Svježa i ukusna alternativa sladoledu, sorbet je lagana slastica s izvanrednim osvježavajućim učinkom. Poslužuje se na sredini ili na kraju obroka, to je srednje kalorična hrana, a također je vrlo popularna kod djece.
Sorbet je konditorski pripravak služi žlicom i smatra preteču sladoleda. Ovaj hladni desert priprema se od osnove šećera, soka ili voćne pulpe. Alternativno, vina i likeri također predstavljaju osnovu za realizaciju ovog deserta.
Idealan ljeti, ukusan je način završetka obroka zahvaljujući izvanrednoj učinkovitosti osvježavanja i utaživanja žeđi. U slučaju domaćeg pripravka, izbor sorbeta može predstavljati valjanu alternativu sladoledu za one koji ne podnose laktozu ili gluten.
Kalorija sorbet
S kalorijske točke gledišta ova je slastica bez masti i umjereno kalorična. Morate odabrati, poželjno je usredotočiti se na sorbete ili poskoke koji su puno manje kalorični od sladoleda . Zapravo, sorbetima nedostaje masna komponenta koja se u sladoledu obično daje prisutnošću mlijeka, vrhnja ili jaja.
Kako napraviti sorbet
Ovu svježu slasticu možete lako pripremiti i kod kuće. Za razliku od sladoleda, sorbeti ne trebaju koristiti sastojke poput mlijeka , vrhnja i jaja. Ne treba vam nužno proizvođač sladoleda da biste ga mogli napraviti kod kuće.
Priprema sorbeta
Sorbeti se mogu pripremiti na bazi šećernog sirupa i svježeg i zrelog voća, bolje ako koristite sezonski. Pogledajmo korake pripreme:
- Ulijte šećer (200 ml) s vodom (500 ml) u lonac i pustite da se otopi na vrlo laganoj vatri.
- Nakon što napravite ovaj sirup, dodajte sok ili pulpu voća koje namjeravate koristiti za pripremu sorbeta.
- Tako dobivena smjesa ulije se u posude za led i ostavi da odstoji u zamrzivaču oko 12 sati.
- Kad protekne potrebno vrijeme, kockice treba izvaditi iz zamrzivača i staviti ih u čašu procesora za hranu.
- Nakon što sve izmiješate maksimalnom brzinom, možete poslužiti domaće sorbete.
Sorbet s ekstraktorom
Sorbeti se mogu pripremiti i pomoću ekstraktora soka . U tom slučaju možete odlučiti zamrznuti voće koje ćete koristiti ili koristiti kocke soka prethodno smrznute u zamrzivaču.
Sorbet s termomiksom
Thermomix vam omogućuje brzo pravljenje svježih i kremastih sorbeta kod kuće.
Voćni sorbet
Iako se mogu koristiti i obogaćena vina, voće ostaje sastojak izbora za izradu ovih svježih deserta.
Sorbet od limuna
Limun je tradicionalan i vrlo omiljen sastojak za pripremu sorbeta zahvaljujući svom svježem okusu koji utažuje žeđ.
Sorbet od jagoda
Poput limuna, i jagoda je vrlo cijenjen sastojak u izradi ovih hladnih slastica. Zahvaljujući svojoj postojanosti omogućuje dobivanje kremaste i postojane slastice, kao i osvježavanje.
Dinja Sorbet
Ukusna i vrlo ljetna varijanta - koja je sve popularnija čak i u restoranima - ona je na bazi dinje .
Sorbet od breskve
Ribolov je također izvrsna opcija za pripremu žeđi i ukusnih sorbeta tijekom ljetne sezone.
Trešnjev sorbet
U trešnje su odličan plod ljeta napraviti neke ukusne sorbets. Ovaj izbor zahtijeva malo strpljenja jer očito trešnje morate kamniti jednu po jednu.
Sorbet od glutena
Kada kupujete sladoled ili sorbete, posebno ako su izrađeni na industrijskoj razini, uvijek je bolje raspitati se o mogućoj prisutnosti glutena ako bolujete od celijakije .
Sorbet u trudnoći
Tijekom trudnoće, sladoled i sorbet obično nisu kontraindicirani. No, preporučuje se konzumirati ga povremeno i u malim količinama. Drugačiji argument treba iznijeti u slučaju žena koje pate od gestacijskog dijabetesa. U toj se situaciji ne preporučuje uzimanje ove hrane bogate šećerima.
Sorbet za djecu
Sorbeti na bazi voća obično su djeci draga i toliko voljena slastica. Također možete odlučiti pripremiti verziju s manje šećera, idealnu čak i za najmlađe. Bolje se tada odlučiti za šećerije voće izbjegavajući, na primjer, kiselkastiji okus limuna.
Sorbet kad treba servirati
Ovu osvježavajuću slasticu treba poslužiti na pola velikog obroka kako bi se iskoristio njezin probavni učinak između jela. Osobito se dobro posuđuje nakon masnih jela na bazi mesa ili ribe.
Međutim, češće se sorbeti poslužuju na kraju obroka kako bi osvježili nepce i pospješili probavni proces.
Osim toga, idealan je i za osvježavajući predah ili kao zalogaj za olakšanje u vrućini.
PROČITAJTE I:
- DIY sorbet recepti
- Otkrijte kako napraviti sladoled bez proizvođača sladoleda uz naš recept
- Povrće vrhnje: recept i razlike sa svježim vrhnjem
- Agavin sirup: zaslađivač niskog glikemijskog indeksa
- Otkrijte kako napraviti sladoled bez proizvođača sladoleda uz naš recept