Tko među vama ne voli slatki brioš ? Mekan i mekan desert koji danas predstavljamo u dvije varijacije od kojih je jedna prikladna i za vegane.
Slatki brioche kruh podsjeća nas kada smo bili mali i imali smo snack s kolačima pripremljenim kod kuće majke. Pa zašto ne biste preuzeli tu tradiciju i pokušali je napraviti kod kuće, koristeći samo svježe i eventualno organske sastojke? Krenimo i otkrijmo dva recepta!
Slatki brioš: recept
Recept za slatki brioš kruh koji nudimo mogu pripremiti vegani, intolerantni na laktozu ili alergični na jaja, jer im nedostaje mlijeka i životinjskih derivata.
Evo sastojaka :
- 600 gr brašna od pirenog polnog brašna
- 100 grama šećera od cijelog trsa
- 300 ml zobenih mlijeka
- 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 10 gr pivskog kvasca
- 1 žličica soli
Priprema. Pripremite klasičnu fontanu na stolu kombinirajući brašno i šećer. Zagrijte sojino mlijeko i pustite da se pivski kvas rastopi.
U fontanu dodajte mlijeko s kvascem, dodajući i malo ulja i prstohvat soli. Tijesto mijesite ručno dok ne dobijete meko tijesto. Savjetujemo vam da dodajete ulje svaki put jer bi tijesto moglo biti previše suho.
Napravite kruh, stavite ga u zdjelu i ostavite da se diže najmanje 2 sata (volumen se mora udvostručiti). Pokrijte ga vlažnom krpom i dalje od propuha (na primjer u isključenoj pećnici).
Kad je spremno, uzmite tijesto, pustite da se odmrzne i razvaljajte u tepsiju koju ste prethodno namazali. Ovdje ćete ostaviti da se odmori barem još sat vremena.
Ako želite poboljšati prezentaciju, podijelite tijesto na tri jednaka dijela i mijesite ih dok ne dobijete nekoliko hljeba, a zatim ih prekrižite poput pletenice . Opet ćete ga morati ostaviti da se odmori.
Pecite u pećnici na 180 ° oko 30 minuta i vaš slatki brioš bit će spreman.
Slatki brioche kruh s čokoladnim čipsom
Ako želite personalizirati slatki brioche s čokoladnim čipsom , morate varirati recept na ovaj način: razmotrite s ovim dozama barem 115 grama čokoladnih čipsa (bijelih, tamnih, mliječnih ili miješanih, po želji).
Priprema. Kad se tijesto diglo prva 2 sata, podijelite ga na 3 dijela da dobijete 3 hljeba. Svaku od tih kruhova razvaljajte valjkom i ubacite čokoladni čips duž središnjeg dijela.
Obavezno ih zatvorite ostatkom tjestenine sa strana. Na ovaj način imat ćete 3 reda punjenog tijesta. Oblikujte pletenicu i ostavite da se diže u posudi za pečenje najmanje 30 minuta. Nastavite s uobičajenim kuhanjem na 180 ° još 30 minuta.
Usput, evo nekoliko kalupova koji su dostupni na mreži kako biste najbolje pripremili svoj brioche kruh
Evo i drugih recepata i uvida u prirodne grickalice koje možete isprobati:
- Brioche kroasani bez maslaca: sastojci i recepti
- Domaći zalogaji za djecu: recepti
- Madeleine bez maslaca i jaja: recept i sastojci
- Slatkiši bez šećera: kako ih zamijeniti
- Deserti bez maslaca: kako ga zamijeniti
- Slastice bez jaja: kako ih zamijeniti
- Slastice bez mlijeka: kako zamijeniti
- Veganske zamjene tradicionalnih sastojaka u desertima
- Recepti s jabukama: slatki i štedljivi za probati
- Čokoladni slatkiši: svojstva, prednosti i recepti