Hladna tjestenina sa sušenom pesto rajčice i skuše
U ovoj hladnoj salati od tjestenine ima puno ukusa, boja i ljetnog mirisa
Hladna tjestenina s sušeni paradajz pestom i skuša je svježa, ukusna, ukusna i mirisna prvi tečaj koji donosi na stol boje i okuse južnog ljeta.
Osušeni paradajz pestom, u stvari, vrlo je ukusan umak pripremljen s su sušene rajčice očuvan , tipičan regijama južne Italije i otoke (Puglia, Calabria, Sicilije i Sardinije) gdje sunce sja tako intenzivno rastu ukusne rajčice, sušenjem, postati još bogatiji okus!
Pesto se priprema dodavanjem badema ovom osnovnom sastojku , ali ovisno o vašem ukusu, možete se odlučiti i za orahe, lješnjake, pistacije i pinjole (umjesto badema ili u mješavini)!
Prstohvat čilija je obavezan, kao i dodatak svježih listova bosiljka koji malo omekšaju jak okus rajčice i daju neponovljiv miris!
Za nadopunu naše salate pronašli smo skušu , plavu ribu s mnogim korisnim svojstvima!
Ostaje nam samo odabrati oblik tjestenine koji preferiramo: i mezzo paccheri, mezzo ziti, rigatoni, penne, conchiglie i fusilli, kao i špageti su za nas!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 320 grama tjestenine
- 300 grama sušene rajčice u ulju
- 50 grama oguljenih badema
- 25 listova bosiljka
- 2 žlice začinjenog pecorina
- 240 grama konzervirane skuše, ocijeđene
- čili u prahu
- sol i svježe mljevenu papriku
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Skuhajte tjesteninu i ocijedite je al dente (držeći šalicu vode za kuhanje), a zatim je odmah stavite pod tekuću hladnu vodu da prestanete kuhati.
Izlijte ga u zdjelu za salatu i začinite kapljicom ulja. - Pripremite sušeni pesto rajčice: rajčicu ocijedite s ulja i stavite u blender zajedno s 20 listova bosiljka, bademima i pecorinom. Dodajte 3 žlice ulja i sve vrlo sitno izmiješajte da dobijete gust pesto.
Razrijedite je s nekoliko lopaca vode za kuhanje od tjestenine koju ste zadržali kako bi dobio mekani umak. - Ocijedite skušu dobro i sitno nasjeckajte nožem zajedno s preostalim lišćem bosiljka. Dodajte ga u pesto i promiješajte.
- Tjesteninu začinite suhim pestoom od rajčice i skuše, dobro izmiješajte, dodajte prstohvat čilija i, ako želite, nekoliko svježih zrna crnog papra.
Držite hladiti pola sata prije posluživanja.