Znate li što je vazocooking ? Saznajte kako uštedjeti vrijeme i uživati u ukusnim jelima uz ovu stvarno brzu tehniku.
Vasocottura je kulinarski tehnika koja je oduvijek postojala, ali samo u novije vrijeme ima vratiti u modi. Omogućuje vam pripremu zdrave i učinkovite kuhinje , toliko da čak i sjajni kuhari to preispituju. Ova metoda kuhanja inspirirana je klasičnim konzervama.
Vasocooking: kako dalje?
U osnovi, za kuhanje u staklenkama postupite isto kao i za pekmez : sve sastojke stavite u staklenku, zatvorite i kuhate u mikrovalnoj na srednjoj snazi. Alternativno, staklenku stavite na štednjak u bazenu-marie, pazeći da između staklenki stavite krpu. Konvekcijsku pećnicu možete koristiti i sa 60 ° do 150 ° s vodom.
Lonac može biti kuhana u perilici posuđa , samo zatvorite staklenke u vrećice otporan na toplinu. To je način iskorištavanja velike topline koju proizvodi aparat tijekom faze sušenja i stoga je očito zelene boje. U vezi s tim, pročitajte naš detaljni članak o tome kako kuhati s perilicom posuđa.
Možete stvoriti cijeli izbornik , od mesa do ribe, do vrhnja. Jedino je, međutim, da se gljive ne mogu kuhati, jer tijekom kuhanja oslobađaju toksine koji ostaju unutra.
Isto vrijedi i za krumpir, osim ako se prethodno ne skuha. Ovo je način kuhanja koji se dobro podnosi kuhanju ribe, a to je spremno za kratko vrijeme. Čak i meso, kuhano u vlastitoj tekućini, ostaje vrlo mekano.
Zašto je kuhanje lonaca zdravo?
Kod ove vrste kuhanja nema disperzije hranjivih sastojaka . Sve to ostaje unutar staklenke, zajedno s okusima i aromama . Na taj način možete soliti manje posuđa .
Ali postoji još: to je također vrlo praktična i brza metoda, jer vam omogućuje da se pripremite unaprijed bez ugrožavanja konačnog rezultata. Zapravo, jednom kad se sve pripremi u staklenci, može se čuvati u hladnjaku i samo zagrijati. Potrebno je 10-15 minuta, dok je na sobnoj temperaturi za 6 minuta spremno.
Ako odaberete lijepe staklenke, možete ih donijeti izravno na stol, također provjeriti porcije, koje nikada neće biti toliko pretjerane! 
Vasocooking u praksi
Za kuhanje u loncu dovoljno je imati na raspolaganju klasične staklenke s džemom. Važno je uvijek provjeriti jesu li gumene kapice i brtve netaknute i potpuno funkcionalne. U suprotnom, rizik je da neće moći održavati vakuum.
- Ako imate mikrovalnu pećnicu , za 6 minuta na 700-800 W možete kuhati svoje jelo u loncima. Sjetite se samo staviti staklenke sa staklenim čepovima u mikrovalnu , jer metal nije dobar.
- Ako želite koristiti pećnicu , stavite staklenke s 2 cm vode u posudu za pečenje . Kuhajte 20 minuta na 60 ° -80 °.
- Ako više volite tehniku bain-marie, potrebna vam je tava u kojoj ćete 2/3 staklenke napuniti vodom oko 15 minuta , razdvajajući staklenke krpom tako da se ne sudaraju jedna s drugom.
Kad je jelo kuhano (možete ga provjeriti zahvaljujući čaši), obratite pažnju da staklenka bude vruća i da će se hrana i dalje kuhati unutra.
Okrenite staklenke naopako da tekućine dobro rasporede i otvorite ih tek nakon 5 minuta, pazeći na paru koja istječe. U stvari, dolazi do učinka „kuhala pod pritiskom“. Ako staklenke imate s gumenom brtvom, povucite jezičac, a u protivnom upotrijebite i one s vijčanim poklopcem.
Još jedna važna stvar za savršen uspjeh recepta je staviti sve sastojke u staklenku s istim vremenima kuhanja. Mikrovalna pećnica tada osigurava vrlo brzo kuhanje, samo je postavite na snagu odmrzavanja i sve će biti spremno u pola vremena.
Vasocooking: recept
Evo prvog recepta za početak: riblje juhe.
- U staklenku rasporedite kozice , škampe, školjke i školjke i nekoliko cherry rajčica.
- Dodajte bosiljak ili drugo aromatično bilje, poput timijana i peršina , te ekstra djevičansko maslinovo ulje .
- Ako kuhate u bain-marie, sve je spremno za otprilike 6 minuta snage 700-800 w !
- Možete poslužiti uz tost.
Saznajte više o drugim tehnikama kuhanja
- Kuhanje soli : kako djeluje
- Na pari bez kuhanja na pari : otkrijte sve prednosti
- Kako kuhati na pari : alati i tehnike
- Kuhanje u vodi : principi i blagodati vrenja
- Kuhanje u masnoći : principi i prednosti prženja
- Wok : kako kuhati na tavi orijentalnog porijekla
- Kako zadržati svojstva hrane netaknutima : neki trikovi koje niste znali