Limunski mousse
Svjež i mirisni desert francuskog porijekla. Klasični mousse je čokoladni, ali mi vam nudimo drugačiju varijantu, također prikladnu za punjenje panettone ili pandoro
Limun mousse je jednostavan desert, ali da će uhvatiti prvi žlicu sa svježim mirisima i solarne. Možete ga ponuditi kao desert na kraju obroka ili ga koristiti za punjenje i druge recepte učiniti još ukusnijima, poput panettona ili pandora. Limunski mousse stoga je idealno rješenje za završetak božićnog ručka s okusom.
Mousse je recept francuskog podrijetla i na talijanskom se može prevesti kao "pjena". U stvari je slatko s pjenomaste konzistencije. Prema legendi, recept za mousse nastao je greškom, zahvaljujući pogrešci mladog kuhara slastičara koji je kipuću kremu ulio u posudu punu čokolade. Kako bi pokušao sanirati „štetu“, dječak je stvorio jedan od najpoznatijih i najomiljenijih slatkiša na svijetu.
Postoji nekoliko varijacija moussea, od klasičnih čokoladnih moussea do onih s jagodama. Danas vam nudimo onu mirisnu limunu , idealnu za nadopunu s nekim meringueom.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 2 limuna neobrađena na površini
- 100 grama šećera
- 100 mililitara kreme za deserte
- 3 žlice mlijeka
- 3 žumanjka
- 2 jajeta
- 1 list isinglass
priprema
- Da biste pripremili limunski mousse, operite voće i naribajte listiće.
- Zatim iscijedite limun i držite sok na stranu.
- U ovom trenutku potopite list želatine u hladnoj vodi 10 minuta.
- Žumanjke umutite sa šećerom. Dodajte limunov sok i koru, vrhnje i mlijeko. Sve zajedno izmiješajte.
- Ulijte vrhnje u tavu i ostavite da odstoji (oko 10 minuta). Na kraju dodajte želatinu, prethodno stisnutu, ostavite da se rastopi miješajući. Zatim ostavite da se ohladi.
- Nakon što se smjesa ohladi, umutite bjelanjke s prstohvatom soli i dodajte ih kremi te lagano promiješajte pokretom odozdo prema gore.
- U ovom trenutku izlijte limunski mousse u zdjele i ostavite da se stvrdne u hladnjaku najmanje sat vremena prije posluživanja.