Pita od krumpira i šunke
Među naj klasičnijim receptima naše tradicije spadaju pahuljice, jela u kojima se različiti okusi izmjenjuju i miješaju na skladan način.
Mediteranska kuhinja, kao što znamo, rođena je siromašna. U stvari, njegovi se recepti sastoje od jednostavnih i jeftinih sastojaka, što je rezultat potrebe koja najbolje iskorištava resurse teritorija. Međutim, mediteranska kuhinja uspjela je stvoriti impresivna jela poboljšavajući okuse i arome svakog sastojka.
Među najklasičnijim receptima naše tradicije nesumnjivo se nalaze flansi , jela koja su uvijek ukusna i vrlo složena, iako ne pretjerano složena za izradu. Jela u kojima se različiti okusi izmjenjuju i skladno kombiniraju: rezultat je omogućen zahvaljujući slojevitosti sastojaka ili njihovom spajanju u homogene spojeve. Sve se konačno stavi "u oblik" u kalupe različitog izgleda. Danas vam nudimo flašu krumpira i šunke , vrlo uspješno jelo koje će zadovoljiti vaš slatki zub.
Neki savjeti!
Za kuhanje ovog jela preporučujemo upotrebu staklene ili keramičke tave . Ovu izvrsnu pire od krumpira možete prilagoditi na jednostavan način uz neke male trikove. Kako biste receptu dodali dodatnu notu okusa, krušnim mrvicama jednostavno možete dodati malo mljevenog pecorino sira kojim ćete posipati površinu bočice.
Ako želite dobiti snažan učinak, prvo možete staviti samo polovicu punjenja, a zatim stvorite sloj mocarele za pizzu izrezanu na tanke kriške i na kraju pitu dovršite punjenjem kalupa pripravkom na bazi krumpira. Smjesa krumpira može se obogatiti i punim mlijekom prepoloviti doze rastopljenog maslaca predviđene recepturom (za odlučniji okus, mlijeko stavite u zdjelu, a unutra stavite žlicu naribanog pecorino sira; sve pomiješajte i dodajte malo po malo postupno do pire krumpira).
Isprobajte i recept napravljen s Thermomixom.
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 1 sat 10 minuta
Sastojci
- 1 kilogram krumpira
- 80 grama maslaca
- 3 jaja
- 2 žlice krušnih mrvica
- 3 žlice mljevenog parmezana
- 200 grama dimljene škampice ili slatkog sira
- 100 grama kuhane šunke
- sol i papar
- muškatni oraščić
priprema
- Operite i kuhajte krumpir u puno slane vode.
- Dok se krumpir kuha, narežite sir na kockice.
- Kuhanu šunku narežite na julienne ili kockice.
- Sve ostavite da se odmori.
- Ocijedite i ogulite krumpir. Prebacite ih u kašu od krumpira i prelijte ih u veliku zdjelu.
- U pire dodajte prethodno pripremljeni rastopljeni maslac, parmezan, papar, sol i muškatni oraščić.
- Pomiješajte sve sastojke, a zatim dodajte žumanjke, narezani sir i juliennu od kuhane šunke.
- Podmažite kalup za pećnicu naribanim kruhom: u njega ulijte smjesu, poravnajte površinu, na kraju je pospite tankim slojem krušnih mrvica i pahuljicama maslaca.
- Pecite pekmez u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva oko 20 minuta.