Svestrani u kuhinji, snježni grašak su mahunarke slične grašku i bogate brojnim zdravstvenim svojstvima. Nisu vrlo česti u našim receptima, vrlo su prisutni u tradicionalnoj kineskoj gastronomiji.
U jackdaws su svestrani sastojci koji se koriste u mnogim receptima s različitim kombinacijama. Poznati su pod nekoliko popularnih imena, poput kineskog graška, snježnog graška, graška mahuna ili graška izjelice .
Osobitost ovih proljetnih mahunarki leži u mogućnosti da ih se jede cijele i da budu slične povrću. Vrlo tanke mahune ovih mahunarki izvrsnog su okusa bez potrebe za ljuštanjem sjemenki. Štoviše, u usporedbi s tradicionalnim graškom, ove svijetlozelene mahunarke karakteriziraju širi i spljošteni oblik .
Okus je slađe i nježnija , a time i ugodan za nepce malenima. Nisu previše popularni u našim receptima unatoč izvanrednoj svestranosti i važnim nutritivnim karakteristikama.
Sezona čavka
Proljeće je idealno vrijeme za konzumaciju ove dragocjene i hranjive mahunarke. Stoga ih možete kupiti svježe tijekom proljetne sezone na tržnicama voća i povrća u vašem gradu. Pogotovo ih je lako pronaći od travnja do kraja lipnja .
Tijekom kupnje preporučljivo je provjeriti je li mahuna prilično tvrda. Da biste bili sigurni u svježinu, preporučljivo je provjeriti da li se preklapanje lako lomi. U slučaju požutjelih mahuna ili meke konzistencije moguće je pretpostaviti da to nisu svježi proizvodi .
Za konzerviranje ovih mahunarki preporučuje se da ne prelazite tri dana u hladnjak. 
Čavke mahunarke otkriti
Ovi prirodni sastojci su mahunarke tipične za proljetno razdoblje. Za razliku od ostalih vrsta mahunarki, one ne zahtijevaju granatiranje. Zapravo su i njihove mahune jestive. Zapravo, čak i ako su mahunarke, nalikuju povrću. Kao i mnoga hrana iz ove obitelji, imaju izvrsna hranjiva i korisna svojstva.
Prije svega, bogate su prehrambenim vlaknima, idealnim za poticanje pokretljivosti crijeva. Stoga su indicirani za suzbijanje bilo kakvih pojava zatvora , popraćenih oticanjem trbuha ili poremećajima poput kolitisa.
Uz to sadrže važne mineralne soli, posebno željezo . Iz tog razloga preporučuju se namirnice u slučaju anemije, tijekom oporavka ili za oporavak snage kada se osjećate jako umorno ili umorno. U usporedbi s graškom sadrže više karotena, vitamina C i prehrambenih vlakana.
Napokon, zahvaljujući sadržaju fitoestrogena, pomažu u regulaciji menstrualnog ciklusa kada se u tom smislu pojave smetnje. 
Kalorije čavke
Također su hrana prikladna za one koji slijede dijetu za mršavljenje. Zbog smanjenog unosa kalorija, oni zapravo imaju veliku zasitnu moć. Točnije, svakih 100 grama sirove mahunarke dodaje 41 kcal. Oni se lako mogu uključiti u niskokaloričnu prehranu . Za to se mogu kuhati na pari ili lagano blanširati.
Za preljev samo dodajte malo ulja i limuna . Nadalje, nizak glikemijski indeks čini ih također preporučljivima za prehranu ljudi koji pate od dijabetesa povezanog s hranom.
Recepti s čavkama
S okusom vrlo sličnim okusu graška, snježni grašak pogodan je kao svestrani sastojak za ostvarenje brojnih recepata. Ove mahunarke, široko korištene u kineskoj kulinarskoj tradiciji, lako se kombiniraju s ostalim sastojcima.
Predstavljaju ukusan i hranjiv prilog ili izvrsno pojedinačno jelo, možda samo uz dodatak cherry rajčica ili maslina. Prije kuhanja, međutim, potrebno je oprati ove mahunarke i ukloniti sitne na krajevima i vlaknaste niti prisutne duž cijele duljine.
Tijekom ovih operacija dobro je biti oprezan kako ne biste izgubili konzistenciju mahuna. Zahvaljujući njihovom nježnijem okusu, cijene ih i mališani.
Stoga priprema ovih mahunarki može biti izvrstan način da djecu natjerate da jedu zdravu i hranjivu hranu. 
Čavke u tavi
Idealan način kuhanja ovih mahunarki je u tavi. Ili ih možete blanširati i pustiti da se ohlade, a zatim dodati omiljene začine.
Važan prijedlog je izbjegavanje predugog kuhanja. Zapravo postoji rizik od gubitka svojstava ove dragocjene hrane.
Mogu se pripremiti i jednostavnim kuhanjem na pari radi zdravije i lakše pripreme. Za preljev možete dodati i samo malo ulja i limuna.
Snježni grašak izvrsno se kombinira s rižom ili tjesteninom. Također su prikladni sastojci za izradu umaka ili juha.
Ostali korisni uvidi
Na kraju ističemo ove članke koji bi vas mogli zanimati:
- Mahunarke : svojstva i recepti zasnovani na hrani budućnosti
- Kako čuvati mahunarke : praktični vodič
- Glavna jela od povrća s visokim udjelom proteina
- Juha od mahunarki , svojstva i recepti
- Doznajte kako pravilnom prehranom smanjiti kolesterol
- Životinjski i biljni proteini: koji su najbolji i najcjelovitiji?
- Lupins : svojstva i recepti
- Glavna jela od povrća: ovdje su ona s visokim udjelom proteina
- Mahunarke : uzgoj i koristi