Čokoladni muffini: recepti bez maslaca ili jaja

Čokoladni muffini: recept za pripremu ukusnih kolača bez maslaca ili jaja u klasičnoj verziji i s narančama, pogodan za vegane

Evo recepta za čokoladne muffine , ali sve samo bez maslaca i očito također bez jaja, tako savršeno za vegane!

U Čokoladni muffins su klasični, ali znate to učiniti bez jaja i maslaca ? Nudimo vam osnovni recept, varijantu mirisa naranče i varijantu kakaa: usrećit će sve ljubitelje slatkih zuba , bili oni veganski ili ne, jer su ovi muffini zaista ukusni!

Ako želite pripremiti palačinke, kolače od kiselog tijesta, peciva i mnoge druge slastice bez šećera, bez maslaca, ali i bez jaja, koristeći važeće alternative koje im i dalje čine ukusne, evo naših praktičnih savjeta s dozama zamjena.

Čokoladni muffini: osnovni recept

Osnovni recept za čokoladne muffine vrlo je jednostavan. Potom je možete postepeno obogatiti drugim sastojcima poput narančine kore, bijelog cicoccolata, badema, lješnjaka, vrhnja za viski i svega onoga što vam mašta predloži.

Za 8 muffina trebat će vam:

  • 180 gr brašna 00
  • 3 jaja
  • 150 gr maslaca
  • 100 gr čokolade
  • 170 grama šećera
  • 5 cl mlijeka
  • 2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1 prstohvat soli

Priprema. U dvostrukom kotlu ili u mikrovalnoj pećnicu rastopite maslac na male komade zajedno s grubo nasjeckanom čokoladom ili kvadratima. U posudi tucite jaja sa šećerom dok ne postanu mekana i lagana i udvostruče se u volumenu. Sada dodajte mlijeko i prosijani kakao.

Promiješajte pa ulijte rastopljeni maslac i čokoladu i na kraju prosijano brašno i sol. Ponovno promiješajte i dodajte prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Uzmite silikonske ili metalne kalupe za podmazivanje i brašno ili obložene pergamentnim papirom. Napunite kalupe do 2/3, a zatim pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Muški čokoladni muffini

Ako vam je draže, koristite tamnu čokoladu, bilo u komadima da se rastopite u dvostrukom kotlu ili u nuggette koje ćete staviti u tijesto. Možete staviti i komade čokolade u slatke muffine s normalnim tijestom.

Muffin od bijele čokolade

Ako radije koristite bijelu čokoladu umjesto tamne čokolade, imajte na umu da se ne preporučuje topati je u dvostrukom kotlu ili u mikrovalnoj, jer je gotovo sva kakao masa, a ona bi izgorjela. Bolje je koristiti u komadima ili u nuggets izravno u tijestu od bijele i tamne čokolade.

Čokoladni muffini bez mlijeka

Možete slijediti varijantu bez mlijeka ili maslaca za intolerant na laktozu, predstavili smo maslac od lješnjaka koji možete pripremiti i kod kuće, a muffinima će dati ugodan, ali vrlo lagan ukus. Da biste napravili maslac od lješnjaka, pomiješajte ih šaku već oguljenih (i prvo tost u tavi 2-3 minute) dok ne puste ulje i zgusne se u kremu (ako vam se smjesa učini previše suha, možete dodati žlicu lješnjaci ili sjemenke).

Koristi se za zamjenu maslaca u slatkim pripravcima. Slično tome, možete napraviti kremu od indijskog oraščića , kikirikija ili lješnjaka .

Za 8 slatkiša trebat će vam:

  • 180 gr brašna 00
  • 3 jaja
  • 170 gr maslaca od lješnjaka
  • 100 gr tamne čokolade
  • 75 ml sojinog jogurta
  • 170 grama šećera
  • 2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1 prstohvat soli

Priprema. Otopite čokoladu na kvadratiće u bain-marie ili u mikrovalnoj. U zdjeli tucite jaja sa šećerom dok se ne očiste i udvostruče u volumenu. Sada dodajte jogurt, maslac od lješnjaka, kakao prosijan solju. Promiješajte i dodajte sodu bikarbonu i sol. Ponovo promiješajte, a zatim prosijte kvasac i dodajte ga. Malo promiješajte, napunite kalupe 2/3 i pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Čokoladni muffini bez maslaca ili jaja

Pogledajmo vegansku verziju bez maslaca ili jaja ove delicije izvrsne za doručak, za užinu ili oduševiti nepce gostiju. Priprema se lako i vrlo je originalan. Za 8 muffina:

  • 180 grama smeđeg šećera
  • 180 gr brašna 00
  • 2 žlice nezaslađenog kakaa
  • 4 gr vrhnja od tartara
  • 4 gr sode bikarbone
  • 20o gr tamne čokolade
  • 230 ml biljnog mlijeka (soja, riža ili badem)
  • 100 ml kukuruznog ulja

Metoda. U dvostrukom kotlu otopite čokoladu . U međuvremenu u posudu stavite prosijano brašno, šećer, kakao, vrhnje od tartara i sodu bikarbonu. Polako dodajte toplo mlijeko, zatim otopljenu čokoladu, pomiješajte pa dodajte ulje. Nastavite miješati dok ne dobijete homogenu smjesu.

Izlijte smjesu u silikonske kalupe ili unutra umetnite papirne čaše. Pecite 30 minuta na 190 ° ili dok ne potamne.

Ako volite muffine, evo svih naših recepata:

  • Muffini od jogurta: recepti i sastojci za mnoge inačice, uključujući i slane
  • Slatki muffini: klasični recept, verzije bez maslaca i bez jaja
  • Osnovni recept za kisele muffine i neke varijacije
  • Nutella muffini: recepti bez maslaca ili jaja

Čokoladni muffini s mirisom naranče

Ovo je umjesto čokolade i naranče, uvijek bez jaja ili maslaca:

  • 150 grama kukuruznog brašna
  • 90 grama rižinog brašna
  • 2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
  • 70 gr sojinog mlijeka
  • 150 grama biljnog margarina
  • 20 gr vrhnja od vinskog kamena (kalijev bitartrat)
  • 120 grama smeđeg šećera
  • 70 gr čipsa od tamne čokolade
  • 2 neobrađene naranče (naribana korica i sok)
  • 4 žlice rižinog slada

Priprema. Pažljivo namastite kalupe za muffine biljnim margarinom, prolazeći ga prstima. U zdjeli kombinirajte šećer, kukuruzno brašno, rižu i vrhnje od vinskog kamena i pomiješajte sve sastojke. Sada postepeno dodajte slad i mlijeko.

U ovom trenutku naribajte koru naranče i izvadite sok iz pulpe. Dodajte ih mješavini brašna, šećera i mlijeka dok ne dobijete glatku i homogenu konzistenciju. Dodajte čips od čokolade. Prebacite smjesu u silikonske kalupe ili papirnate čašice postavljene unutar kalupa i pecite 30 minuta na 180 ° .

Jednom spremne, mogu se čuvati 2 ili 3 dana ili zamrznuti. Rezultat će uvijek biti zagarantiran.

Muffini od kakaa i marelice

Još na temu čokoladnih muffina, ali bez mlijeka ili jaja , evo našeg prijedloga s marelicama, koje ljeti mogu biti svježe, a zimi suhe. Za 4 muffina:

  • 20 gr kakaa u prahu
  • 75 grama brašna 00
  • 15 gr zobenih mekinja
  • 50 grama smeđeg šećera
  • 40 gr orahovih koštica
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • 1 čaša sojinog mlijeka
  • 3 svježe ili suhe marelice
  • malo veganskog margarina (za podmazivanje posude)

Priprema. U veliku zdjelu morate sipati sve prosijane suhe sastojke i nasjeckane orahe. Zatim dodajte mlijeko po malo da smjesa postane homogena i kremasta. U ovom trenutku trebate namastiti male aluminijske posude (radit će i papirne šalice ili kalupi za muffine u foliji) veg margarinom i sipati smjesu u svaku.

Sada trebate izrezati marelice na male komade koje ćete umetnuti unutar svakog kolača i peći na 180 stupnjeva oko pola sata. Na ovaj ćete način dobiti ukusne kakao-muffine bez okrutnosti s mekim srcima marelice, samo ih morate kušati.

Ostali tematski članci koji bi vas mogli zanimati:

  • Čokoladni kolač bez jaja ili maslaca
  • Tamna čokolada : sastojci i recept
  • Čokoladna torta bez maslaca ili jaja: recept
  • Pire od kestena s čokoladom i rumom: recept i sastojci
  • Tamna čokolada , klasični recept
  • Topla čokolada : 3 recepta za isprobati