Sjemenke bundeve , kakav nalaz! Ne samo da ih jedu, već su i zbog svojih svojstava dobri za zdravlje. Evo kako ih koristiti u kuhinji i sve što trebate znati.
U Sjemenke bundeve su bogate mineralima hrane i vrijedan izvor dobrobiti za naše tijelo. Pripadaju redovima uljarica , zajedno sa sjemenkama konoplje, makom, sjemenkama suncokreta , lana i chia sjemenkama.
Ne zaboravimo da je i sama buča povrće poznato po svojim svojstvima. Izvorno iz Južne Amerike, postoji više od 800 vrsta, vrlo raznolikih oblika. Malo kaloričnih , a uglavnom ih čine voda, bogata je beta karotenom koji je važan za formiranje i održavanje tkiva, vid i imunološki sustav.
U tradicionalnoj kineskoj medicini poznato je da potiče probavu, jača vid, bori se protiv dijabetesa , potiče rast, kontrolira kolesterol .
Buča je također imala praktičnu upotrebu kao spremnik i omatanje : nakon što se osušila, poljoprivrednici u prošlosti koristili su je za čuvanje vode i drugih tekućina. To su činili i drevni Kinezi, koji su lijekove i masti držali unutar ispražnjene bundeve.
FOKUS: Ostali sastojci prirodne kuhinje 
Sjemenke bundeve: svojstva
U sjemenke bundeve sadrže mnoge korisne elemente iz prehrambene točke gledišta. Njegove glavne komponente daju oleinska kiselina i linolna kiselina.
Poput bundeve, bogate su:
- mineralne soli: kalij , željezo , bakar , cink, magnezij , mangan i selen.
- vitamini: vitamin B, vitamin C , vitamin E i vitamin K.
- aminokiseline i Omega 3 .
Korisne sjemenke bundeve
Zahvaljujući svim ovim komponentama, brojne su izravne blagodati za tijelo:
- gubitak kose : zajedno s cinkom jačaju kosu i sprječavaju gubitak kose.
- probava : sjemenke bundeve potiču probavu i metabolizam i pomažu u suzbijanju želučane kiseline .
- razina šećera: smanjuju razinu šećera u krvi, pa ih mogu konzumirati i oni koji pokušavaju ostati na dijeti.
- protuupalno : ne znaju svi da su ove sjemenke izvrstan prirodni lijek za liječenje upale.
- pesticid : zahvaljujući prisutnosti cucurbita eliminiraju sve parazite i crve u crijevima.
- izvor energije : osigurati značajnu količinu neposredne energije za borbu protiv umora. Ako osjećate slabost u svojoj snazi, možete ih grickati umjesto komercijalnih energetskih pločica.
- anti-kolesterol : omega 3 i fitosteroli održavaju nisku razinu kolesterola, držeći kardiovaskularne probleme.
- nesanica i depresija : prisutnost preteče serotonina, triptofana, pomaže ublažiti dosadne simptome nesanice, također poboljšavajući raspoloženje.
Sjemenke bundeve: pomoć za prostatu?
Punjenje ovih sjemenki ulja omogućuje vam da se zaštitite od razvoja problema s prostatom , uključujući neke karcinome. Oni zadržavaju infekcije mokraćnog sustava, poput cistitisa , i kod žena i kod muškaraca. Također sprječavaju nekontrolirani rast dihidrotestosterona.
Sjemenke bundeve kontraindikacije
Općenito, u sjemenkama bundeve nema nikakvih nuspojava ili kontraindikacija. Sjemenke bundeve smatraju se uglavnom hipoalergenima: njihov sadržaj oksalata i purina zanemariv je.
Povremeno su uočeni mali gastrointestinalni poremećaji kod najviše predisponiranih ispitanika, ali ništa što bi se moglo kvalificirati kao kontraindikacija.
Jedino: sjemenke bundeve su vrlo kalorične! Ovo sjeme sigurno ne možemo definirati kao niskokaloričnu hranu. Gotovo su potpuno bez vode i stoga velik dio njihovog sadržaja čine masti, čak i ako su takozvane " dobre masti ".
Stoga se u pogledu kalorija nalazimo na vrlo visokim vrijednostima: u 100 grama ima oko 560 kalorija. Svakako ih možemo smatrati dobrim izvorom energije , kao što smo već vidjeli, ali moramo paziti da ne pretjeramo.
Dakle, sjemenke bundeve se tove i moramo biti oprezni da ne konzumiramo previše? Što se tiče sjemenki bundeve, pitanje koje se ne smije propustiti je koliko ih dnevno treba pojesti kako bi se izbjeglo punjenje kalorija. U pravilu je preporučljivo držati se unutar 2 žlice dnevno : ova je količina idealna za potpuno usvajanje svih svojstava sjemena, bez rizika da se ugoji.
Sjemenke bundeve kako ih jesti
Kad kuhamo buču, umjesto da bacimo sjemenke koje se nalaze unutra, zadržimo ih da naprave dvije korisne stvari. Ako imamo povrtnjak ili vrt, posadimo ih da uzgajaju buču kako bismo je kušali nakon što smo je ubrali izravno iz svog vrta. U Sjeme treba biti posađeno u rano ljeto .
Ako, pak, nemate povrtnjak ili vrt, držite sjeme kako biste ih konzumirali u različitim jelima: u kuhinji, zapravo, imaju veliku upotrebu i u slanim i u slatkim jelima.
Da biste ih pripremili , prije svega uklonite sve niti i ostatke vanjske pulpe, isperući ih s puno svježe vode. Neka se osuše na zraku dok se potpuno ne osuše.
Tostirane sjemenke bundeve
Da biste dobili rezervu preprženih sjemenki bundeve, složite ih na lim za pečenje papirom za pečenje.
- Lagano ih posolite i tostirajte u pećnici na 180 ° C dok ne poprime tu zlatnu nijansu: trebat će max 40 minuta.
- Ako ih radije pečete u tavi , smeđite ih na laganoj vatri do 30 minuta, neprestano ih miješajući: čak i ovdje će sjemenke bundeve biti spremne kad poprime zlatnu boju i čini se da će se uskoro izliti.
- Važna stvar: ako se ne potroše odmah, mogu se vakuumski pakirati nekoliko tjedana.
Primamljiv način korištenja sjemenki bundeve je tostiranje, a zatim uživanje u njima samima ili kao dodatak aperitivima . Još jedan klasični recept je kruh s bučinim sjemenkama i majčinim kvascem .
Sjemenke bundeve vrlo su popularne u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani , zajedno sa sezamom , sjemenkama suncokreta i sušenim voćem , jer su bogate mineralnim solima . Konačno, široko korišteno u kozmetici je ulje sjemenki bundeve .
Sjemenke bundeve gdje ih kupiti
Sjeme bundeve lako ćete pronaći na mreži. Evo nekoliko ponuda:
Otkrijte i svojstva ovih sjemenki:
- Sjeme lubenice : svojstva i upotreba u kuhanju
- Samostalna proizvodnja sjemena: mini-praktični vodič
- Sjeme povrća : kada je najbolje doba godine za kupnju ili zamjenu?
- Ulje kikirikija : upotrebe, blagodati i svojstva ulja kikirikija
- Sjemenke grejpa : svojstva i zdravstvene koristi
- Svojstva i blagodati sjemenki kima
- Sjeme komorača : sva svojstva i blagodati
Ako ste zainteresirani za sve članke o prirodnim sastojcima za kuhanje , pročitajte dalje:
- Gomasio
- Tahin
- Kefir
- bulgur
- Agar Agar : zdrave alge
- Kiselo tijesto : kako pripremiti prirodni kvasac