Krompir parmigiana je privlačno i jednostavno jelo koje je za napraviti, savršeno kao 'čuvar večere' koji se peče u posljednji trenutak. Nudimo ga u klasičnom receptu i u 'laganoj' verziji bez mlijeka. Na vama izbor!
Krumpir parmigiana - daleko od toga da je „siromašan rođak” od najpoznatijih patlidžana parmigiana - jedan je od najpopularnijih jela u našoj kuhinji. Ukusno, brzo i lako pripremljivo , ovo jedinstveno jelo na bazi krumpira zasigurno će ugoditi svima!
TAKOĐE ODUZIMO: Parni krumpir punjen kremom od slanutka i kaparima
Savršeno je obogatiti nedjeljni banket, spremiti ručak ili večeru u posljednji trenutak, a može se pripremiti u klasičnoj i laganoj verziji, ako više ne želite koristiti mlijeko. Evo recepata i postupka kako za samo nekoliko koraka napraviti savršenu krumpirovu parmigianu.
Klasični recept za krumpir parmigiana
Prednost predstavljanja dobro pripravljene krumpirove parmigiane na stolu je vrlo minimalno vrijeme pripreme. Da biste ga napravili, zapravo će vam trebati nešto više od pola sata, uključujući i kuhanje, a vi ćete dobiti zasitno jelo s doista privlačnim izgledom. Minimalni napor, maksimalni rezultat: to zaista vrijedi reći!
Evo i drugih recepata na bazi krumpira:
- Curry s krumpirom i keljom
- Kroketi od krumpira
- Krema od luka, krumpira i poriluka
- Krema od batata i fete sa zaatarom
- Pečeni krumpiri
Puno cijenjen i od strane odraslih i djece, ovaj klasični recept uključuje uporabu bešamela i kuhanog pršuta za obogaćivanje slojeva krumpira. Ako imate još desetak minuta za pripremu umaka, pogledajte naš recept za domaći bešamel , klasični ili u 'veg' verziji .
U svakom slučaju, možete se prepustiti ispustima koje vam se najviše sviđaju (povrće, tikvice, sir, itd.) I tako stvoriti varijacije na temu koja će oduševiti vaše goste.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 kg krumpira
- 200 gr kuhane šunke
- 50 grama slatkog provola ili drugog sira
- 50 gr parmezana
Priprema. Krumpir parmigiana je slojevita gastro pripravak i kao takvi moraju biti od krumpira presjeka oko pola centimetra debljine. Krumpir ogulite i kuhajte u kipućoj vodi oko 10 minuta da ih omekša.
Ako koristite krumpir srednje veličine, ovo vrijeme kuhanja bit će dovoljno da ih omekšate, a ne proključate. Ocijedite krumpir , ostavite ih da se ohladi nekoliko minuta i narežite ih na velike kriške .
Na isti način izrežite provolu koja će poslužiti za sastavljanje parmezana i sjeckane šunke. Pripremite dno posude za pečenje sa slojem bešamela i počnite stavljati prvi sloj krumpira koji ćete izmjenjivati sa slojem provolona i trakicama kuhane šunke.
Svaki sloj obložite bešamelom i postupite na isti način za sljedeće slojeve. Posljednji sloj pospite preostalim bešamel i parmezanom i pecite oko 35-40 minuta na 190 stupnjeva . Da biste provjerili kuhanje, koristite klasični test čačkalicom . Ostavite da se ohladi nekoliko minuta i poslužite na stolu. Klasična krumpirova parmigiana spremna je za uživanje.
Recept za krumpir Parmigiana bez mlijeka
Kao što možete zamisliti, recept za krumpir bez mlijeka ne uključuje upotrebu bešamela. Međutim, to ne umanjuje dobrotu jela. Samo poduzmite nekoliko trikova kako biste postali mekani i pohlepni kao i tradicionalni. Na ovaj način dobit ćete puno svjetliju parmigianu, preporučenu posebno za večeru.
Da biste dobili jednako dobre parmigiane od krumpira bez mlijeka, pomoću krušnih mrvica pospite površinu i na mjesto scamorze umetnite tofu (250 grama) između jednog i drugog sloja. Ako želite, svaki sloj krumpira poškropite žlicom sojinog mlijeka. Rezultat će biti hrskavi parmigiana s vanjske strane i mekan iznutra.
Ako želite dobiti 100% povrće krumpira parmigiana, kuhanu šunku zamijenite povrćem. Tanko narezane tikvice, na primjer, savršene su za dodavanje više okusa i tijela jelu. Koristite veganski parmezan za ukras na kraju. Vrijeme kuhanja 35-40 minuta na 180 °.
Fotografija putem Flickr-a
Krompir parmigiana može se čuvati u hladnjaku 3 dana u hermetički zatvorenoj posudi. Ako želite, jelo možete sastaviti nekoliko dana unaprijed i po potrebi ga staviti izravno u pećnicu.
Ostali recepti koji će vas zanimati:
- Glavna jela od povrća: ovdje su ona s visokim udjelom proteina
- Tjestenina s patlidžanom: klasični recept
- Krompir juha: 3 ukusna recepta
- Francuski recept za juhu od luka