Kukuruzni škrob ili kukuruzni škrob su dva različita pojma za određeno brašno. Da bi se koristio u kuhinji zbog svoje sposobnosti zgušnjavanja, svestran je i za ostale moguće namjene, poput kozmetike.
L ' kukuruzni škrob ili kukuruzni škrob je vrsta bijelog brašna koja se dobiva preradom kukuruza ili kukuruza.
Ovaj vrlo fini vodotopljivi bijeli prah naširoko se koristi u kuhanju. Osobito može zamijeniti pšeničnu brašnu pri pripremi proizvoda bez glutena . Štoviše, naširoko se koristi zbog svoje sposobnosti zgušnjavanja i zbog sposobnosti da tijesto od tijesta postane drobljenje ili mekano.
U kombinaciji s vodom, ovo brašno povećava volumen, posljedično povećavajući konzistenciju proizvoda. Koristi se od davnina, postiže sve veći uspjeh zahvaljujući svojoj svestranosti i mogućoj upotrebi.
Što je kukuruzni škrob ili kukuruzni škrob
Ovako brašno dobiva se iz kukuruznih koštica pomoću postupka mokrog mljevenja. U tome se razlikuje od kukuruznog brašna, dobivenog suhim mljevenjem.
Nadalje, brašno se uglavnom koristi za pripremu polente, ali i za pečenje kruha, priprema tijesta za kolače ili kruh. Kukuruzni škrob pogodan je za konzumaciju ljudi koji pate od celijakije ili netolerantni na gluten jer ga je potpuno lišen. Na nutritivnoj razini ima vrijednosti vrlo slične onima u kukuruzu iz kojeg je dobiven, usprkos nekim razlikama.
Kukuruzni škrob ili krumpirov škrob? Razlike
Iako ima gotovo iste mogućnosti primjene u kuhinji, kukuruzni škrob ne treba miješati sa škrobom .
Potonji se, u stvari, sastoji od škroba krumpira, suho ekstrahiranog. Ima veću moć zgušnjavanja u pripremi nekih jela i savršen je za vezanje umaka bez promjene njihovog ukusa.
Također je bez glutena i može se miješati izravno s ostalim sastojcima prije kuhanja.
L ' kukuruzni škrob, međutim, mora prvo biti otopljen u vodi prije nego ga koristi kao sastojak u raznim receptima. Krompirjev škrob daje tendenciju ljepše konzistencije jelima u koja se umeće.
Stoga se njegova uporaba ne preporučuje ako je željeni rezultat pripravak koji ne bi trebao biti želatinozan. U potonjem slučaju, bolje je preferirati kukuruzni škrob.
Kukuruzni škrob ili kukuruzni škrob u kuhanju
Široko korišten u kuhanju, kukuruzni škrob koristan je kao sastojak dobre snage zgušnjavanja . Zbog toga se često koristi tijekom pripreme juha, umaka, sladoleda, kreme i pudinga kojima daju veću konzistenciju.
Može se koristiti i za izradu tijesta od peciva, poput keksa, šljiva , muffina , krafni ili kolača , koji će biti mrvicu ili mekaniji .
Kukuruzni škrob je također koristan za spravljanje namirnica koje se potom prže. Može se dobiti ukusniji i hrskaviji premaz.
Kada koristiti kukuruzni škrob ili brašno
Kao zgušnjivač, kukuruzni škrob izvrsna je zamjena za normalno brašno . Potonji, u stvari, za razliku od kukuruznog škroba, ima manje neutralan okus.
Stoga, kada se doda jelu, riskira da malo izmjeni cjelokupni okus.
Kukuruzni škrob ili kukuruzni škrob: koje su druge koristi
Iako se posebno koristi kao sastojak u receptima, kukuruzni škrob ima druge mogućnosti primjene. U stvari, može se koristiti za kozmetičke svrhe iskorištavajući njegova emolijentna svojstva . Samo je pomiješajte s vodom da biste dobili mješavinu koja se nanosi na kožu lica ili ruku .
Zahvaljujući nježnosti ovog proizvoda, koristan je u upotrebi od najranijeg djetinjstva.
To je, u stvari, tvar koja se može nanositi i na kožu beba za vrijeme kupanja . Uz to, može se pokazati i korisnim kao prirodni lijek u slučaju iritacija na koži zbog opekotina od sunčanja ili kod osipa .
Napokon, kukuruzni škrob nalazi i prostor kao koristan materijal za izradu vrste biorazgradive plastike. 
Kukuruzni škrob ili kukuruzni škrob: gdje ga kupiti?
Kukuruzni škrob obično je lako pronaći na policama normalnih supermarketa. Trošak paketa od 250 g kukuruznog škroba obično je prilično nizak. To je, u stvari, jedno od najjeftinijih brašna dostupnih na tržištu.
Između ostalog, treba uzeti u obzir da je proizvod vrlo topiv i da ga treba pomiješati s vodom prije nego što ga se sjedini sa sastojcima posuđa.
Ostali članci koji bi vas mogli zanimati:
- Veganska zamjena za jaja
- Hrana koja traje s vremenom: ovdje je 9 namirnica koje dugo traju
- Kukuruz: koja su njegova svojstva i namjene
- Prirodni proizvodi za dječju kupku
- Škrob : što je i što treba znati o ovoj korisnoj tvari