Teret klimatskih promjena koje se pripisuju tvorničkom uzgoju prisiljavaju velike tvrtke da proizvode hranu bez okrutnosti i ekološki prihvatljiviju, poput mesnih ili sintetičkih biljaka . Evo nekoliko mogućih alternativa za vegane i nevegane.
Biljka meso je hrana koja ima dobar interes i sve veći međunarodni namaz. Već poznata onima koji su već odavno odlučili usvojiti vegetarijansku ili vegansku prehranu, postaje poznata čak i najtvrdokrijim svejedima osjetljivim na ekološka pitanja.
Na tržištu postoje alternative koje su već neko vrijeme dostupne, poput mopura ili pšeničnih mišića , te proizvodi koji su se na tržištu pojavili tek nedavno.
Meso od povrća: što je to
Zamjene za meso dostupne na tržištu obično su proizvodi od mahunarki i bjelančevina prisutnih u njima. U kombinaciji s aromama i ostalim sastojcima pokušavaju reproducirati teksturu i okuse životinjskog proizvoda.
Sintetičko meso od povrća
Ovo "lažno" meso ne dolazi od životinja, već se proizvodi od sastojaka biljnog podrijetla. Njegova se osobitost sastoji u reprodukciji, na manje ili više sličan način, tipičnog okusa životinjskih bjelančevina.
Iako se može suprotstaviti upotrebi tvorničkog uzgoja , ova hrana možda neće u potpunosti zamijeniti životinjske proteine.
Meso od povrća: sastojci
U hamburgerima ili polpetama na biljnoj bazi nalaze se sastojci poput proteina graška ili drugih vrsta mahunarki , soka od cikle (za postizanje boje bliže boji mesa) i raznih okusa.
Neke vrste proizvoda također sadrže udio soje ili sejtana .
Domaće povrće meso
Za one koji žele izbjeći kupnju pakiranih proizvoda, moguće je raditi sa samoizradom. Kod kuće možete napraviti pljeskavice ili polpete na bazi mahunarki ili koristeći sojino brašno kao glavni sastojak.
Meso od povrća gdje kupiti
Povrće se brzo širi na policama supermarketa te u nekim klubovima i restoranima širom svijeta. Kao i na mreži, naravno.
Počevši od Sjedinjenih Država, u našu lijepu zemlju također stiže trend "lažnog mesa" koji osvaja čak i mesožderka nepca.
Meso povrća Esselunga
U supermarketima Esselunga možete pronaći još jedan sličan proizvod, Inredible Burger, potpuno biljni hamburger koji proizvodi Nestlè kako bi odgovorio na ponudu američkih divova.
Švicarski multinacionalna se opredijelila za soy- temelji hamburger čiji izgled nalikuje od mljevenog mesa.
Lidl povrće meso
Lidl je također predložio alternativu za povrće koja je također atraktivna za one koji obično konzumiraju životinjske proizvode.
Ovo je Next Level, stopostotni hamburger od povrća koji predstavlja izvrstan veganski odgovor za zamjenu mesa kojemu sliči i po okusu i po teksturi.
Meso povrća izvan mesa
Beyond Meat je kalifornijski start-up koji se usredotočio na ovu hranu kako bi zaintrigirao i najoštrije ljubitelje mesa.
Dobio je podršku poznatih ličnosti, poput Billa Gatesa i Leonarda Di Caprija, koji su pomogli povećati njegovu popularnost.
Ovo sintetičko meso obično se kuha na sličan način kao i uobičajena govedina. Stoga hranu i okus privlače i vid i okus koji na vrlo realan način reproduciraju meso životinjskog podrijetla .
S nutricionističkog stajališta, međutim, ovo lažno meso nije u potpunosti promovirano. Iako je dobar izvor biljnih bjelančevina, griješi zbog viška zasićenih masti i soli .
Iako je koristan proizvod za borbu protiv zagađenja i klimatskih promjena, nije toliko zdrav. Stoga je poželjno da ga konzumiramo umjereno.
Nekoliko supermarketa, klubova i restorana nudi ovaj proizvod svojim kupcima također u Italiji.
Čak je i poznati lanac brze hrane Burger King na tržište lansirao proizvod koji namiguje vegetarijancima i veganima. Rebel Whopper je vegetarijanski sendvič koji nudi meso potpuno biljnog porijekla. Na taj način lanac, koji sada nudi ovu alternativu u svim talijanskim gradovima u kojima su prisutne njegove trgovine, želi biti sveobuhvatniji i privući više kupaca.
Meso povrća bez glutena
Nisu sve navedene namirnice bez glutena . Za razliku od proizvoda na bazi pšenice, poput seitana , proizvodi koji sadrže sojino brašno ili mahunarke predstavljaju valjanu alternativu za one koji pate od celijakije.
Pročitajte i ove članke o vegetarijanskim alternativama hrani životinjskog podrijetla:
- Biljna juha: osnovni recept za isprobavanje i upotrebu
- Domaći vege burger : jednostavan recept
- Vegansko pečenje , tj. Bez mesa: recept
- Kako um radi kad jede meso
- Biljni kavijar : evo što trebate znati
- Domaća kocka od povrća : sastojci i priprema