Tajlandska curry piletina
Pileći curry jednostavan je tajlandski recept za napraviti. Egzotično jelo jakog ukusa zahvaljujući prisutnosti curryja, otkrijte recept.
Razmišljajući o azijskoj kuhinji , jedinstvena i začinjena jela odmah padaju na pamet, poput poznate tajlandske curry piletine ! Jelo puno ukusa, nepogrešive boje koja Tajland odmah čini. Glavna značajka ovog recepta su začini . Poseban i poseban buket koji varira od zemlje do zemlje i prema vašem ukusu.
Moć začina
Curry , točnije masala smjesa dobivena tuče različitih začina . Dostupna je gotova ili se može lako stvoriti kod kuće. Odlučili smo se za drugo rješenje i nudimo vam spoj izrađen pomoću sljedećih začina. Kurkuma, koji daje tipičnu žutu boju, crvena paprika sa svjetlom ljutine i opojnim mirisom, a kumin koja će biti dominantna nota! Probudite začine u tavi, svi će se mirisi početi širiti u kući i u trenu ćete se osjetiti prevezeni na jedno od klasičnih tržišta začina ! Napravite tajlandski curry piletinuza večeru na etničku tematiku i ne zaboravite pripremiti zdjelu riže basmati uz koju ćete je pratiti. Baš kao što tradicija diktira!
Eksperimenti i inačice
A ako želite nastaviti eksperimentirati u kuhinji, otkrivajući nove kulinarske avanture, u recept za tajlandsku curry piletinu možete dodati kokosovo mlijeko ! Vješta mješavina egzotičnih začina, a sve je aromatizirano posebnim juhom od kokosovog mlijeka. Tamo gdje se kiselo, slatko i začinjeno spoje u skladan ples okusa.
Povijest curryja
Curry je mješavina začina koji se pounded žbukom. Na primjer, indijski recept uključuje: korijander , kumin, kurkumu , cimet, crni papar, klinčić , đumbir, muškatni oraščić, fenugreek, čili, šafran i kardamom i ima žutu boju. Stoga se njegov okus definira prema začinima koji se koriste; općenito je začinjena mješavina, a drugi put nije. Curry je rođen 1700-ih, povlačenjem iz Engleske iz Društva Indija koje je kući donijelo orijentalne začine i umjetnost njihova miješanja.
Naš savjet
Da biste najbolje uživali u svim okusima začina, pustite da se piletina marinira cijelu noć!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- Pileća prsa od 800 grama
- 250 grama grčkog jogurta
- sol i papar
- 1 žličica kajenske paprike
- 2 kašike praha kurkume
- 2 žličice dimljene paprike
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 2 žličice kumina
- 1 žličica sjemenki korijandera
- 1 češanj češnjaka
- svježi đumbir
- 1 svježi čili
- 1 bijeli luk
- svježi kilantro
- 10 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 400 grama riže basmati
- 600 grama vode
- 1 štapić cimeta
- 3 bobice kardamoma
- Anis 1 zvjezdica
- krupna sol
priprema
- Da biste pripremili pileći curry, počnite pripremati marinadu: začine stavite u tavu i pržite ih na laganoj vatri nekoliko minuta.
- zatim ih prebacite u veliku zdjelu.
- Dodajte prstohvat papra i soli
- zatim dodajte grčki jogurt i sve miješajte dok ne dobijete kremu jednolične boje
- U ovom trenutku narežite pileća prsa na kockice od oko 1,5 cm i stavite ih unutar marinade
- Sve pomiješajte, prekrijte ljepljivim filmom za hranu
- i ostaviti da se marinira u hladnjaku nekoliko sati. Ako želite, piletinu možete ostaviti da odstoji samo 10-15 minuta. Ali što više ostavite da se marinira, to će više mirisa meso učiniti posebnim!
- Nakon što se piletina marinirala, počnite pripremati prateću rižu.
- Rižu temeljito isperite, a zatim je ulijte u lončić,
- dodajte štapić cimeta, bobice kardamoma i zvjezdasti anis.
- Dodajte grubu sol i vodu
- Pokrijte poklopcem i dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i ostavite da se kuha 8-10 minuta.
- U međuvremenu se pobrinite za kuhanje pilećeg curryja.
- Luk narežite na vrlo tanke kriške (ili ako vam je draže možete ga sitno nasjeckati);
- naribati svježi đumbir
- i čili narežite na komade, uklonite stabljiku, ali čuvajući sjeme
- Ulijte ulje u tavu, zgnječite češnjak
- te dodajte luk, đumbir i čili
- Pecite na srednje jakoj vatri i dodajte piletinu, zajedno sa svom marinadom
- Ostavite da se kuha 8-10 minuta
- a u međuvremenu sitno nasjeckajte korijander koji će se dodati posljednjem u tavi, kad se piletina praktično skuha
- U ovom trenutku su i pileći curry i riža basmati spremni. Jednostavno ih morate poslužiti!