Među različitim načinima kuhanja, onaj s tlačnim kuhalom osigurava brzo vrijeme i znatnu učinkovitost. Otkrijmo zajedno karakteristike i metode uporabe ovog alata.
Loncu omogućuje da kuhati ograničavanjem potrošnje vode i plina. Zahvaljujući visokim temperaturama koje može dostići, ovaj alat ubrzava i optimizira kuhanje hrane. To ga čini izvrsnim saveznikom za pripremu brzih i ukusnih jela.
Štednjak pod pritiskom: kako djeluje
Princip njegove uporabe sastoji se u razmatranju da vrelište vode varira u zavisnosti od pritiska. Pomoću posebnih sigurnosnih ventila moguće je provjeriti i eventualno podesiti unutarnji tlak. Prilikom kuhanja s ovom vrstom lonca važno je ne previše je napuniti. Maksimalne količine koje se moraju poštivati su, u stvari, 1/2 vode i 2/3 sastojaka u odnosu na volumen lonca.
Štednjak pod pritiskom: koristi unutarnji tlak generiran visokim temperaturama.Štednjak pod pritiskom: koje prednosti
Najveće prednosti ove vrste kuhanja su u smanjenju vremena kuhanja. Drastično smanjenje energije koju ovaj alat zahtijeva također je značajna prednost. Međutim, kuhalo pod pritiskom može se koristiti za kuhanje ograničenog broja namirnica. Među njima posebno su pogodne žitarice, krumpir i suhe mahunarke te postaju probavljiviji. Pitanje potencijalnog gubitka hranjivih tvari zbog visokih temperatura, s druge strane, nadoknađuje se ubrzanjem vremena kuhanja. Zahvaljujući nižoj disperziji prirodnih aroma garantira smanjenje upotrebe soli, začina i drugih začina.
Vreme kuhanja na štednjaku pod pritiskom
Vrijeme kuhanja zasigurno ovisi o vrsti hrane, subjektivnom ukusu i temperaturi. U svakom slučaju, kuhanje pod pritiskom ima znatno kraće trajanje od tradicionalnog kuhanja. Neke namirnice, poput proklijalih ili svježih mahunarki, nisu prikladne za ovu vrstu kuhanja. Zapravo, postoji rizik da izgube svoja hranjiva svojstva.
Štednjak pod pritiskom: omogućuje vam brzo kuhanje suhih mahunarki i žitarica.Recepti za kuhanje pod pritiskom
Kuhanje pod pritiskom vam omogućuje da u kratkom vremenu pripremite beskonačan broj jela. Čak i rižoto, koji obično traje dugo, može imati koristi od učinkovitosti ove posude.
Rižoto sa svinjskim gljivama
Sastojci za 4 osobe):
- 400 g riže
- 1 litra juhe od povrća
- 2 češnja češnjaka
- 50 g svinjskih gljiva
- 1/2 luka
- 1/2 čaše bijelog vina
- čili papar po ukusu
- peršin po ukusu
- Sol po ukusu
- ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
PRIPREMA:
Nakon pripreme povrtnog juha, gljive dobro očistite i narežite na kriške. Pripremite nasjeckani luk, peršin i češnjak i pustite da se prži u tavi s malo ulja. Dodajte gljive i začinite solju po ukusu. Ulijte vino i pustite da ispari. U ovom trenutku dodajte rižu, ulijte toplu juhu i dodajte malo čilija. Kuhajte 5 minuta od zvižduka. Posljednjim kuhanjem (nakon otprilike 20 minuta) isključite grijanje i pustite da para izađe iz ventila. Ostavite da odstoji nekoliko minuta i poslužite još vruće.
PROČITAJTE I:
- Wok: kako kuhati na tavi orijentalnog porijekla