Postoji mnogo načina za pripremu kuhanih jabuka: u pećnici, mikrovalnoj pećnici, tavi ili loncu ... Istražimo najklasičnije i najneobičnije metode. 
Kako napraviti pečene jabuke
U uobičajenoj mašti pečena jabuka podsjeća na bakin lijek koristan u slučaju opstipacije ili gripe. Zapravo je lagan i lako probavljiv pripravak, koji pojačava laksativna svojstva ovog voća.
U stvarnosti, to može biti rafiniran desert, savršen desert poslije obroka koji ćete gostima ponuditi, poslasticu koju ćete sebi priuštiti. Osim kuhanja mikrovalnom, jabuke se mogu lako kuhati i u pećnici, tavi i loncu.
OVDJE JE naš izbor svih recepata sa slatkim i slanim jabukama
Jabuke uvijek treba pripremiti s malo vode koja će pomoći da se šećer otopi. To će oživjeti onaj divni i mirisni sirup tipičan za kuhanu jabuku.
Kako napraviti pečenu robu
Da biste ga pripremili, samo uklonite jezgru i peteljku, a kore držite netaknutima. Da biste to učinili, pomozite si posebnim alatom koji će vam omogućiti da voće sačuvate u cjelini. Jabuke možete složiti u jelo otporno na pećnicu, dodajte sok limuna, smeđi šećer, štapiće cimeta i malo vode na dnu. Kuhajte na 200 stupnjeva oko 30 minuta .
Ako želite, voće možete narezati na klinove i pripremiti istim postupkom, ali na taj ćete način izgubiti nešto okusa i teksture u konačnom rezultatu. Poslužite toplo nožem i vilicom.
Kao što su pečene jabuke
Prvo pravilo za pripremu doista ukusnog deserta na jabuci je odabir voća koje nije preveliko, zrelo u pravom trenutku i slatko. Zlatni , očito organski , idealni su za pečenje . Cimet , čija se aroma savršeno uklapa u slatkoću jabuke, malo limunovog soka i šećera nikada ne smije nedostajati . Na kraju možete po želji ukrasiti šećerom u prahu, grožđicama, suhim voćem ili orasima.
Tamna kaša nakon kuhanja u pećnici
Celuloza ovih jabuka se topi nakon kuhanja. Stoga su posebno pogodni za kompote, džemove, pečene cijele, ali i s Tarte Tatinom . Ako koristite vrlo slatke sorte, možete si priuštiti znatno smanjenje šećera, prirodna fruktoza voća bit će dovoljna da udovolji većini ljepljivih nepca.
- Chanteclerc : vrlo slatko
- Boskoop : slatko i kiselo, sočno, savršeno za kuhanje
- Jonagold: slatka i mirisna, sočna, hrskava
- Granny-Smith: slatka, blago kisela, mirisna, s tragovima kruške.
- Crveno ukusno : slatko i mirisno, kompaktno i mekano, blago kiselkasto.
- Royal Gala: fina i sočna kaša, dobra slatko-kisela ravnoteža, mirisna
Čvrsta kaša nakon pečenja
Za jabuke poslužene u klincima, pržene ili karamelizirane, ali i za kolače, drobljenje pita i pečenje, najbolje je odabrati one koje ostanu čvrste jednom kuhane. Za te svrhe ove će sorte učiniti:
- Renetta : slatka i voćna, s pravom količinom kiselosti, aromama dunje i meda.
- Zlatna : slatka, čvrsta i sočna, mirisna (miris banane), blago kisela
- Ružičasta dama : mirisna i slatka
- Braeburn : dobra ravnoteža između slatkoće i kiselosti, čvrsta i hrskava, sočna
- Calville Blanc d'Hiver : fina i nježna kaša, sočna i slatka, s naznakom banane.
- Ambrozija : slatka i kisela, sočna, čvrsta i hrskava
- Medna mrvica: vrlo slatka, hrskava i sočna, s naznakom meda
Kako napraviti jabuke od mikrovalne
Jabuke su također vrlo dobro kuhane i podvrgavaju se raznim tehnikama kuhanja, receptima i tehnikama čuvanja hrane . Vrlo praktičan i ukusan način je kuhati u mikrovalnoj pećnici.
To postaje vrlo brz desert, savršen kao last-minute desert ili kao hranjiv i lagan zalogaj za mališane. Nadalje, laganim povećanjem ili smanjenjem vremena kuhanja, konačni rezultat bit će više ili manje hrskavi.
Evo sastojaka za 4 osobe:
- 2 neolupljene jabuke (zlatna ili Renetta)
- 15 gr maslaca
- 25 grama smeđeg šećera
- 1 žličica cimeta
Priprema. Nakon što ste jabuke dobro oprali, ogulite netaknutu, narežite ih na kockice od 1 cm i uklonite jezgru. Stavite ih u zdjelu pogodnu za kuhanje u mikrovalnoj pećnici i površinu pospite maslacem na sitne komade. Kuhajte na 700 W 2 minute ili 15-30 sekundi više ako raspoloživa pećnica ne postigne tu snagu. Pospite mješavinom smeđeg šećera i cimeta i pažljivo promiješajte. Stavite ih u mikrovalnu na još 2 minute. Možete ih poslužiti sami dok su još topli ili ih pratiti sa vrhnjem ili sladoledom od vanilije.
Kako napraviti kuhane jabuke u loncu
Kriške jabuke u loncu ukusne su i uz glavno jelo od mesa, a ne samo kao desert. Samo narežite jabuke na klinove i ogulite ih. Prvo otopite gumen maslaca u loncu ili tavi, a zatim dodajte klinove i ostavite ih da smeđu dvije minute sa svake strane.
Ako želite da imate vrlo 'tamnu' kašu, poklopite poklopcem i kuhajte na laganoj vatri oko deset minuta. Da biste napravili karamelizirane klinove, dodajte šećer pored maslaca. Kuhajte, okrećući se često, u tavi desetak minuta, dok karamela ne postane lješnjak i kriške ne postanu zlatne.
Pečene jabuke možete dodati u slatka i kisela jela ili jesti kao desert.
Kako čuvati pečene jabuke
Stavite ih u zdjelu s njihovim umakom i prekrijte prozirnim filmom, možete ih čuvati u hladnjaku do 3 dana .
U zamrzivaču , zatvorenom u plastičnoj ili staklenoj posudi s poklopcem, vrijeme skladištenja je do tri mjeseca, ali nemojte zaboraviti navesti datum na spremniku. Nikad ne zamrzavajte jednom odmrznutu, čak i ako je ne konzumirate u potpunosti. Da biste ih pojeli, stavite ih na 1 minutu u mikrovalnu pećnicu na maksimalnoj snazi ili ih zagrijte u vodenoj kupelji.
Kako koristiti pečene jabuke
Mogu se koristiti kao nadjev za različite deserte poput kolača, štrudla ili klasične američke pite od jabuka, kao i uz dodatak drugog jela od mesa, ako se reduciraju na pire.
Jesu li pečene jabuke laksativno ili adstrigentno?
Jabuke imaju brojne vrline, djeluju protiv dijareje, laksativno, pročišćavajuće. Njihova svakodnevna konzumacija pogodna je za osobe koje pate od proljeva ili opstipacije.
Jabuke su laksativ . U stvari, osim šećera i vitamina C i E te mineralnih soli poput kalija i željeza, kore jabuka sadrže prije svega topljiva biljna vlakna, pektin , koja usporava prolazak hrane kroz crijeva. produžava apsorpciju hranjivih sastojaka i potiče eliminaciju fekalija.
Pektin stoga djeluje kao spužva i apsorbira i uklanja toksine koje proizvode bakterije koje uzrokuju gastroenteritis.
Konzumacija jabuka preporučuje se kao jedina hrana u slučaju proljeva, ali kada su zahvaćeni probavni organi, bolje je koristiti ribane ili kuhane jabuke. U stvari, ako su kuhani, oni su još probavljiviji, stoga su pogodni za one s probavnim smetnjama.
Su organske kiseline (jabučna kiselina, limunska kiselina, jantarna kiselina, mliječna kiselina i salicilna kiselina) prisutna u plodu obnoviti crijevne flore, sprječava crijevne fermentacije. Oni djeluju kao antiseptici i regeneratori normalne bakterijske flore crijeva.
Jabuka također sadrži tanine , tvari s adstringentnim svojstvima, koje djeluju protuupalno na crijevnu sluznicu. Dakle, ako je plod vrlo zreo, a koža postane tamna, bit će još učinkovitija protiv proljeva i kolitisa.
Kakve jabuke za torte
Podignite ruku ako vam ne smeta kriška domaće pite od jabuka. Svatko je okusio ovaj desert barem jednom u životu, ali možda svi ne znaju da je najprikladnija sorta za kolače Zlatni delicij , s tankom žutom kožom i hrskavom i vrlo slatkom pulpom.
Sada kada znate koja je sorta najprikladnija za pripremu ovog čuvenog deserta, ne propustite naš recept za pita od jabuka u veganskoj verziji, a da ne zaboravite mrvicu jabuka u našoj klasičnoj i veganskoj verziji.
Kakve jabuke za štrudlu
U jabukom , The savijača od jabuka i druge slastice od Južnog Tirola tradiciji pripremaju na bolje s sirila . Prepoznaje se po žutoj koži izbrazdanoj tamnim mrljama, velikoj i brašnastoj pulpi. Glavna značajka je da se zadržava dugo vremena. Čak i kada se kora nabora, u stvari, pulpa ostaje sočna i mekana.
Kako napraviti karamelizirane jabuke
Karamelizirane jabuke klasik su američke božićne tradicije i šire. Često ih nalazimo na štandovima sajmova, na festivalima i seoskim festivalima, a u SAD-u su jedan od tipičnih slatkiša za Halloween . Njihov primamljivi izgled doslovno dovodi mladiće i starce jednako ludo.
Posebnost je tvrda i sjajna prevlaka, koja prekriva plod. To je prilično debeli sloj napravljen od bijelog ili smeđeg šećera, kukuruznog sirupa, vode. Često mu se dodaje crvena boja kako bi posvijetlila boju.
Idealni sojevi su Stark Delicius , Gala , Granny Smith i Fuji . Da biste ih napravili kod kuće, potrebni su vam sljedeći sastojci.
- 8 Granny Smith jabuka
- 2 šalice šećera
- 3/4 šalice vode
- 1/2 šalice kukuruznog sirupa
- 1/2 žličice bojanja crvene hrane
Priprema. Jabuke operite i uklonite jezgru. Umetnite štapić za svaku jabuku i ostavite da se osuši na čistoj krpi. U međuvremenu, pomiješajte šećer s vodom i kukuruznim sirupom i sve dovedite do vrenja. Upotrijebite tavu s vrlo debelim dnom kako ne biste spalili sloj karameliziranog šećera koji će se formirati.
U ovom trenutku smanjite vatru na nisku i kuhajte još 3 minute. Idealno bi bilo imati termometar za hranu i isključiti grijanje kad temperatura sirupa dosegne 290 ° .
Začinite prstohvatom cimeta ili klinčića. U ovom trenutku umočite svaku jabuku u lonac za pjenjenje, ostavite da se ocijedi nekoliko sekundi i stavite jabuke na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Nakon otprilike sat vremena bit će spremni za jelo.