, za koji se oduvijek mislilo da je važan za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Navodno su nedavne studije umjesto toga djelomično poništile našu sigurnost, posebno što se tiče dodataka na bazi Omega 3 .
Zapravo, čini se da njihovo uzimanje ne utječe puno na zdravlje našeg srca, vidjet ćemo hoće li buduća istraživanja potvrditi ovaj rezultat. Pažnja, jedenje plave ribe i dalje je dobro za naše zdravlje , ukratko, važno je dijeta kao cjelina, a ne jedan jedini element!
Sicilijanska pečena skuša
Do sada smo vidjeli zašto je tako važno uključiti skušu u nečiju prehranu, ribu toliko bogatu prehranom. Sada ostaje samo ući u kuhinju! Kako biste napravili sicilijansku pečenu skušu, trebat će vam i tava u kojoj ćete stvoriti ukusan prateći umak .
Upotrebljeni sastojci vrlo su popularni u sicilijanskoj kuhinji i to objašnjava naziv recepta: češnjak, ulje, čili, masline, inćuni, sušena rajčica, pinjoli i sjeckani peršin . Nakon prženja češnjaka svi ostali sastojci jednostavno će se dodati, brzo promiješati, tako da se svi okusi sjedine i umak će biti spreman!
- Prinos: 2 osobe
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 2 smrznuta fileta skuše
- 2 žlice krušnih mrvica
- 6 suhih cherry rajčica
- 10 maslina
- ulje, sol po ukusu
- 1 hrpa nasjeckanog peršina
- 4 fileta inćuna
- 1 češanj češnjaka
- čili papar po ukusu
- 2 žlice pire od rajčice
priprema
- Odmrznite filete skuše. Odvojeno nasjeckajte peršin i dodajte ga krušnim mrvicama da ga aromatizira, kao i sol i papar.
- Pomoću krušnih mrvica namažite filete skuše s obje strane. Rasporedite ih na lim za pečenje koji je već obložen pergamentnim papirom, dodajte ocijeđeno ulje i pecite na 180 stepeni oko 20 minuta.
- U međuvremenu se možete posvetiti umaku. U tavu ulijte kašiku ulja, dodajte češanj češnjaka i pržite. Jednom zlatno, izvadite češnjak.
- Sada sipajte rajčinu kašu u tavu i dodajte komad čili paprike, sušene rajčice, masline i inćune.
- Kuhajte na laganoj vatri samo nekoliko minuta, tako da se inćuni rastope, a svi se okusi sjedine. Zatim izvadite i izvadite čili.
- Kad je riba gotova, poslužite je na tanjure uz vaš umak.