Gianduia krema s Thermomixom
Evo recepta za ovaj poznati namaz od lješnjaka, koji je još lakši i brži, upotrebom Thermomixa.
Krema gianduja , tko ne zna? A tko to ne voli? Podignite ruku ako nikad više puta niste ubacili čajnu žličicu u staklenku ili je nikad niste upotrijebili za punjenje kriške kruha ili izvrsnih priloga (evo kako ih napraviti s Thermomixom).
Osim što ćemo se prepustiti grijehu proždrljivosti, ispričat ćemo vam i malo njegove povijesti, a zatim ćemo vas naučiti kako to učiniti izravno kod kuće, zahvaljujući našem pouzdanom Thermomixu.
Gianduia je pripravak koji se temelji na kakau i lješnjacima : različiti izvori svoje porijeklo pripisuju 1806. zahvaljujući torinskim čokoladama koji su pokušavali proučiti optimalno rješenje za stvaranje čokolade koristeći manje čokolade. To je zato što je krajem osamnaestog stoljeća Napoleon Bonaparte nametnuo blok za uvoz iz Velike Britanije i njenih kolonija. Cijena kakaa je na taj način porasla, postajući sve teža i teže pronaći.
Za kupce prodavaca bilo je važno zadržati kvalitetu proizvoda, pokušavajući ograničiti ekonomske izdatke. Neki slastičari tada su dio kakaa pokušali zamijeniti kremom od lješnjaka. Rezultat je bio spektakularan: intenzivan, ali nježan okus koji je zadovoljio i najfiniranije nepce.
Godine 1852. sastav su optimizirali čokoladeri Michele Prochet i Caffarel koji su tostirali bademe prije nego što su ih sitno isjekli . Dvojica majstora otvorila su tvornicu čokolade u Torinu koja je postala vrlo poznata: iz te smjese nastala je čokolada gianduiotto 1865. godine , posebnog trokutastog oblika sličnog prevrnutom brodu. Prvi put je distribuirana javnosti za vrijeme karnevalskih zabava iz maske Gianduia, po kojoj je i dobila ime. Osim pripreme čokolade, gianduia se može degustirati i u šankovima ili inačici u kremi za mazanje, a zatim se koristi kao nadjev za druge slastičarske proizvode.
Kao što smo vidjeli, apsolutni protagonist je lješnjak . Prvi upotrijebljeni, a ujedno i najpoznatiji, je pijedemotski, poznat i kao Gentile delle Langhe . To je prvi nacionalni proizvod koji je dobio priznanje IGP (Zaštićena geografska oznaka), a gurmani iz cijelog svijeta danas ih cijene i prepoznaju kao neprikosnovenu kraljicu noccio le-a.
- Prinos: 1 staklenka od 250 grama
- Priprema: 6 minuta
Sastojci
- 100 grama tamne čokolade
- 100 grama bijele čokolade
- 50 grama maslaca
- 80 grama mlijeka
- 60 grama tostiranih i narezanih lješnjaka
- 80 grama šećera
priprema
- U kašiku usitnite šećer i lješnjake. 30 sec brzina Turbo.
- Dodajte čokoladu. 20 sek. Brzina Turbo.
- Dodajte mlijeko i maslac. 5 Minimalna brzina 50 ° 4.
- Prebacite smjesu u staklenku, ostavite da se ohladi i čvrsto zatvorite. Čuvajte u frižideru, pazeći da ga izvadite 10/15 minuta prije upotrebe.