Rižoto s breskvom
Prvo jelo tako bogato da se može smatrati i jedinstvenim jelom: evo ukusnog recepta za pripremu izvrsnog rižota s breskvom!
Ako tražite bogat, sadržajan prvi okus, s puno ukusa i ukusnog, sletjeli ste na pravi recept: Rižoto s breskvom. Ovo tipično rižoto jezera Como moglo bi se definirati kao pohvale Lombardiji: s jedne strane rižoto, vodeća priprema u povijesti ovog kraja, s druge strane krušna i pržena jezerca . Puno maslaca za šlag i evo jela spremno za kušanje!
Recept
Recept je prilično jednostavan i pogodan za sve razine kuharske vještine! Treba naglasiti, međutim, da jezersko jezero nije baš uobičajeno i ne može ga se uvrstiti u krug jeftinih riba (da se ne brka s ružičastim padovima koji se uvijek nalaze na pultima ribarskih ribolovaca).
Zbog tog razloga ovaj rižoto čini važno jelo pogodnim za pripremu i uživanje u posebnim prilikama: izuzetak od pravila, ekonomski i kalorično, u tom slučaju si ga možete priuštiti!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 25 minuta
Sastojci
- 320 grama carnaroli riže
- 1 bijeli luk
- 8 fileta od breskve
- 1 litra juha ili ribljih zaliha
- 100 grama maslaca
- 6 listova kadulje
- sol i papar
- bijelo brašno za brašno
- 1 čaša suhog bijelog vina
priprema
- Luk sitno nasjeckajte i zagrijte juhu (ili riblje zalihe za još potpuniji i bogatiji okus).
- Filete ribe isperite i dobro ih obložite papirnatim ručnikom.
Brašno protresti i protresti da ukloni višak brašna. - U velikoj tavi s kaduljom zagrijte 50 grama maslaca.
Dodajte brašno filete breskve i pržite ih 2-3 minute sa svake strane dok ne postanu zlatne i hrskave. Nalepite ih na upijajući papir i držite ih na toplom pladnju obloženom folijom (pladanj možete držati u pećnici prethodno zagrijanoj, isključenoj). - Pripremite rižoto: u tavi zagrijte 2 žlice maslaca i nasjeckajte luk. Posolite i dodajte rižu. Tost stavite 2 minute i ulijte vinom. Pustite da ispari, promiješajte i dodajte vruću juhu nakon kuhanja, kuhajući rižoto (trebat će 15-18 minuta).
Začinite solju, umiješajte dvije žlice maslaca i sipajte rižoto u posudu za pečenje.
Položite riblje filete, malo soli i papra. - Zagrijte još dvije žlice maslaca dok ne postane orah i izlijte ga u tavu kako bi se rižoto i riba narezala. Poslužite odmah!