Kiselina od pistacija
Kista od pistacija idealan je za posluživanje kao desert od žlice ili za punjenje krem puha, kanjona i kolača. Priprema je laka, a uspjeh zagarantiran!
U svijetu slastičarstva postoji toliko krema da ste razmaženi zbog izbora koju pripremiti.
Najpoznatija i najomiljenija je zasigurno klasična krema .
Ali ako želite isprobati drugačiji krem od uobičajenog, nema ništa bolje nego obogatiti ga zelenim zlatom Sicilije, odnosno pistacija .
Priprema kvasca od pistacija je jednostavna, a treba samo nekoliko sastojaka.
Ovim kvascem od pistacija možete napuniti svoje omiljene slastice ili uživati u njemu kao desert, prelijevajući ga u male čaše kako bi bilo lijepo i ukusno uz posipanje hrskavih zrna pistacija.
Custard je vrsta vrhnja napravljenog od žumanjka , šećera , mlijeka i brašna , koja se koristi u mnogim konditorskim proizvodima.
Kao i u našem receptu, često se umjesto brašna mogu upotrijebiti i drugi zgušnjivači poput kukuruznog ili rižinog škroba.
Postoje mnoge varijacije : diplomatska krema, koja se dobiva miješanjem šlag, limuna, mirisa s limunovom korom, vanilin krema , aromatizirana vanilinom (ili alternativno vanilinom), krem (poput vrhnja , ali bez brašno ili drugi zgušnjivači) ili, na kraju, kakao krema.
Krema pistacija je prilično kalorija desert, uz učestalost energije pripisati ugljikohidrata, kolesterola je vrlo visoka, a očito nisu mnogo vlakana.
Da biste teksturu učinili mekšom, možete je pomiješati s nekoliko žlica svježeg šlag i upotrijebiti je za uljepšavanje vaših ukusnijih slastica!
Može se čuvati u hladnjaku 3-4 dana , čvrsto zatvorenom ljepljivim filmom ili u ladici s nepropusnim poklopcem.
- Prinos: 1 kilogram vrhnja
- Priprema: 5 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 6 žumanjaka
- 45 grama kukuruznog ili rižinog škroba
- 140 grama bijelog šećera
- 400 ml svježeg mlijeka
- 1 zrno vanilije
- 100 ml svježe tekuće vrhnja
- Pastachio paste od 90 grama čistog Bronte PDO
priprema
- Na štednjak stavite veliku tavu s mlijekom i vrhnjem; zatim uzmite grah vanilije, narežite ga malim nožem i izvadite sjeme struganjem.
- U mlijeko i vrhnje dodajte sjemenke i grah vanilije. Alternativno, može se aromatizirati i narančinom ili limunovom korom.
- Uključite na laganoj vatri i kad je smjesa gotovo prokuhala, isključite vatru i ostavite da vanilija odstoji najmanje 5 minuta.
- Umutite žumanjke i šećer električnom miješalicom ili rukom umutite da dobijete homogenu kremu. Kad su bijeli i tečni, dodajte prosijani kukuruzni ili rižin škrob i pomiješajte s ostatkom smjese.
- Iz zagrijanog mlijeka i vrhnja izvadite zrno vanilije i dodajte smjesi s jajima.
- Ponovo uključite na laganoj vatri i neprestano miješajte šlagom da zgusne smjesu, a zatim dodajte čistu pastu od pistacije Bronte DOP
- Kad je krema vrlo gusta, isključite vatru i ulijte je u nisku i široku zdjelu;
- Prekrijte ga odmah ljepljivim filmom da se ne stvori dosadna kora;
- Ostavite da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku. Vaša krema je spremna!