Ako želite napraviti dobre deserte bez mlijeka jer ste netolerantni ili veganski, evo naših prijedloga kako biste saznali koji sastojci ga mogu zamijeniti u kuhinji. Podsjećamo i na našu posebnost na desertima bez jaja .
Za pripremu deserta bez kravljeg mlijeka možemo se osloniti na mnoge zamjene, uključujući biljno mlijeko , ali zapamtite da nemaju ista prehrambena svojstva ili sadrže kalcij. Oni koji ne mogu uzimati kravlje mlijeko jer su netolerantni ili su alergični , i oni koji su se odlučili pridržavati veganske prehrane , u stvari se ne moraju odreći samo mlijeka, već i svih njegovih derivata.
Zapravo često nalazimo maslac, jogurt i vrhnje kao sastojke za punjene kolače ili kekse. Za kraj, nemojmo zaboraviti da ih dijabetičari također trebaju izbjegavati, jer su izvor mnogih masti.
Trik nije u improvizaciji, već u odabiru nadomjestaka koji se mogu nadoknaditi u cijelom i za sve kravlje mlijeko , omogućujući vam da napravite kekse i kolače bez laktoze koji ispijaju usta.
Slastice bez kravljeg mlijeka: koristite biljno mlijeko
Za one koji imaju problema s kravljim, kozjim i ovčjim mlijekom, pogledajmo kako ga zamijeniti u slatkišima tvarima koje mogu biti slične konzistencije i karakteristika.
Srećom, na tržištu postoji mnogo vrsta biljnog mlijeka kojima životinjskom mlijeku nema čega zavidjeti. Ekvivalentnost je 1 do 1: dakle 100 ml kravljeg mlijeka odgovara 100 ml biljnog mlijeka , ne riskirate da pogriješite. Postoji mnogo različitih vrsta biljnog mlijeka: sojino mlijeko, rižino mlijeko, bademovo mlijeko ili mlijeko od lješnjaka, zobeno mlijeko.
Mliječna biljka manje kalorična i bogatija proteinima je sojino mlijeko do zobene pahuljice, a ne kalorično je i bogato vlaknima, vitaminom E, folnom kiselinom, ali tu je i mlijeko badema, lješnjaka ili pira .
Zobenog mlijeka je savršen za pripremanje udarača i kolače, kremaste bademovo mlijeko je super za sve slastice poput pudinga, krema, kuhane kreme; na kraju, mlijeko od lješnjaka vrlo je ugodno u kolačima od kakaa ili cimeta.
Možda će vas zanimati: Kako napraviti biljno mlijeko od oraha i lješnjaka
Imajte na umu snažne varijacije okusa: sojino i zobeno mlijeko imaju vrlo jak okus (koji također jako varira od marke do marke), dok rižino mlijeko ima slatki okus. U tom slučaju možete ih razrijediti s malo vode, ali morat ćete ponovno uravnotežiti mjerenja: na primjer, ako morate koristiti 150 ml mlijeka, možete kombinirati 100 ml biljnog mlijeka i 50 ml vode. Naprotiv, rižino mlijeko je posebno slatko, pa ako ga koristite, onda koristite manju količinu šećera, prema vašem ukusu.
Neke ideje za deserte:
- Rođendanske torte
- Brzi slatkiši
Koristite biljno mlijeko umjesto kravljeg mlijeka
- 100 ml mlijeka ekvivalent je 100 ml biljnog mlijeka
- 150 ml mlijeka ekvivalent je 100 ml biljnog mlijeka + 50 vode
Slastice bez kravljeg mlijeka: koristite vodu i voćni sok
Možemo stvoriti deserti bez kravljeg mlijeka zamjenom s jednostavnim vodom, dodajući arome dati malo okusa, na primjer vanilije ili limuna ili naranče polet . U ovom će slučaju desert biti posebno lagan , stoga pogodan za one koji također žele zadržati kalorije.
Ova se zamjena preporučuje, na primjer, u obliku krafne. Ili se mlijeko može zamijeniti i sokom od naranče ili jabukom, što će tortu učiniti aromatičnijom. Omjer je 1 do 1.
Mala poznata varijacija predstavljena je vinom: mlijeko možete pokušati zamijeniti bijelim vinom, ali zapamtite da je bolje da ne pređete više od 100 ml, u protivnom će se okus vašeg deserta promijeniti; mirisna je alternativa keksima i krafnama . Količine su uvijek 1 do 1.
Koristite vodu ili voćni sok umjesto kravljeg mlijeka
- 100 ml mlijeka ekvivalent je 100 ml vode + 1 bočica omiljene esencije
- 100 ml mlijeka jednako je 100 ml soka od naranče
- 100 ml mlijeka ekvivalent je 100 ml soka od jabuke
- 100 ml mlijeka ekvivalent je 100 ml bijelog vina
Znajte ... Prirodne alternative kravljem mlijeku
Slastice bez kravljeg mlijeka: koristite biljnu kremu
Druga alternativa za pripremu dosljednijih slastica bez mliječnih proizvoda je korištenje iste količine povrća, kao što je sojino vrhnje .
Jogurt se ne preporučuje jer mijenja konačnu konzistenciju, no možete ga koristiti u nekim specifičnim slučajevima, poput muffina od jogurta ili muffina od jogurta .
Koristite biljnu kremu umjesto kravljeg mlijeka
- 100 ml mlijeka ekvivalent je 100 ml povrća
Slastice bez jogurta: koristite biljne masti
Ako moramo zamijeniti jogurt u pripremi recepata za pravljenje kolača, keksa, kvasnih i nemasnih tijesta, a u kremama se jogurt može zamijeniti povrćem (riža ili soja), ili biljnim vrhnjem ili s l 'ulje . Zamjena je 1 do 1.
Koristite biljne masti umjesto vrhnja u desertima
- 100 ml jogurta ekvivalent je 100 ml biljnog jogurta
- 100 ml jogurta ekvivalent je 100 ml povrća
- 100ml jogurta jednako je 100ml biljnog ulja
Slastice bez mlijeka ili maslaca: nadomjestci biljnog podrijetla
U slučaju netolerancije na mliječne proizvode moguće je napraviti izvrsne i ukusne slastice bez mlijeka i bez maslaca; možete ih zamijeniti biljnim uljem ili biljnim margarinom . Sjetite se samo da provjerite da li se maslac u receptu koristi rastopljen ili u komadima . U prvom slučaju (vlažni, kiseli kolači) biljno ulje će biti u redu, u drugom (biskviti, tijesto s kratkim mrvicama) bolje je preferirati biljni margarin.
Maslac možete zamijeniti i kremom od uljanih sjemenki (krema od oraha, lješnjaka, kikirikija ...) i pulpu konzistentnog voća poput avokada ili banane, ali obratite pažnju na njihov snažni ukus.
Koristite biljne masti umjesto mlijeka i maslaca u desertima gdje se topi
- 100 ml mlijeka jednak je 100 ml biljnog mlijeka + 100 gr maslaca jednako je 80 ml biljnog ulja
- 100 ml mlijeka ekvivalent je 100 ml biljnog mlijeka + 100 gr maslaca ekvivalent je 125 ml biljnog vrhnja
- 100 ml mlijeka jednak je 100 ml biljnog mlijeka + 100 gr maslaca jednako je 125 ml biljnog jogurta
- 100 ml mlijeka jednak je 100 ml biljnog mlijeka + 100 gr maslaca jednako 120 gr biljnog maslaca
Koristite biljne masti umjesto mlijeka i maslaca u desertima gdje se to odvodi u male komade
- 100 ml mlijeka jednak je 100 ml biljnog mlijeka + 100 gr maslaca jednako je 80 ml margarina
- 100 ml mlijeka jednak je 100 ml biljnog mlijeka + 100 gr maslaca jednako 125 gr vrhnja za ulje
- 100 ml mlijeka jednak je 100 ml biljnog mlijeka + 100 gr maslaca jednako je 90 gr pulpe avokada
Jeste li vidjeli kako je lako stvoriti ukusne slastice bez mlijeka?
Ostali recepti i predloženi proizvodi
Evo i naših recepata za desert bez mlijeka:
- Jabučne fritule bez jaja
- Paprikaši: osnovni recept bez jaja
- Bundeva slatke palačinke bez jaja
- Veganske palačinke s jagodama
- Vegetina pita od jabuka sa zobom
- Chiacchiere di Carnevalle bez jaja
- Vegetarska sira, tri recepta koja ne smijete propustiti
- Spužvasta torta bez jaja
- Sladoled bez jaja i mlijeka u mnogo različitih okusa
- Muffini bez maslaca s čokoladom i narančama
- Mekani kolač od jabuke i badema sa sojinim maslacem
- Domaća Nutella bez palminog ulja
- Margherita torta bez maslaca ili jaja
- Veganski makaroni
- Torta od jogurta bez jaja