Juha od ječma i artičoke s Thermomixom
Vruće jelo poput ječmene juhe idealno je kad je hladno. Ukusna i jednostavna za pripremu, posebno s Thermomixom.
Uz zimsku hladnoću, idealno vruće prvo jelo donijeti na stol ječmena juha ! Možete ga pripremiti s omiljenim sezonskim sastojcima. Recept koji danas predlažemo sadrži artičoke kao bazu (ako ih ne znate očistiti, konzultirajte naš vodič o tome kako to učiniti brzo i jednostavno), a koji u kombinaciji s bisernim ječmom stvaraju ukusnu i zdravu juhu.
Ječam L ima mnogo važnih svojstava: bogat je mineralima i vitaminima korisnim za naše tijelo, artičoke kuhane zajedno stvaraju ukusno jelo i uravnoteženo, s mnogim antioksidacijskim učincima. Među žitaricama za hranu sigurno je ona koja je zadnjih godina ponovno stekla najveću popularnost. S obzirom na to da sadrži velike hranjive elemente, ječam je uz smanjene nuspojave pogodan i za djecu i za odrasle, pa je zbog toga tako rasprostranjen u mediteranskoj prehrani.
U našem receptu koristimo vrstu bisera , koja je zasigurno najrasprostranjenija sorta, jer se zahvaljujući načinu rafiniranja koji uklanja najudaljeniji dio, može odmah upotrijebiti bez prolaska kroz fazu namakanja.
Zahvaljujući pouzdanom Thermomixu možemo ga pripremiti još brže i uz dodatak malo masti.
Pomoću Thermomixa možete pripremiti mnoge druge recepte na bazi povrća, na primjer, ove ukusne patlidžane. Za ljubitelje bundeve, ne propustite kremu od bundeve i koromača te rižoto od bundeve i mrkve.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 60 minuta
Sastojci
- 1 neobrađen sok od limuna
- 4 srca artičoka podijeljena u četvrtine
- 1 hrpa svježeg peršina
- 30 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- sol
- 100 grama bijelog vina
- 30 grama šalotke
- 1 štap celera
- 1 mrkva
- 1200 grama vode
- 1 biljna orah
- 200 grama bisernog ječma
- 20 grama mljevenog parmezana-Reggiano
priprema
- U zdjeli pomiješajte vodu s limunovim sokom i natopite artičoke 10 minuta.
- Peršin stavite u vrč i nasjeckajte: 3 sek. / brzina 8. Prebacite u zdjelu i stavite na stranu.
- U vrč stavite ekstra djevičansko maslinovo ulje, češnjak, polovicu dobro ocijeđenih artičoka i sol, kuhajte: 5 min. / 100 ° C / suprotno smjeru kazaljke na satu / brzina 1.
- Dodajte vino i nastavite kuhati: 10 min. / 100 ° C / suprotno smjeru kazaljke na satu / brzina 1.
- Dodajte polovinu prethodno nasjeckanog peršina i miješajte: 1 min. / suprotnom smjeru kazaljke na satu / brzina 1. Prebacite u zdjelu i stavite na stranu.
- Operite i osušite vrč te u njega stavite šalotku, celer i mrkvu, nasjeckajte: 5 sek. / brzina 7. Saberite se na dnu s lopaticom.
- Dodajte vodu i kocku, dovedite do vrenja: 10 min. / 100 ° C / brzina 1.
- Dodajte ječam i preostale dobro ocijeđene artičoke, kuhajte: 20 min. / 100 ° C / suprotno smjeru kazaljke na satu / brzina 1.
- Ako je potrebno, začinite solju, dodajte preostali peršin i promiješajte: 10 sec. / suprotnom smjeru kazaljke na satu / brzina 2.
- Juhu raspodijelite u 4 zdjele i u sredinu rasporedite zdrobljene artičoke.
- Po želji pospite naribanim Parmigiano Reggiano i pospite kašikom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Poslužite vruće.