Svježa tagliatelle s tintom sipe
Kako napraviti svježu tjesteninu s tintom sipe.
Doista ukusna i posebna prva jela su tjestenine s tinte lignjama. Konkretno, u našem receptu svježa tjestenina bit će izrezana na trakice, ili naš tagliatelle.
Što se tiče svježe tjestenine s jajima , ponavljamo da u pripremi morate biti vrlo oprezni u odabiru sastojaka, koji moraju biti vrlo svježi i kvalitetni.
Idealan udio je 100 grama brašna za svako jaje, pa ćemo za 4 osobe upotrijebiti 400 grama brašna i 4 cijela jaja.
Lignje tinta mi to dodati odmah kada počnemo mijesiti, da ga dobro izmiješati da tijesto samo po sebi. Zatražite u ribnjaku idealnu količinu, ovisno o količini tjestenine koju ćete proizvesti.
Očito je da se tinta lignje može koristiti kao bojanje, kao u ovom receptu, ili kao umak koji daje jelu koji je naglašeniji.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 20 minuta
Sastojci
- 400 grama ponovno namočenog zdrobljenog pšeničnog zdroba
- 4 jaja
- 1 žličica fine soli
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 vrećice s tintom sipe
priprema
- Pomiješajte brašno i jaja izmrvljenog brašna od durum pšenice i jaja, dodajte sol i ekstra djevičansko maslinovo ulje.
- Pecite desetak minuta pazeći da dodate tintu lignje. Tijesto dobro zamijesite.
- Nakon što ostavite tijesto da odstoji pola sata, razvaljajte tijesto pomoću valjaka. Napravite kvadrat da ograničite trošenje tijesta.
- Tjesteninu narežite na trakice, tako da rezanci izlaze.