Otkrijmo zajedno svojstva bobičastog voća , vrlo važnih sastojaka prirodne i zaista zdrave kuhinje.
Kada govorimo o bobičastom voću , mislimo na jagode , borovnice , ribiz i maline, ali i kupine . To su plodovi koji spontano nastaju na rubu planinskih i brdskih šuma ili u šikarama. Ali većina se uzgaja u komercijalne svrhe, toliko da ih i mi možemo uzgajati u svom vrtu, čak i u posudama ili u vrtu, uz potrebne mjere predostrožnosti jer njihov uzgoj nije uvijek jednostavan.
Bobice se naširoko koriste u prirodnom kuhanju , čak i ako su osjetljive, jer su dobre za zdravlje, ali i radost za oči i nepce.
Posljednjih godina uvelike su ponovno ocijenjeni zbog njihovih korisnih svojstava.
Bobice i sorte
Prije svega, ovdje su najčešće bobice u našoj zemlji.
Divlja jagoda , zeljasta biljka Rosaceae, jedna je od najukusnijih plodova koje znamo: jedan od užitaka rano ljeto, idealno je da ih jesti svježe, samo pokupila kao što su oni.
Očito preporučujemo da preferirate neobrađeno voće, to jest organski, da biste u potpunosti iskoristili učinke jagode koja sadrži vitamin C , fosfor , kalcij i željezo. Također su ukusni džemovi i džemovi od šumskih jagoda.
Ribiz pripada grossulariaceae obitelji, te je grm s plodovima koji su crvena ili crna , u ovom slučaju to je također zove ogrozd . Može se uzgajati u vrtu i uroditi plodom između kolovoza i rujna.
Maline pripada Rosaceae obitelji te je grm koji proizvodi ružičaste boje voća čiji okus je između slatkog i kiselog.
No, upućujemo vas na monografske podatke da biste saznali više o njihovim svojstvima.
- Crni ribiz : svojstva, namjena i recepti
- Crveni ribiz : blagodati, primjene i recepti
- Brusnica , svojstva, recepti i namjene
- Borovnica : blagodati, primjene i recepti
- Jagode , vrline i namjene te recepti
- Divlje jagode
- maline
- Ogrozd
Bobice: svojstva
Brusnice, i crveni i crni, je plod, odnosno bobica, to je prava prirodna ljekarna, zbog prisutnosti:
- vitamin C i A
- antioksidanti: antocijanini koji djeluju antioksidantno, anti-age su, jer se bore protiv slobodnih radikala i dobri su za cirkulaciju krvi , posebno na razini kapilara, provodeći protuupalno i protutumorsko djelovanje
Osim što se bori protiv slobodnih radikala i djeluje učinkovito kao antiinfektivno sredstvo , borovnice imaju snažno zaštitno djelovanje na kapilare, pružajući valjanu pomoć protiv rozaceje, proširenih vena , natečenih nogu, modrica .
Ribizla ima protuupalno i diuretik .
U maline sadrži vitamin C i tanini koji imaju blagotvoran učinak na razini krvotok, protuupalno, antimikrobno i antivirusno.
Bobice: koristi u kuhinji
U bobice se jedu same, u salatama s drugim voćem , ali oni su savršeni za uređenje kolači i tarts su uz dobro sa čokoladom, pa čak i sa mesom i pečenja , koje mu daju slatki aftertaste.
Konkretno, borovnice se jedu svježe, smrznute ili čak u obliku džemova (bolje bez šećera ) ili soka. Uvijek odaberite 100% čisti sok od brusnice, da ga ne biste zamijenili s napitcima od soka od brusnice. Prisutni su u mnogim pripravcima poput kolača, grickalica, muslija , jogurta i sladoleda. U Sjedinjenim Državama borovnica je praktički nacionalno voće.
Ribizla se obično jede onako kako je riječ, u voćnim salatama ili možete ukrasiti kolače i voćne tarte, ali i kao umak uz svinjetinu. U Njemačkoj i drugim sjevernim zemljama džem od ribiza prati meke sireve.
Malina se koristi za džema i marmelade, kao preljev za pite i džemova. Od nje se rade i sirupi i bomboni.
Recept s bobicama
Nudimo vam jednostavan i zdrav recept za pripremu borovnica: bezalkoholni koktel od borovnice .
To je osvježavajuće bezalkoholno piće i učinkovita zaštita vena i vida.
Sastojci:
- 1 čaša 100% čistog soka od brusnice ,
- 3 čaše 100% čistog soka crnog grožđa
- 1 čaša vrlo pjenušave vode
- 1 komad svježeg đumbira
- sok od 1/2 limuna
- 1 žlica meda
- kocke leda
- korica od 1 naranče
Priprema :
Nakon što ogulite i naribate đumbir, rukom iscijedite njegovu pulpu dok ne dobijete sok, koji će se pomiješati sa sokom od brusnice, grožđa i limuna.
Sladite sa medom, dobro promiješajte.
Također iscijedite narančinu koru kako biste pustili esencijalno ulje i dodajte ga u koktel zajedno s vodom i kockicama leda.
Knjige i proizvodi
Ako vas zanimaju bobice , ovdje možete pronaći knjige i proizvode na bazi ovih plodova: