Krumpir zeppole s Thermomixom
Poznati i kao Graffe, tipični su desert napuljske tradicije koji se s vremenom proširio po cijeloj Italiji. Evo kako ih pripremiti uz pomoć Thermomixa.
Zeppole (ili Graffe) meki su pržene krafne, posute šećerom, koje su pripremljene tijekom cijele godine, a posebno na povodom karnevala , čak i ako postoji varijanta zove San Giuseppe koja se tradicionalno priprema na jugu povodom blagdana Papa.
Neapolitskog podrijetla, zeppole se izrađuju od tijesta na bazi brašna, kvasca i kuhanog krumpira, a tajna njihovog uspjeha leži u kvašenju : moraju se pržiti na pravoj temperaturi i nekoliko puta okretati u vrućem (ali ne kipućem) ulju. !) i obilna, tako da se mogu nabubriti i kuhati unutra dok ne budu savršeno zlatni.
Izvana su prekrivene slastice šećera (u prahu ili granulirani) u cimet i kakao u prahu. Ne zaboravljajući ukusnije verzije recepta prema kojima zeppole treba proći u kremu od džema ili lješnjaka.
U ovom ćemo receptu naučiti kako brzo i jednostavno pripremiti izvrsnu zeppole od krumpira, uz pomoć Thermomix-a.
A ako tražite druge pohlepne ideje koje biste napravili s Thermomixom, konzultirajte naš odjeljak i pronaći ćete recept za karnevalski chiacchiere, brioche tijesto, tijesto od kratkog tijesta, rođendansku tortu ili, prelazak na nadjev, krem i kremu mascarpone. Uz sve ukusne slane prijedloge kao što su pizza, pivski kruh, polenta, crpepes ili ljuti muffini.
- Prinos: 10 zeppole
- Priprema: 5 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
Sastojci
- 300 grama brašna 00
- 1 vrećica suhog kvasca
- 250 grama kuhanog krumpira
- 50 grama šećera
- 1 vrećica vanilin
- 1 neobrađeni limun (mrvica za mljevenje)
- 1 bočica s okusom naranče
- 1 žličica soli
- 2 svježa jaja, jedna cjelina + jedan žumanjk
- 50 grama rastopljenog maslaca
- 50 mililitara toplog mlijeka
- suncokretovo ulje
priprema
- Stavite maslac u vrč 1 Min. 30 sek. 50 ° Brzina. 1. Odložite.
- Stavite nasjeckani krumpir u zdjelu za miješanje i kuhajte 25 minuta temp. Varoma Vel. 1.
- Dodajte ostale sastojke, osim mlijeka, i pomiješajte 30 sec Vel. 5/6.
- Dodajte mlijeko i miješajte 1 Min. 6, a zatim 1 Min Vel. Uho
- Pokrijte stolnjakom i ostavite da se diže najmanje sat i pol ili u svakom slučaju dok se tijesto ne udvostruči
- Pržite na srednje jakoj vatri i ulijte ih u odabrani nadjev.