Rebra u tamnom pivu s ljubičastom kašom
Sočan recept za okus svinjskih rebara u originalnoj i alternativnoj verziji: pečen u tamnom pivu i popraćen pireom od krumpira sa borovnicom. Spremni za ukus?
Tko među vama ne može dočekati da ljeto napokon stigne organizirati roštilj u društvu prijatelja? Smijeh, zabava, hladno pivo i puno sočnog mesa!
Čekate da dođe ljeto, evo alternativnog recepta za uživanje u svinjskim rebrima (apsolutne zvijezde svakog roštilja!) Na originalan način, daleko od roštilja.
Sporo kuhanje i prženje na bazi tamnog piva dat će mesu jedinstven i izuzetan okus, a sve će pratiti lijepo „obojeno“ pire krumpir s sokom od brusnice . Jer u kuhinji nikada ne smije nedostajati kreativnosti i mašte ... baš poput ukusa!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 1 sat 30 minuta
Sastojci
- 800 grama svinjskih rebara
- 1 litarsko belgijsko pivo Ale, Boch tamno pivo ili „božićno“ pivo
- 800 grama krumpira bolje ako je bijela pasta
- 300 mililitara mlijeka
- 1 čaša soka od brusnice ili žlica koncentrata
- 1 tsp krumpirov škrob
- 1 komad maslaca
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
priprema
Odmjerite i pripremite sve sastojke na radnoj površini.
Ogulite, operite i narežite krumpir na komade. Potom ih stavite kuhati u slanoj vodi 40/50 minuta.
(Sa štednjakom pod pritiskom vrijeme se smanjuje na 8-10 minuta).
Smeđa rebra popržite u tavi s dodatkom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dodajte sol i papar.
Kad se dobro porumene, dodajte tamno pivo.
Kad se osuši, ulijte sve pivo u tavu, smanjite vatru, poklopite i pirjajte 60 minuta.
Nakon kuhanja, ocijedite i izmrvite krumpir uz pomoć pire krumpira u tavi u kojoj ste rastopili komadić maslaca.
Dodajte mlijeko polako.
Kad se krumpir i mlijeko dobro sjedine, dodajte borovnicu i promiješajte.
Kad su rebra gotova, uklonite ih s vatre.
U tekućinu za kuhanje dodajte škrob otopljen u pola čaše vode i miješajte na jakoj vatri dok se ne zgusne.
Poslužite tako da rebra pospite umakom od piva.