Pavese juha
Loš recept, rođen slučajno i postao poznat po dobroti koju nam rezervira usprkos svojoj jednostavnosti.
On je rekao da je tijekom borbi u Paviji, Franjo I. Francuska je zarobljen i seljanke iz obližnjeg farmu zadužen za ga hranjenja, ne sadrži druge sastojke na raspolaganju, sastaviti ovu juhu koja se sastoji od kriška domaćeg kruha, jednog jajeta i juhe od mesa .
Tako je nastalo ovo jelo i njegovo bogatstvo. Zapravo, ubrzo je postala poznata po svojoj dobroti, dobivenoj upravo iz jednostavnosti koja ponekad iznenadi i najzahtjevnija nepca.
Pavese juha , koja je od 2021. godine uvršten među tipičnih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda Lombardije, je bitan prvi tečaj savršen za one koji imaju vrlo malo vremena na raspolaganju za baste večeru.
Budući da je toplo i dotjerano, vrlo je prikladno i u tim večernjim satima između jeseni i zime: ne zaboravite !!!
Napomena: Pavese juha korisna je i za uklanjanje ustajalog kruha na ukusan i drugačiji način od uobičajenog. Jeste li razmišljali o tome?
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 600 grama vruće mesne juhe
- 2 kriške ustajalog domaćeg kruha
- 30 grama maslaca
- 2 svježa jaja
- 40 grama mljevenog parmezana
- sol i crni papar
priprema
U tavi s neljepljivim maslacem rastopite maslac i okrenite kriške kruha okretajući ih s obje strane.
Tostirane kriške kruha stavite u jednodijelne zdjele (ili u duboke tanjure koji mogu ići u pećnicu), sol i papar.
Prebacite jaje preko svake kriške hljeba pokušavajući ponovo ne razbiti žumanjke, sol i papar.
U svaku posudu ulijte oko 300 grama vrućeg juha i pospite parmezanom (s toplinom juhe jaje će se početi zgušnjavati).
Sada stavite posudu 5 minuta u vrlo vruću pećnicu ispod roštilja (ili u mikrovalnu pećnicu s hrskavom funkcijom) tako da se sir rastopi i formira laganu koricu.
Zuppa alla Pavese spremna je za posluživanje.