Kratko tijesto bez maslaca
Recept za pripremu laganog tijesta od kratkog tijesta bez maslaca metodom majstora Montersino.
Čini li vam se pripremanje dobrog i zdravog kolača kao miraz? Uz naš recept za tijesto s kratkim listovima bez maslaca , s maslinovim uljem, to je stvarnost!
Tijesto je osnovni neophodni za pakiranje tijesta torte, kolačiće i torte dobre i ukusne.
Tradicionalni recept za tijesto s kratkim jelom vrlo je bogat mastima, a oni koji ne podnose laktozu ili oni koji imaju oko za liniju, skloni su okrenuti nos prema slatkišima koji u njemu vide glavnu ulogu.
Uz recept za pecivo s kratkim tijestom bez maslaca, pripremljen prema uputama majstora Montersinoa , bit će moguće pripremiti mrvičasto, dobro i lagano tijesto.
Navedena metoda sastoji se u zamjeni maslaca laganim maslinovim uljem s kojim će se pripremiti neka vrsta majoneze : na taj način će ulje poprimiti konzistenciju sličniju onoj od mekog maslaca i stoga će omogućiti dobivanje stvarno dobrog tijesta od kratkog tijesta! Vidjeti je vjerovati!
- Prinos: 1 štap za 30 keksa ili 1 kolač od 22 cm
- Priprema: 15 minuta
Sastojci
- 200 grama brašna 00
- 70 grama rižinog brašna
- 80 grama bijelog šećera
- 40 grama žumanjka na sobnoj temperaturi
- 75 grama laganog maslinovog ulja,
- 35 grama vode
- 1 prstohvat soli
- arome po ukusu (vanilija, limun, naranča, cimet)
priprema
- Prvo pripremite majonezu: žumanjke izlijte na sobnoj temperaturi zajedno s vodom u visoku, usku posudu. Počnite šlagom ručnim blenderom dodavati malo ulja dok ne dobijete majonezu.
- Na radnu površinu izlijte brašno i prstohvat soli tvoreći fontanu. Na sredini napravite rupu i dodajte šećer, začinsko bilje i majonezu. Sve prvo pomiješajte lopaticom, a zatim tijesto završite rukama.
- Oblikujte kruh, zamotajte ga u obložen film i stavite u hladnjak 1 sat prije nego što ga koristite za kekse, pite ili tartlete.