Nektarina ili matica breskve je sladak plod ljeta. Od breskve se razlikuje po svojoj glatkoj koži bez dlačica. Stablo koje daje život ovom voću nešto je manje od breskve, a plodovi se rađaju od svibnja nadalje. Uzgoj je raširen u južnoj Italiji, ali čini se da je njegovo podrijetlo azijsko. Kažemo vam koje su karakteristike i svojstva ovog vrlo dobrog voća, nekoliko savjeta o uzgoju breskve i nekoliko svježih recepata s orasom od breskve.
Orah breskve poznat i kao orah breskva: podrijetlo i karakteristike
Nektarina je jedna od tri vrste ovog ljetnog voća (ostale su perkoka i obična breskva) koja ima glatku i sjajnu kožicu koja podsjeća na ljusku oraha i bijelu ili svijetlo žutu pulpu.
Nema dlake na kori (trihome), tipične za breskve, jer sadrži PpeMYB25, gen koji kontrolira stvaranje trihoma na plodu, ili tipičnu kosu, često iritantnu, na kori breskvi.
Podrijetlom iz Male Azije, zapravo, prije 5000 godina, čini se da je u Kini bilo uzgoja stabala breskve oraha, a danas je za Kineze ovo voće simbol besmrtnosti. Potom u Europu stiže kroz Perziju: odavde plod dobiva svoje botaničko ime (Prunum persica).
Biljka cvjeta u proljeće i daje jedinstveni spektakl jer su grane pune ružičastih cvjetova.
Među vodećim svjetskim proizvođačima su Sjedinjene Države, Grčka, Kina, Turska, Italija i Španjolska.
Etimologija breskve oraha
Napisano je i sve priloženo, pescanoce, a naziva se i nektarina , jer ima glatku i sjajnu kožu sličnu orahovoj ljusci .
Breskva nektarina
Nektarina je zapravo uobičajeni naziv za nektarinu, bez dlačica i hrskavog mesa.
Doista, na engleskom se obično kaže da nektarina označava breskvu. U Italiji su poznate IGP nektarine iz Romagne.
Orah breskva: drvo
Stablo je srednje veličine, ne prelazi 6 metara visine i malo je manje od klasičnog stabla breskve.
- U cvijeće su više ili manje tamno roza i pojavljuju se na pupova prethodne godine: oni cvatu između krajem veljače i ožujka i blagdan za oči. Oni su nježni cvjetovi koji se zapravo boje smrzavanja ako bi temperatura nakon ožujka pala ispod 4 °, cvijet bi umro.
- Voće dozrijeva od sredine svibnja do rujna, a ima bijeli, sočne slatko mase, vrlo hranjiv.
Plod se obično javlja dvije godine nakon sadnje.
Postoji nekoliko vrsta orašastih plodova breskve: na primjer, Rubis je patuljasto stablo koje u otvoru ne prelazi 1,5 m i nudi plodove žute pulpe. Budući da ovaj grm nije prevelik, pogodan je i za uzgoj u posudama na balkonima i terasama.
Kako uzgajati orah od breskve
Stablo je rustikalno, nešto manje od klasičnog stabla breskve: vrlo je otporno, uglavnom ne prelazi 6 m visine.
Preferira blagu i toplu klimu, ali se dobro prilagođava ako je smješten u dobro zaštićenom položaju. Što se tiče tla, ono nije previše zahtjevno, već se boji samo zemlje koja je prevlažna i nepropusna.
sjetva
Za sadnju je prije svega potrebno pripremiti rupu u zemlji oko 50 cm dubine i 100 cm širine. Saditi se mora u roku od 8 dana, a u međuvremenu se mora čuvati u zaštićenom prostoru u hladu
Na dnu rupe 150 gr kukuruzne gnojiva (gnojivo životinjskog podrijetla dobiveno sušenjem rogova i noktiju dobiveno industrijskom preradom mesa) i tlo poboljšano tlom za sadnju i po potrebi složeni stajski gnoj.
Zatim posadite biljku. Pokrijte zemljom koja je prethodno uklonjena i kašom vlažnog blata.
Zalijevati s puno vode, oko 20 l. To će omogućiti dobro prianjanje između korijena i zemlje. Osigurajte biljku stabilnim drvetom kako biste potaknuli rast.
Gnojidba i rezidba
Preporučljivo je gnojidbu integrirati s oplodnjom . Dok se obrezivanje prvi put vrši u mjesecima svibnju i lipnju. Ovo je za:
- osigurati dobru proizvodnju breskvi
- držite biljku unutar željene veličine
- eliminirati bolesne , suhe i oštećene grane , temeljna mjera opreza u voćarstvu, a posebno u organskom uzgoju.
Bolesti drveća nektarine
Patologije koje utječu na stablo breskve su uglavnom
- Monilia
- mjehur od breskve
- pepelnica
U tom je slučaju potrebno obrezati, a zatim spaliti grane ili ih kompostirati, jer ako bi se spustile na zemlju, zimovajuće spore patogenih gljivica mogle bi ponovno napadati stablo u sljedećoj sezoni
Breskva od oraha: sezona
Sezona breskvi, a time i nektarina, ovisno o sorti, počinje od kraja svibnja, a završava krajem rujna i početkom listopada za biljke s kasnim cvjetanjem.
Sorta nektarine
Postoji nekoliko sorti ovog voća s glatkom kožicom. Pogledajmo najpopularnije.
Snježna kraljica orah breskva ili bijela orah breskva
Ovo voće ima vrlo svijetlu boju, gotovo bijelu, pulpa mu je sočna i mirisna. To je sorta koja se uzgaja stoljećima. Dozrijeva u visoko ljeto, između kraja srpnja i kolovoza.
Sbergia
Sbergia je varijanta nektarine glatke kože. Ističe se jer je vrlo malen, ali intenzivne arome i slatkog okusa. Uzgaja se isključivo na Siciliji.
Kolovoz madonna orah breskva
Ova se ribolovna varijanta proizvodi samo u Kalabriji gdje se naziva merendella. Karakterizira ga stablo s kratkim miješanim granama i pretežno crvenom korom. Voće je vrlo mirisno i dobro.
Orah breskva Fantazija
Breskva s glatkom žutom kožom s crvenim mrljama koja dozrijeva u kolovozu. Pulpa je vrlo mirisno žute boje.
Kasna nektarina i Fairlane
Među kasnim kultivarima su Fairlane i Tardiva - uz Mariju Aureliju - koje dozrijevaju od sredine kolovoza do rujna.
Orah breskva: hranjive komponente
U breskve su dobre količine minerala kao što su kalij, od magnezija i fosfora, koji igraju važne funkcije u našem tijelu.
Zatim tu su vitamini: posebno vitamin C , vitamin E i vitamin B3 . Ne nedostaje antioksidansa poput beta-karotena, luteina i zeaksantina.
Pogledajmo kako ove prehrambene komponente mogu koristiti našem zdravlju.
- Kalij : voće sadrži dobru količinu kalija, minerala pogodnog za one koji pate od visokog krvnog tlaka, jer pomaže uravnotežiti tlak. Kalij također olakšava uklanjanje viška tekućine suzbijajući zadržavanje vode i celulit
- Magnezij : ova mineralna sol sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa i u kontraktilnosti mišića te služi za opuštanje mišića. Hrana bogata ovim mineralom preporučuje se onima koji pate od nesanice, nervoze, depresivnih stanja, mišićnih grčeva čak i protiv menstrualnih bolova.
- Fosfor : regulira pH, sudjeluje u procesima popravljanja stanica i također u aktivaciji nekih vitamina, intervenira u konstituciji proteina i enzima. Fosfor je važan za održavanje strukture kostiju i zuba.
- Vitamin C : Breskve su dobar izvor vitamina, posebno vitamina C koji pomaže u suzbijanju štete uzrokovane slobodnim radikalima i stimulira imunološki sustav. Vitamin C djeluje antioksidativno, pospješuje apsorpciju željeza u crijevima, presudan je u sintezi kolagena.
- Vitamin E : antioksidativnim svojstvima bori se protiv slobodnih radikala i potiče obnavljanje stanica. Smatra se da je vitamin E važan u prevenciji raka i štiti tijelo od štete od onečišćenja i cigaretnog dima
- Vitamin B3 pospješuje cirkulaciju krvi i stanično disanje. Ovaj vitamin služi kao zaštita za kožu i vrijedi u procesu probave hrane
- Beta-karoten : breskve imaju tipičnu žuto-narančastu boju zahvaljujući prisutnosti ovog prirodnog antioksidansa. Beta-karoten štiti od oksidativnog oštećenja slobodnih radikala odgovornih za stanični starenja. Vitamin A ili retinol proizvodi se od beta-karotena, neophodnog u procesima rasta i popravka stanica. Beta-karoten sprečava očnu degeneraciju.
- Lutein i zeaksantin : to su karotenoidi s antioksidativnim djelovanjem koji se nalaze unutar mrežnice. Oni štite oči od svjetlosnog zračenja.
Koliko kalorija ima nektarina
Breskve su niskokalorične, oko 39 kalorija na 100 grama pulpe. Stoga se može smatrati hranom pogodnom za niskokaloričnu dijetu i zato što sadrži puno vode i ima izvrsnu zasitnu moć.
Nadalje, orahova breskva lako je probavljiva i mogu je jesti osobe koje pate od loše probave, trudnice i djeca koja je vole zbog slatkog i sočnog okusa.
Stoga se preporučuje da napravite zdrav i niskokaloričan međuobrok.
Breskva od oraha: svojstva za zdravlje
Breskva je ljetno voće bogato vodom, vitaminima i antioksidantima s odvodnim i detoksikacijskim svojstvima. Također se preporučuje zbog svojih diuretičkih, osvježavajućih i blago laksativnih svojstava. Pogledajmo kakve blagodati donosi našem tijelu.
- Antioksidanti . Kora i pulpa orahove breskve sadrže razne tvari koje djeluju antioksidativno, poput beta-karotena, luteina, vitamina E, vitamina C.
- Antitumorski . Klorogena kiselina i različiti fenolni spojevi sprječavaju oštećenja uzrokovana oksidacijom i blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav i u prevenciji tumora.
- Niži krvni tlak . Kalij kao što smo vidjeli pomaže u uravnoteženju krvnog tlaka i pogoduje uklanjanju viška tekućine.
- Diuretici . Prisutnost kalija potiče diurezu, suzbijajući zadržavanje vode i celulit te održavajući bubrege zdravima.
- Promovira zdravlje očiju . Plod sadrži lutein i zeaksantin koji se nalaze u mrežnici očiju.
- Djeluje kao prirodni laksativ u slučaju zatvora. Dobra količina vlakana sadržanih u pulpi pomaže stimulirati crijevni tranzit i detoksicirati se od toksina.
- Osvježavanje i utaživanje žeđi . Pomaže utažiti žeđ Preporučuje se za sprečavanje dehidracije zbog prekomjernog znojenja ljeti, zahvaljujući visokom udjelu vode.
- Jača imunološki sustav . Breskve zahvaljujući doprinosu vitamina C stimuliraju imunološki sustav i štite od napada virusa i bakterija.
- Smanjuje kolesterol . Vlakna sadržana zajedno sa fenolnim spojevima koji su prisutni u kori su korisna u slučaju visokog kolesterola jer pomažu u smanjenju njegove razine.
Recepti s breskvama
Nektarine se koriste u pripremi džemova, marmelada, sokova, sirupa, sladoleda. Jedu se suhe, u sirupu, svježe, u komadićima u jogurtu . Kako bi se koristila svojstva breskve, bilo bi poželjno konzumirati svježe voće.
Salata s nektarinom
Trebaju vam ovi sastojci:
- 4 nektarine
- 150 gr miješane salate
- 2 žlice zrna oraha
- 1 crveni luk iz Tropee
- 100 gr Roqueforta ili drugog plavog sira
- balsamico ocat
Priprema. Salatu operite i osušite, operite i breskve koje moraju biti zrele, ali čvrste i narežite ih na klinove. Sve kombinirajte u velikoj posudi za salatu. Luk narežite i ogulite te ga dodajte zajedno s orasima i Roquefortom prethodno izrezanim na sitne komadiće. Ako vam se ovaj sir ne sviđa možete koristiti fetu.
U međuvremenu pripremite preljev za salatu: emulziju s uljem, balzamičnim octom i malo soli. Ovim dresingom salatu dobro začinite.
Torta od breskve bez glutena
Ovaj mekani kolač bez glutena je laktoza, priprema se sa svježim nektarinama. Sastojci:
- 3 nektarine
- 3 jaja
- 1 limun
- 190 grama smeđeg šećera
- 180 gr biljnog maslaca
- 160 grama kamut brašna
- 70 ml sojinog jogurta
- 1 žličica kvasca vanilije
Priprema. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 160 °. Očišćene breskve operite i narežite na ploške. Pospite ih limunom, a zatim pospite 20 g smeđeg šećera. Omekšani maslac izradite električnom pjenjačom u posudi, dodajući preostalih 170 grama smeđeg šećera i ribanu koricu limuna. Kad je smjesa bijela i pahuljasta, dodajte jedno po jedno jaje. Također dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo, jogurtom i malo soli.
Sastojke dobro promiješajte, a zatim sve izlijte u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje. Preko smjese stavite kriške nektarine. Ostavite u pećnici na 180 stupnjeva 1 sat. Zatim ostavite da se ohladi iz pećnice i poslužite.
Breskva od oraha: kontraindikacije
Jedina kontraindikacija za konzumaciju breskvi i nektarina je mogućnost alergije na voće. Na primjer, nektarina može potaknuti oralni alergijski sindrom, ali alergija na ovo voće prilično je rijetka.
Preporučljivo ih je konzumirati dalje od glavnih obroka jer bi mogli uzrokovati fermentaciju ako se konzumiraju zajedno s ugljikohidratima i mliječnim proizvodima.
Također treba imati na umu da je koštica breskve otrovna jer sadrži amigdalin, tvar koja je u kontaktu s enzimima bakterijske flore štetna. Ali ne jedemo košticu breskve .... stvarni je rizik za naše četveronožne prijatelje.
Koštica breskve i pas
Ako imate psa, morate biti vrlo oprezni da ne dopustite da pojede cijelu breskvu: zapravo je to jedno od voća koje preferira, ali je rizično, jer bi osim pulpe moglo unijeti i unutrašnjost koštice.
Svijetle boje, izgleda poput vrlo gorkog badema. sjeme unutar jezgre sadrži amigdalin koji, kada se crijevnim bakterijama prikladno modificira, daje cijanid. Ovaj je otrov otrovan za nas i za pse.
Ako bi pas pogrešno jeo sjeme breskve - otrovna doza amigdalina za psa je oko 2 mg / kg, a može se postići čak i jednim kamenom - morate odmah kontaktirati veterinara.
Moramo reći da je to nažalost smrtonosno za našeg pouzdanog prijatelja.
Orah breskva: koristi se u kozmetici
Breskve se koriste i u kozmetici jer čine kožu nježnom i baršunastom.
Na primjer, možete napraviti prirodnu masku za lice koristeći vrlo zrelo voće, malo nezaslađenog bademovog mlijeka i žličicu ulja slatkog badema.
Sve se mora miješati dok se ne dobije vrlo mirisna krema koja se 20 minuta maže po licu. Čini kožu vrlo blistavom.