Domaći recept andaluzijskog gazpacha
Danas vam nudimo recept gazpacha, hladnog jela tipičnog za španjolsku tradiciju, posebno andaluzijsku. 
4 od 1 glasa 
Gazpacho je izvrsno jelo za uživanje u vrućim ljetnim danima, s obzirom na svjež i regenerirajući okus te je vrlo pogodno za vegetarijance i vegane. Podrijetlom je iz južne Španjolske, jelo je čiji korijeni potječu iz rimskog razdoblja (očito je da se pripremalo bez rajčice, koje bi stigle tek nakon otkrića Amerike). To je hladna juha na povrću, koja se može poslužiti u različitim varijacijama. Priprema 25 minuta Ukupno vrijeme 25 minuta Serviranje 4 osobe Kalorije 61kcal
Sastojci
- 5 salata od rajčice
- 1 crvena paprika
- 1/2 luka
- 1 češanj češnjaka
- 1 zreli avokado
- 2 žlice jabučnog octa
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 prstohvat soli
- 2 krastavca
instrukcije
- U pripremi recepta za gazpacho započinjemo s rajčicama, koje moramo oprati, oguliti i narezati na velike komade. Savjet: napravite presjek i umočite ih na nekoliko minuta u kipuću vodu da se lako ogulite.
- Nakon što se rajčica pripremi, ogulite papar i krastavce . Očistite luk i uklonite koru i sjeme avokada .
- Ohladite i ostavite da odstoji 1 sat. Recept za gazpacho vrlo je jednostavan, a ova se juha obično poslužuje hladna, s konačnim dodavanjem kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja. U klasičnoj verziji, Španjolci dodaju i krišku kuhanog jaja.
Savjet : jelo se može obogatiti nasjeckanim maslinama ili ga poprimiti jačim dodavanjem nekoliko kriški nasjeckanog tosta.
Međutim, ne postoji niti jedan recept za gazpacho. Rođen kao ponizno jelo (tradicija kaže da je bila juha od vode i luk za veslače rimskih galija), prilagođava se povremeno dostupnim sastojcima.
Neke varijacije Gazpacha koje treba isprobati
- Krastavci Gazpacho : možemo zamijeniti - u gornjem receptu - 2 rajčice s još 2 krastavca , ako vam se sviđa ovo povrće. Jedino upozorenje, krastavce narežite na tanke kriške i posolite, kako biste bili sigurni da će izgubiti malo vode (koju ćete morati iscijediti), prije nego što ih dodate u smjesu. Inače će izaći stvarno previše tekuće.
- Gazpacho s bundevom : osnovnom receptu dodajte oko 600 grama kuhane kaše od bundeve smanjene u vrhnju. Kad se ohladi, dodajte ga rajčici, luku i češnjaku i sve zajedno izmiješajte.
- Gazpacho s bademima : u smjesu dodajte oko 50 grama sitno nasjeckanih badema . Crveni luk koristimo da gazpacho dobije još više okusa.
- Gazpacho s voćem : na mreži ćete pronaći različite varijacije Gazpachoa s dinjom, mangom , grožđem, lubenicom , breskvama ... Nije da su stvarno originalne verzije ovog jela, u stvari više su od "amerikanaca" koji nemaju puno veze s originalnim jelom , ali zašto ne eksperimentirati s vremena na vrijeme? Evo prilično amblematičnog primjera.
Ostali preporučeni vegetarijanski recepti
Ako ste zainteresirani za druge vegetarijanske recepte i slane veganske recepte , evo malog izbora:
- Kordon od sojevog povrća
- Vegetarijanski kaneloni, veganski recept
- Kako napraviti veganski parmezan
- Hladna krema od krastavca i mente
- Juha od krumpira u indijskom stilu
- Vegetarijanske quesadillas : jednostavan recept