Sojski rezanci s povrćem
Egzotično prvo jelo, bez mnogo kalorija, bogato proteinima i vitaminima, koje treba probati i s mesom ili škampima
Sojini špageti s povrćem : jednostavan prvi način pripreme, pogodan i za one koji pate od intolerancije na hranu i prije svega na celijakiju, jer je bez glutena i za one koji slijede vegetarijansku i vegansku prehranu . Lagana je i bogata proteinima soje, snažnim antioksidansom, te vitaminima i mineralima povrća.
Jednostavni i brzi za pripremu, još bolji ako su u woku sojini špageti s povrćem idealan su recept za originalnu, ukusnu, ali vrlo laganu večeru i da na naš stol ponesete malo Orijenta. Odabrali smo tikvice, mrkvu i gljive, ali možemo dodati (ili zamijeniti) povrće koje želimo: vrlo prikladno, na primjer, također kupus, paprike, grahove klice. Svojim će očaravajućim egzotičnim okusom - i, zašto ne, biti kušani štapićima - oduševiti sve male i velike goste.
S termomixom
Naš recept možemo napraviti i s našim pouzdanim Thermomixom. Samo kuhajte nasjeckano povrće 10-12 minuta s malo ulja i češnjaka, a zatim ih stavite u zdjelu i preko njih ulijte sok sojin umak, a zatim kuhajte sojine rezance u kipućoj slanoj vodi u Thermomixu. 2-3 minute isperite ih u hladnoj vodi, ocijedite i stavite na štednjak sa povrćem nekoliko minuta.
S mesom i povrćem
Dvije malo bogatije inačice rezanci od soje s povrćem su one s mesom i škampima. A ako za stolom nema vegetarijanaca, oboje će osvojiti naše nepce. U oba slučaja varijanta je vrlo jednostavna: za rezance od soje s povrćem i mesom rezano odabrano meso - teletinu, ali i govedinu ili čak piletinu ili mljeveno meso - izrežite na trakice i dodajte ga povrću u wok-u kad su hrskava. Čak i za sojine rezance s povrćem i kozicama , samo dodajte kozice povrću u wok-u pred kraj kuhanja: pustite ih da kuhaju jednu minutu ako su prethodno kuhane, više ako su svježe.
Ako volite kinesku kuhinju, isprobajte i kantonsku rižu i piletinu s bademima!
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
- Kinesko kuhanje
Sastojci
- 300 grama sojinih rezanci
- 2 češnja češnjaka
- Tikvice od 200 grama
- 200 grama mrkve
- 200 grama gljiva
- 2 proljetna luka
- 3 kriške đumbira (neobavezno)
- sjemensko ulje ili ekstra djevičansko maslinovo ulje
- umak od soje
priprema
- Prvo povrće očistimo i narežemo na trakice. U međuvremenu u wok-u pržite češnjak (ili narezani đumbir) u tavi na ulju.
- Izlijte luk i mrkvu u wok i kuhajte nekoliko minuta, a zatim dodajte tikvice i gljive. Dodajte sojin umak i kuhajte s poklopcem do zlatno smeđe boje, dodavajući malo vode, ako je potrebno.
- U međuvremenu, soj rezanci kuhajte u slanoj kipućoj vodi 2-3 minute, a zatim ih ocijedite. Prebacimo ih pod hladnu vodu i ponovo ih ocijedimo, vilicom ih probušimo tako da se ne lijepe.
- Izlijte špagete u wok, promiješajte, po potrebi začinite sokom od sojinog umaka i poslužite.