Kupina , voća bogat korisnim aktivnim tvarima, vitaminima i mineralima, poznat je od Antike po svojih antioksidativnih svojstava i visokog sadržaja folne kiseline . Upoznajmo bolje ovo divlje voće i njegove brojne terapijske i prehrambene potrebe.
Voće koje je uistinu bogato svojstvima je kupina . To je ništa više od bobica malja i duda , vrlo čestih biljaka u cijeloj Europi i Italiji, koje spontano rastu na selu, u šumi i uz ceste.
Međutim, za razliku od kupine, kupina dud uzgaja se uglavnom kao hrana svilcu .
Kupina izgleda poput mekanog i sočnog ploda crvenkasto-crne boje, u osnovi sjajnog i slatkasto-kiselog okusa koji svoju punu zrelost postiže u ljetnim mjesecima do kraja rujna.
Osim što se široko koristi u kuhinji za pripremu džemova, sokova i kompota , kupina se iskorištava zbog svojih korisnih svojstava i visoke hranjive vrijednosti. Pogledajmo zajedno što je to.
Biljka kupina: kukuruz
Znanstveno ime kupine je rubus ulmifolius, biljka koja pripada obitelji rosaceae koja spontano raste u šumi, brdovitim stazama i seoskim cestama.
U stvarnosti uključuje mnoge druge voćne biljke poput jabuke, kruške, badema, breskve i marelice.
Kupina je jedno od takozvanih 'malih plodova' koji identificiraju sve one višegodišnje grmlje s usporenim rastom i mekanim i sočnim plodovima. Primjer za to su i ribizli, ogrozd , borovnice, maline, jagode i grožđe .
Zbog svog raskošnog i izdašnog cvjetanja, neke se vrste grmova uzgajaju kao ukrasno bilje za ukrašavanje balkona i vrtova.
Otkrijte i ostale bobice i bobice:
- Crni ribiz : svojstva, namjena i recepti
- Bobice , svojstva i namjena
- Crveni ribiz : blagodati, primjene i recepti
- Brusnica , svojstva, recepti i namjene
- Jagode , koje su njegove vrline, najbolje namjene i recepti
- Borovnica , sve njene prednosti i namjene
- Šumske jagode , koja svojstva i upotreba
- Maline , svojstva i namjena
Plod kupine bogat blagodatima, pogledajmo njegovu upotrebu
Kupina (voće): hranjiva svojstva
Iako ih je vrlo lako ubrati između početka srpnja i kraja rujna , to je samoniklo voće koje nije previše prisutno na stolovima i nepravedno podcijenjeno.
Zapravo su bogate korisnim aktivnim sastojcima koji doprinose dobrobiti cijelog organizma, posebno srca, arterija, crijeva i grla. Da ih vidimo.
- šećeri: jednake količine dekstroze i fruktoze i ksilitola
- mineralne soli : prisutni u dobrim količinama kalcij, natrij, fosfor, magnezij, željezo, kalij, mangan, selen, bakar i cink, ovi kupki čine plod preporučenim voćem kako bi se osigurala pokretljivost crijeva i pravilno funkcioniranje mokraćnog sustava.
- vitamini : bogati vitaminima C , A i K, važni za zdravlje kože, kostiju i funkcioniranje imunološkog sustava; prisutni su i vitamini B1, B2, B3, B5, B6.
- flavonoidi: lutein, zeaksantin i beta-karoten
- organske kiseline: posebno limunska, jabučna i vinska kiselina
- vlakna : visok postotak pektina, koji pomažu smanjiti razinu kolesterola i pomažu probavi.
- pigmenti: imaju visok postotak antocijanina, tanina kojima kupina duguje tamnu boju, a koji suzbijaju djelovanje slobodnih radikala i imaju protuupalno i vazokonstriktivno djelovanje.
Isprobajte ove proizvode od kupine pronađene na mreži:
Jer to je zaista zdrava hrana
Kao i sve bobičasto voće , i kupina sadrži antocijane i flavonoide , antioksidativne tvari koje djeluju protiv starenja stanica uzrokovanog slobodnim radikalima .
Uobičajena konzumacija kupina i njezinih ekstrakata ima diuretičko, pročišćujuće i osvježavajuće djelovanje. Pročišćavajuće djelovanje djeluje na blagotvoran način na srce i arterije te promiče kontrastno djelovanje protiv kardiovaskularnih patologija .
Sadrži dobru količinu folne kiseline , neophodnu za trudnice , posebno u prvim mjesecima gestacije, kada nedostatak folne kiseline može ugroziti normalan razvoj fetusa .
Kupina u terapijskoj primjeni
Već u davnim vremenima od lišća kupine koristili su se biljni čajevi i odvari korisni za borbu protiv čira na želucu i za smirivanje gastrointestinalnih poremećaja .
Svi dijelovi grinjaca, osim plodova, mogu se koristiti za biljne i fitoterapeutske pripravke . Iz korijena se , na primjer, ekstrahira dobra koncentracija tanina s adstrigentnim i umirujućim djelovanjem.
Ne iznenađuje, čaj dobiven od ekstrakta korijena kupine prirodni je protuotrov protiv crijevnih poremećaja i moćan saveznik u suzbijanju proljeva .
Pupoljci, lišće i pupoljci koriste se za stvaranje dekocija korisnih za liječenje upala usne šupljine i desni (grgljanje). Sok ploda kupine, pak, koristi se u kozmetičkom polju za pripremu obloga i maski s osvježavajućim i hidratantnim učinkom .
S obzirom na skromni kalorijski unos (43 kalorije na 100 grama), kupina je energetski međuobrok s niskim glikemijskim indeksom koji mogu potpuno besplatno jesti i oni koji pate od dijabetesa i oni koji slijede niskokaloričnu dijetu i dijetu.
Kupina je hrana bogata topivim i netopivim vlaknima koja jamče dobro funkcioniranje crijeva i probavnog sustava općenito. Redovita konzumacija kupina znači sprječavanje zatvora i promicanje crijevne pravilnosti.
Konačno, znanstvene studije pokazale su korisnost flavonoida i antocijanina u prevenciji mnogih oblika raka . Te su tvari posebno koncentrirane u divljim kupinama i predstavljaju pigmente koji voću daju tipičnu plavo-crvenkastu boju.
Mora kontraindikacije
Kupina je voće koje nema posebne kontraindikacije ili nuspojave, ali dobro je podsjetiti one koji često pate od proljeva i divertikulitisa da se konzumacija mora ograničiti zbog visokog sadržaja vlakana.
Prije branja kupina s kupina, dobro je pažljivo procijeniti zrelost ploda i odabrati samo one s najintenzivnijom i najsjajnijom bojom kako bi se izbjeglo konzumiranje kupina s previše kiselim okusom i posebno adstringentnim učinkom.
Istodobno, prezrele kupine ne bi mogle biti vrlo ukusne ili zagađene insektima i muhama koje privlači velika koncentracija fermentiranih šećera.
Recepti za voće kupina
Ljubiteljima vina i alkoholnih pića ovaj recept rakije od kupine može biti zanimljiv koji se pravi sa:
- 200 gr divlje kupine ako je moguće samo ubrano
- 1 štapić cimeta
- 1/2 limuna s korom
- 1 litra suhe grape dobrog kvaliteta
Plod kupine također pogodan za likerPriprema:
- Sve sastojke macerirajte u staklenoj posudi na mjestu izloženom sunčevoj svjetlosti 3-4 dana, a zatim nastavite u mraku oko mjesec dana.
- Nakon tog vremena filtrirajte tekućinu i čuvajte je na hladnom mjestu dalje od svjetlosti. Kupina grapa može se jesti nakon dva mjeseca odmora.
Evo i drugih recepata od kupina:
- Džem od kupina: jednostavan recept
- Džem od duda: recept i sastojci