Ružičasta paprika (Shinus opruge) je rezultat egzotične i višegodišnja biljka. Pripada obitelji koja se razlikuje od obitelji crnog papra i njegova esencijalna ulja imaju nebrojena svojstva.
Ružičasti papar: što je to?
Plodovi ružičastog papra , zaobljene i mirisne bobice sadrže zapravo do 10% esencijalnih ulja, uključujući pinen i limonen. Oni su posebno bogati šećerom i poznati su po svojim antibakterijskim vrlinama .
Za indijanske Indijance to je bila prava panaceja , toliko da je u Čileu moguće pronaći mnoge vjerske kipove posvećene Shinus molleu.
U Brazilu, Peruu, Argentini i Meksiku koristi se za izradu pulquea , bezalkoholnog pića od magueya .
U Europi se ružičasti papar uglavnom koristi u kuhanju i kao prirodni insekticid .
Svojstva ružičastog papra
Budući da je tonik i stimulans, sposoban je pospješiti probavu, ali se koristi i kao sredstvo za ublažavanje bolova u slučaju zubobolje i čira na ustima.
U Urugvaju se koristi i za kontrolu plodnosti. U Europi je ružičasti papar poznat prije svega kao insekticid i antimikotik, zapravo nije ga teško pronaći u nekim prirodnim repelentima, namijenjenim kućnim ljubimcima .
U latinoameričkoj popularnoj kulturi koristi se za ublažavanje menstrualnih i reumatskih bolova , za jačanje imunološkog sustava i pomoć u prehrani.
Također vam savjetujemo da pročitate: Afrodizijačka hrana: povrće koje budi želju
Ružičasti papar jedan je od sastojaka koji se koristi za aromu pulquea, meksičkog napitka od agave
Upotrebe u kuhinji
Također se naziva peruanski papar ili lažni papar , bobice ružičastog papra komercijalno su dostupne suhe ili u salamuri.
S obzirom na svoj aromatični okus, vrlo sličan onom bobica kleke , koristi se za davanje najosetljivijih jela.
Zapravo je prikladan za obogaćivanje priloga, krema, rižota i ribljih jela. Jako se dobro slaže s kremom od poriluka , krumpira i komorača s indijskim oraščićima i krutonima
Također se može dodati salatama, voćnim salatama, desertima i svježim sirevima .
U Ekvadoru se koristi za aromatiziranje likera i octa, dok se u Čileu koristi za aromatiziranje vina.
Ako se voće lako ljušti između prstiju, to znači da su bobice svježe . Najbolji način da se okusi ružičasti papar zapravo je sirov, ali također se može ostaviti da se natopi u bijelo vino i doda na kraju kuhanja.
Predlažemo vam i da pročitate: Kako ukloniti muhe od kuće na prirodan način
Mljeven zajedno s kimom , crnim paprom i majčinom dušicom , ovaj će papar dodati dodir sabljarkama. Također je jedan od sastojaka kreolske mješavine , napravljene od bijelog papra, crnog papra, zelenog papra i aleve paprike : savršen za svinjetinu ili govedinu.
Umak od ružičastog papra
Također možete napraviti kremasti i omotavajući umak .
Za izradu su vam potrebni ovi sastojci:
- 50 gr maslaca
- 4 žličice ružičastog papra
- 1 žličica čilija u prahu
- 2 sušene rajčice
- 2 žličice svježeg vrhnja
Evo postupka koji treba slijediti:
- Otopite maslac u loncu i dodajte zdrobljeni papar, čili i sitno nasjeckanu sušenu rajčicu.
- Kuhajte par minuta na laganoj vatri, a da nikad ne prestanete miješati .
- Na kraju dodajte vrhnje.
Ružičasti papar savršeno se slaže s čokoladom. Ali može se dodati i tijestu od kolačića s brusnicom i pistacijama
kontraindikacije
Ružičasti je papar dijetalna hrana, bogata kalcijem, fosforom i kalijem. Među najmoćnijim je začini afrodizijaka, ali dobro je ne pretjerivati jer bi bio otrovan . Oni koji pate od gastrointestinalnih problema ne bi ga trebali konzumirati.
Gdje ga pronaći
Možete ga pronaći u trgovinama začina, travarima, ali i na mreži.
Sve o paprici
Evo i drugih specifičnih saznanja o ovom začinu i svim njegovim sortama:
Otkrijmo biljku paprike , aromatičnu biljku jetkog mirisa koja se također može koristiti u kuhinji
Vodič za sečuanski papar : karakteristike i upotreba ovog kineskog začina