Borage (zove botaniku borage officinalis) je višegodišnja biljka koja se može naći u cijeloj Italiji spontano iu sunčanom Mediteranu brdovita područja ili polu-sunčano, uglavnom se proširio po cijeloj Europi i Srednjoj Americi.
Borage vrlo vrijedne u smislu njegovih vrlina koje omogućuju da se koristi u kuhinji te za kozmetičke i medicinsku primjenu.
Među Grcima i Rimljanima bio je simbol hrabrosti , a poznato je da izaziva radost i vitalnost. Izgleda da njegovo ime potječe od latinskog "burra" što znači sirova vuna i označava donji dio koji pokriva lišće. Ali postoje i druge etimologije u modi, kao što ćemo vidjeti.
Dijelovi ovog prirodnog sastojka za kuhanje koji se koriste su listovi i cvjetovi koji se beru tijekom vegetacijskog razdoblja, a koriste se uglavnom u svježem, a ne osušenom obliku.
Listovi borare imaju ukus sličan onom krastavca, poželjno ih je koristiti kuhane, kuhane ili umućene, za juhe, mineštre, omlete za pravljenje punjenja. U Liguriji su poznati ravioli s boražinom i prženim lišćem.
Je li boražina kancerogena?
Važno je znati ovo: ne preporučuje se njegova konzumacija u sirovom obliku, jer biljka sadrži kancerogene i hepatotoksične tvari .
Jasno je da su, kako su stari rekli, doza otrovna, ali treba izbjegavati njenu konzumaciju u sirovom obliku.
Prirodni lijekovi za borage
U narodnoj medicini, infuzije cvijeta i listova borare rađene su za borbu protiv kašlja , upale bronhija i također kao diuretik.
Vrlo važno protiv starenja kože, dehidracije i propadanja tkiva je upotreba ulja boražine koja se dobiva prvim hladnim prešanjem sjemena.
Ovo ulje bogato je dvije esencijalne polinezasićene kiseline, gama linolenska kiselina koja je vrlo rijetka i linoleinska kiselina koja imaju važna svojstva za regeneraciju staničnog tkiva, jer se bore protiv zasićenih masnih kiselina.
L ' ulju boražine bori se djelovanje razgradnje koji se održava od sunca, loše prehrane i drugih loših navika.
Stoga je savršen protiv bora, strija , suhe kože , iznutra i izvana. Konačno, koristi se za jačanje lomljivih noktiju koji se lako lome.
Boraga u kuhinji
Za kraj, lijep slani recept koji je jednostavan i brz za pripremu: mirisne palačinke od borare . Potrebni sastojci su:
- 12 širokih lijepih listova bora
- 120 grama brašna 00
- 1 čaša jako hladne pjenušave vode ili piva
- 1 jaje
Priprema. Nježno operite lišće borare i ostavite ih da se osuše na kuhinjskom ručniku. Pripremite tijesto sa svim sastojcima, pazeći da prosijate brašno kako ne bi došlo do stvaranja grudica. U tijesto namočite listove borea i pržite u dosta vrućeg ulja. Dodajte sol i poslužite vruće.
Lako, zar ne?
Znatiželja oko bora
Rekli smo da naziv borage izgleda dolazi od latinskog "burra". Ali postoje i druge hipoteze.
Dvije posebno ističu korisna svojstva borage. Prvo dolazi od arapskog "abou osip" (doslovno "otac znoja"), koji bi podvukao njegova svojstva znojenja, korisna u grozničavim stanjima.
Druga hipoteza, vrlo sugestivna, jest ona koja dolazi od keltskog "borracha", što znači hrabrost.
Nije iznenađujuće što se vino obogaćeno lišćem i cvjetovima ove biljke široko koristilo u drevnom svijetu kako bi potaknulo smirenost i hrabrost.
Tematski proizvodi i uvidi
Ako vas zanima aromatično bilje i njihova svojstva, evo još biljaka koje treba znati:
- ruzmarin
- kopriva
- mažuran
- peršin
- bosiljak
- timijan
- maslačak
Ako ste zainteresirani za korištenje i kuhanje ovog i drugog bilja , preporučujemo ove proizvode iz naše online ponude: