Pšenice mišića je također poznat kao „ biljno meso .” Koristan sastojak za one koji slijede vegetarijansku ili vegansku prehranu, ima mnogo sličnosti s najpoznatijim seitanom, u odnosu na koje postoje neke razlike: da vidimo kakvi su.
Što je pšenični mišić?
To je sastojak prirodnih kuhanje vrlo bogata proteinima, au njegovom slučaju možemo govoriti o pravoj „biljno meso”.
Za sličan je pripravak pomalo talijanski ekvivalent sejtana : oba potiču odvajanjem glutena od pšenice, ispiranjem i centrifugiranjem brašna te imaju visok udio proteina .
Seitan je spoj kuhane cijele pšenice u juhu od kombu alge i začinjena soja umak .
Pšenični mišić, s druge strane, dolazi od sirove prerade pšenice, soje ili drugih mahunarki, začina i ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
To je hrana čija je prisutnost na tržištu prilično nedavna: u stvari je 1992. godine razvio je Enzo Marascio, koji je postao vegetarijanac po savjetu liječnika za borbu protiv dijabetesa i hipertenzije.
Wheat Muscle je punopravna marka u vlasništvu njegovog izumitelja, a prodaje se u različitim oblicima i paketima.
Pšenični mišić: Kako je to napravljeno?
Kao što smo rekli, sličan je sejanu , dakle bogat biljnim proteinima i bez kolesterola .
Dobiva se preradom kvalitetnog pšeničnog brašna Cappelli, mahunarki ili sojinog brašna, ekstra djevičanskog maslinovog ulja, začina i soli.
Ovo tijesto tvori pravi „mišić“ i predlaže se kao povrća alternativa mesu.
Da bi seitan postao cjelovit obrok i poboljšao njegov unos hranjivih sastojaka, potrebno ga je kombinirati s drugom proteinskom hranom, mišić pšenice eliminira ovaj nedostatak.
Već u fazi proizvodnje kombinira se s drugim izvorima proteina, poput leće i soje .
Hranjiva svojstva mišića pšenice
Ova hrana nema kolesterola ili zasićenih masti, jer je 100% povrće, i daje ograničen unos kalorija , oko 153 kalorije na 100 grama, i vrlo je bjelančevina.
U 100 grama proizvoda nalazi se 21,5 grama proteina.
Za razliku od seitana, on sadrži esencijalne aminokiseline koje omogućuju asimilaciju prisutnih proteina.
Međutim, moramo se sjetiti da pšenični mišić, poput seitana, sadrži gluten i stoga nije dobar za one koji pate od celijakije.
Sadrži mnogo minerala, željeza, cinka , kalija i magnezija , na kraju ima manje od 1% šećera koji se mogu usvojiti. Vrlo je korisna namirnica za prevenciju i pomoć u borbi protiv bolesti poput visokog kolesterola, hipertenzije, dijabetesa .
Izgled pšeničnog mišića vrlo je sličan mesnom i po ukusu može biti sličan piletini i gljivama .
Prijedloga za konzumiranje ove hrane je mnogo, bilo kao kriške mesa, bilo u obliku suhomesnatih proizvoda, karakteristične crvenkaste boje (zbog dodavanja rajčice).
Uživajte u obroku, dakle.
NALAZITE TAKOĐO: Mini vodič za druge proteinske povrće s visokim stupnjem proteina
Gdje ga kupiti
Na tržištu možete pronaći zapravo pečenu pšeničnu musku, odresku, filetu, firentinsku, ragu, ali i šunku, kobasicu, slaninu, bresaolu, wurstel.
Općenito je to proizvod koji je teško pronaći (i zbog toga u nastavku navodimo nekoliko internetskih trgovina koje prodaju pšenični mišić). Obično nije prisutan u lancima supermarketa.
Na mreži ćete iz našeg izbora pronaći razne ponude, uključujući i one koje preporučamo.
Pogledajte i ove knjige o veganskom kuhanju i kupite proizvode poput seitana, tofua i gomasia :
Emanuela Barbero, Alessandro Cattelan, Annalaura Sagramora Etička kuhinja Najpotpunija veganska kuharica Sonda Edizioni 19.5  |
| Cristina Franzoni, Barbara Sambari Kuhanje tofua i Seitan Preko 100 recepata za ukusno nadomještanje mesa i drugih životinjskih proteina Aam Terra Nuova Edizioni 9 |
| Ivana Iovino Knjiga Tofua 90 izvrsnih recepata jesti s ukusom i živjeti zdravo i mršavo Makro izdanja 9,8 |
Ostala proteinska hrana biljnog podrijetla
Pređite na ostale članke o biljnoj proteinskoj hrani:
- tofu
- seitan
- quinoe
- kamut
- mopur