Evo recepta za čokoladne muffine , ali sve samo bez maslaca i očito također bez jaja, tako savršeno za vegane!
U Čokoladni muffins su klasični, ali znate to učiniti bez jaja i maslaca ? Nudimo vam osnovni recept, varijantu mirisa naranče i varijantu kakaa: usrećit će sve ljubitelje slatkih zuba , bili oni veganski ili ne, jer su ovi muffini zaista ukusni!
Ako želite pripremiti palačinke, kolače od kiselog tijesta, peciva i mnoge druge slastice bez šećera, bez maslaca, ali i bez jaja, koristeći važeće alternative koje im i dalje čine ukusne, evo naših praktičnih savjeta s dozama zamjena.
Čokoladni muffini: osnovni recept
Osnovni recept za čokoladne muffine vrlo je jednostavan. Potom je možete postepeno obogatiti drugim sastojcima poput narančine kore, bijelog cicoccolata, badema, lješnjaka, vrhnja za viski i svega onoga što vam mašta predloži.
Za 8 muffina trebat će vam:
- 180 gr brašna 00
- 3 jaja
- 150 gr maslaca
- 100 gr čokolade
- 170 grama šećera
- 5 cl mlijeka
- 2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 prstohvat soli
Priprema. U dvostrukom kotlu ili u mikrovalnoj pećnicu rastopite maslac na male komade zajedno s grubo nasjeckanom čokoladom ili kvadratima. U posudi tucite jaja sa šećerom dok ne postanu mekana i lagana i udvostruče se u volumenu. Sada dodajte mlijeko i prosijani kakao.
Promiješajte pa ulijte rastopljeni maslac i čokoladu i na kraju prosijano brašno i sol. Ponovno promiješajte i dodajte prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Uzmite silikonske ili metalne kalupe za podmazivanje i brašno ili obložene pergamentnim papirom. Napunite kalupe do 2/3, a zatim pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
Muški čokoladni muffini
Ako vam je draže, koristite tamnu čokoladu, bilo u komadima da se rastopite u dvostrukom kotlu ili u nuggette koje ćete staviti u tijesto. Možete staviti i komade čokolade u slatke muffine s normalnim tijestom.
Muffin od bijele čokolade
Ako radije koristite bijelu čokoladu umjesto tamne čokolade, imajte na umu da se ne preporučuje topati je u dvostrukom kotlu ili u mikrovalnoj, jer je gotovo sva kakao masa, a ona bi izgorjela. Bolje je koristiti u komadima ili u nuggets izravno u tijestu od bijele i tamne čokolade.
Čokoladni muffini bez mlijeka
Možete slijediti varijantu bez mlijeka ili maslaca za intolerant na laktozu, predstavili smo maslac od lješnjaka koji možete pripremiti i kod kuće, a muffinima će dati ugodan, ali vrlo lagan ukus. Da biste napravili maslac od lješnjaka, pomiješajte ih šaku već oguljenih (i prvo tost u tavi 2-3 minute) dok ne puste ulje i zgusne se u kremu (ako vam se smjesa učini previše suha, možete dodati žlicu lješnjaci ili sjemenke).
Koristi se za zamjenu maslaca u slatkim pripravcima. Slično tome, možete napraviti kremu od indijskog oraščića , kikirikija ili lješnjaka .
Za 8 slatkiša trebat će vam:
- 180 gr brašna 00
- 3 jaja
- 170 gr maslaca od lješnjaka
- 100 gr tamne čokolade
- 75 ml sojinog jogurta
- 170 grama šećera
- 2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 prstohvat soli
Priprema. Otopite čokoladu na kvadratiće u bain-marie ili u mikrovalnoj. U zdjeli tucite jaja sa šećerom dok se ne očiste i udvostruče u volumenu. Sada dodajte jogurt, maslac od lješnjaka, kakao prosijan solju. Promiješajte i dodajte sodu bikarbonu i sol. Ponovo promiješajte, a zatim prosijte kvasac i dodajte ga. Malo promiješajte, napunite kalupe 2/3 i pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
Čokoladni muffini bez maslaca ili jaja
Pogledajmo vegansku verziju bez maslaca ili jaja ove delicije izvrsne za doručak, za užinu ili oduševiti nepce gostiju. Priprema se lako i vrlo je originalan. Za 8 muffina:
- 180 grama smeđeg šećera
- 180 gr brašna 00
- 2 žlice nezaslađenog kakaa
- 4 gr vrhnja od tartara
- 4 gr sode bikarbone
- 20o gr tamne čokolade
- 230 ml biljnog mlijeka (soja, riža ili badem)
- 100 ml kukuruznog ulja
Metoda. U dvostrukom kotlu otopite čokoladu . U međuvremenu u posudu stavite prosijano brašno, šećer, kakao, vrhnje od tartara i sodu bikarbonu. Polako dodajte toplo mlijeko, zatim otopljenu čokoladu, pomiješajte pa dodajte ulje. Nastavite miješati dok ne dobijete homogenu smjesu.
Izlijte smjesu u silikonske kalupe ili unutra umetnite papirne čaše. Pecite 30 minuta na 190 ° ili dok ne potamne.
Ako volite muffine, evo svih naših recepata:
- Muffini od jogurta: recepti i sastojci za mnoge inačice, uključujući i slane
- Slatki muffini: klasični recept, verzije bez maslaca i bez jaja
- Osnovni recept za kisele muffine i neke varijacije
- Nutella muffini: recepti bez maslaca ili jaja
Čokoladni muffini s mirisom naranče
Ovo je umjesto čokolade i naranče, uvijek bez jaja ili maslaca:
- 150 grama kukuruznog brašna
- 90 grama rižinog brašna
- 2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
- 70 gr sojinog mlijeka
- 150 grama biljnog margarina
- 20 gr vrhnja od vinskog kamena (kalijev bitartrat)
- 120 grama smeđeg šećera
- 70 gr čipsa od tamne čokolade
- 2 neobrađene naranče (naribana korica i sok)
- 4 žlice rižinog slada
Priprema. Pažljivo namastite kalupe za muffine biljnim margarinom, prolazeći ga prstima. U zdjeli kombinirajte šećer, kukuruzno brašno, rižu i vrhnje od vinskog kamena i pomiješajte sve sastojke. Sada postepeno dodajte slad i mlijeko.
U ovom trenutku naribajte koru naranče i izvadite sok iz pulpe. Dodajte ih mješavini brašna, šećera i mlijeka dok ne dobijete glatku i homogenu konzistenciju. Dodajte čips od čokolade. Prebacite smjesu u silikonske kalupe ili papirnate čašice postavljene unutar kalupa i pecite 30 minuta na 180 ° .
Jednom spremne, mogu se čuvati 2 ili 3 dana ili zamrznuti. Rezultat će uvijek biti zagarantiran.
Muffini od kakaa i marelice
Još na temu čokoladnih muffina, ali bez mlijeka ili jaja , evo našeg prijedloga s marelicama, koje ljeti mogu biti svježe, a zimi suhe. Za 4 muffina:
- 20 gr kakaa u prahu
- 75 grama brašna 00
- 15 gr zobenih mekinja
- 50 grama smeđeg šećera
- 40 gr orahovih koštica
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- 1 čaša sojinog mlijeka
- 3 svježe ili suhe marelice
- malo veganskog margarina (za podmazivanje posude)
Priprema. U veliku zdjelu morate sipati sve prosijane suhe sastojke i nasjeckane orahe. Zatim dodajte mlijeko po malo da smjesa postane homogena i kremasta. U ovom trenutku trebate namastiti male aluminijske posude (radit će i papirne šalice ili kalupi za muffine u foliji) veg margarinom i sipati smjesu u svaku.
Sada trebate izrezati marelice na male komade koje ćete umetnuti unutar svakog kolača i peći na 180 stupnjeva oko pola sata. Na ovaj ćete način dobiti ukusne kakao-muffine bez okrutnosti s mekim srcima marelice, samo ih morate kušati.
Ostali tematski članci koji bi vas mogli zanimati:
- Čokoladni kolač bez jaja ili maslaca
- Tamna čokolada : sastojci i recept
- Čokoladna torta bez maslaca ili jaja: recept
- Pire od kestena s čokoladom i rumom: recept i sastojci
- Tamna čokolada , klasični recept
- Topla čokolada : 3 recepta za isprobati